طبخات رز بالدجاج تعتبر من أشهى الوصفات وتتميز بكونها محبوبة من الأطفال والكبار، ويمكن صنعها بالمنزل بكل سهولة فلا تحتاج لوقت أو جهد، وتصنع بمكونات متاحة للجميع كما أنها اقتصادية، لذلك سنعرض لكم أهم المكونات وطريقة التحضير الخاصة بها، وهذا ما سوف نتعرف علية بالخطوات عبر موقع سراج.
Contents
طبخات رز بالدجاج
تعتبر طبخات رز بالدجاج من الأطباق الموجودة بكل مكان بالعالم، وسنتعرف على طبق المقلوبة الذي يعتبر الأشهر في الدول العربية، ويتميز بالمذاق الفريد، والشكل الرائع، وبسهولة الصنع، ومن أهم مكوناته ما يلي:
مقلوبة الدجاج
المكونات
- كيلو جرام من الدجاج.
- ثلاث أكواب ونصف من المرقة.
- كوبان ونصف أرز.
- ثمرة باذنجان.
- ثمرة من الصنبور الذي تم قليه.
- معلقين زيت ذرة.
- ملعقة من التوابل المتنوعة.
- ملعقتين ملح.
- القليل من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- القليل من الهيل، والفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
إقرأ أيضا:وصفة الدجاج بصلصة الخردل- قومي بغسل الأرز جيدًا، وانقعيه في الماء لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة.
- قومي بتقطيع ثمرة الباذنجان، وضعي عليها الملح، واتركيها، وقومي بعد ذلك بوضع المقلاة على الموقد حتى تقلي الباذنجان، وضعي الباذنجان في الزيت الساخن واتركيه حتى يأخذ لونًا من الجانبين.
- اسلقي الدجاج، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة، بعد ذلك قومي بوضع القليل من الأرز في إناء، وفوقة ضعي الباذنجان، ثم ضعي شرائح الفراخ، ثم ضعي بقية الأرز فوق المكونات.
- قومي بوضع التوابل مع المرقة، وضعيهم على الأرز، وضعي الزيت، ثم ضعي الإناء على الموقد واجعلي النار مرتفعة، حتى تجدي الخليط يغلي.
- قومي بوضع الأرز على النار الهادئة، واتركيه لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج، بعد ذلك قومي بوضعها في طبق التقديم، وزينيها بالصنوبر، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل فتة الدجاج
تعتبر فتة الدجاج من طبخات رز بالدجاج المنتشرة والمحبوبة للعديد من الأفراد، فيفضلها الكثيرين وخاصة في الولائم، وهي تتميز بسهولة صنعها وطعمها الرائع والمميز عن غيرها من الوصفات كذلك.
المكونات
- كوب أرز أبيض.
- أربع قطع من صدر الدجاج.
- قطعتين من الخبز كبيرتين، تم قليهما.
- ٥٠٠ جرام من الزبادي.
- بصلة مقطعة.
- فلفل حار مقطع.
- ثلاث ملاعق ليمون.
- قرفة.
- ورق الغار.
- أربع حبات هيل.
- بهارات متنوعة.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتين صنوبر.
- ملعقة زيت زيتون.
- ثوم مفروم ناعم.
- زبدة.
طريقة التحضير
إقرأ أيضا:كيفية طبخ البطاطس بطرق مختلفة- قومي بوضع الدجاج في إناء به ماء لسلقه، وضعيه على الموقد، بعد ذلك ضعي كل من البصل والثوم والبهارات على الدجاج، واتركيهم على الموقد حتى تنضج.
- قومي بفصل الدجاج عن العظم بعدما تبرد، ثم قطعية لشرائح، وضعي نصف كوب مرقة مصفى على الدجاج، ثم قومي بوضع الملح على اللبن، وقلبيهم وضعي ملعقتين ثوم، والليمون عليهم، لتصنعي صوص الفتة.
- اخلطي بقية الثوم مع الفلفل والليمون، ثم ضعي الخبز في الطبق الذي ستقدمين به الفتة، وضعي عليه خليط الثوم والليمون والفلفل.
- قومي بوضع الدجاج والمرقة، وعليهم الأرز، ثم نضع خليط الحليب عليهم، بعد ذلك قومي بقلي الصنوبر في الزبدة وزيت الزيتون، وزيني به الفتة.
طريقة عمل أرز بخاري
يعتبر الأرز البخاري من أصح طبخات رز بالدجاج حيث يمكن تناوله للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم كثيرًا، والذين يتبعون حمية غذائية، فهو يعتبر خالي من المواد الدهنية كذلك.
المكونات
إقرأ أيضا:برياني لحم هندي سهل وسريع- ثلاث أكواب أرز بسمتي منقوع.
- دجاجة.
- أربع أكواب مرقة.
- أربع ثمرات من الجزر.
- عدد أربع حبات بصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ليمون مجفف.
- قرفة.
- خمس حبات هيل.
- ملعقتين زبدة.
- كمون.
- فلفل أسود.
- مكسرات متنوعة.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الزبدة على الموقد، وابشري الجزر وضعيه عليها، وقوني بتقليب الجزر لمدة ثلاثة دقائق، ثم ضعي الثوم وقلبي دقيقة، وضعي الدجاج واتركي الخليط لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- قومي بوضع التوابل، وأبعدي الخليط عن النار، بعد ذلك ضعي في إناء آخر المرقة والفلفل، والليمون، والملح، وضعيهم على النار حتى الغليان.
- ضعي الأرز ويقلب، ثم نضيف شرائح الدجاج، ونتركه حتى ينضج، ويزين بالمكسرات.
وبذلك نكون قد قدمنا بعض من الطرق المختلفة لطريقة عمل الأرز بالدجاج بمكونات سهلة من أجل التنوع في تحضير الطعام وتقديمه بمذاق مختلف وفائدة صحية كبيرة.
