طبق الكويت الوطني

طبق الكويت الوطنيعلى شكل حصن أو قلعة  كباقي الدول، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل طبق الكويت الوطني عبر موقع سراج بالخطوات.

طبق الكويت الوطني

تشتهر الكويت بطبق الكويت الوطني الذي يعتبر جميع المقيمين فيه، لأنهم في بعض الأحيان يوصون بهذا الطبق للسائحين الأجانب عند تقديمهم مجاملة. هذا الطبق الوطني هو مصنوع من اللحوم أو دجاج مطبوخ.

طريقة عمل طبق الكويت الوطني

المكونات  

• قطع كيلو لحم إلى قطع كبيرة.
• عصير ليمون.
• 2 عود قرفة.
• خمس حبات هيل.
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل.
• ثلاث أوراق غار.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بصلة كبيرة مقطعة نصفين.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• فلفل أخضر منذ قرن.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران.
• قطرات من صبغة البرتقال الغذائية.
• ملح، توابل.
• رشة بهارات اللحم.
• 3 اكواب أرز.
• بصلة ناعمة.
• فلفل أبيض.
• زيت نباتي.
• فلفل أسود.
• زبيب.
• قرفة ناعمة.

طريقة التحضير  

1. نحضر إناء زجاجي ثم نضع اللحم فيه ونضع عليه عصير الليمون والقليل من الملح ونخلطهم ونتركهم.
2. بعد ذلك إناء آخر ثم نضيف أعواد القرفة.
3. ثم نضيف حبات الهال.
4. بعد ذلك نضيف القرنفل وورق الغار.
5. ثم نضيف الزيت النباتي والبصل والفلفل الحار.
6. بعد ذلك نضيف قطع اللحم ونخلط جميع المكونات معا ثم نضيف الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم ونخلط اخلطي المكونات ثم اغمسيها في الماء المغلي.
7. ثم ضعي الوعاء على النار حتى يكتمل اللحم.
8. ارفعي اللحم عن النار، ثم صفي الماء.
9. بعد ذلك ضعي اللحم جانبًا.
10. ضعي المرق النقي على الجانب الآخر في وعاء.
11. ثم في وعاء، اخلطي الهيل المسحوق وماء الورد والزعفران والملون الغذائي.
12. نضع قطع اللحم على الصينية ونفرشها بخليط من صلصة الطماطم والزيت وماء الورد.
13. ثم نضعها في الفرن لتحميرها.
14. ضعي الأرز في القدر، وغطيه بماء المرق.
15. رشي الملح والفلفل الأبيض والبصل، واطهيه على الموقد.
16. نضع ملعقة زيت على النار في مقلاة كبيرة ثم نضع البصل ونقليهم بالزيت ثم نضيف اليها القليل من الماء ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف باقي الزيت والزبيب والحمص المطبوخ ويقلب معا.
17. نضع عليه البهارات.
18. عندما تنتهي تحضر طبق به أرز ونضع عليه اللحم.

طريقة عمل الهريس الكويتي باللحم

المكونات

• كيلو لحم.
• كيلو قمح.
• معلقة ملح.
• معلقتين سمن.

طريقة التحضير

1. نغسل القمح بشكل جيد ونتركه بالماء لمدة خمس ساعات.
2. بعدها نضع القمح في إناء كبير ونضع فعليه اللحم.
3. ثم نضيف القليل من الماء إليه.
4. نضع الإناء على نار مرتفعه ونتركه على النار لمدة ساعة.
5. نقلبه بمعلقة خشبية ونضعه في الخلاط لكي نحصل على هريس.
6. نضيف إليه الملح ثم نقلبه.
7. نضع الهريس علي طبق ونقدمة.

طريقة عمل الهريس بالدجاج

المكونات

• أربع قطع كبيرة الدجاج.
• ست ملاعق من الهيل.
• أوراق الغار.
• 1 عود قرفة.
• بصلتين كبيرتين.
• رأس ثوم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ثلاثة أكواب من دقيق الشوفان
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• دهن.

طريقة التحضير

1. نضع كمية كبيرة من الماء في إناء عميق.
2. بعد ذلك نقوم بتسخين الإناء على نار مرتفعه حتى يغلي الماء.
3. ثم نضيف  الدجاج والبصل.
4. بعد ذلك نضيف القرفة وورق الغار.
5. ثم نغليها ونشكل فقاعات.
6. نضع الشوفان والثوم إلى القدر ونقلب المكونات حتى يتجانس.
7. بعد ذلك غطي القدر واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج والشوفان وخلطهما.
8. نستخدم ملعقة خشبية كبيرة لخلط الدجاج والشوفان لكي يهرس.
9. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
10. ثم يقدم الهريس على طبق واسع.

 الدقوس الكويتي حار وبالثوم

يعتبر من ضمن الصلصات الشهيرة في الكويت، وهي نوع من الصلصات المقدمة بجانب المجبوس الكويتي وأي طبق شهير هناك يتمثل في المشاوي أو المحاشي والمكرونة وتم نسب الدقوس للكويت لأنه مرتبط مع المجبوس الكويتي وهو طبق شعبي هناك، ويتم تجهيز الدقوس بعدة نكهات مختلفة:

المكونات

• نصف كيلو طماطم مبشورة جيدًا.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• أربعة ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
• اثنين ملعقة كبيرة خل تفاح.
• اثنين ملعقة كبيرة صلصة حارة.
• ستة قرون فلفل أحمر حار.
• ملعقة صغيرة ونصف شطة حارة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف الملعقة الصغيرة فلفل أسود.

الطريقة

1. نقوم بمزج كل المكونات السابق ذكرها في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضربها جيدًا لمدة دقيقتين لكي تتداخل كل المكونات.
2. ثم نضع لصلصة في وعاء عميق بعض الشيء، ونقلب جيدًا ونتركها على نار هادئة لكي تغلي كل المكونات معًا.
3. بعد ذلك يتم صب الصلصة في وعاء إلى أن يقدم.

طريقة عمل الدقوس بالثوم

الدقوس بالثوم من أفضل الصلصات التي تعطي مذاق طيب ومشهي مع الأكلات الكويتية أيضًا:

المكونات

• ستة حبات طماطم.
• ست فصوص ثوم.
• أربعة ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• كوب واحد ماء.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

الطريقة

1. نقوم بتقطيع حبات الطماطم إلى أرباع، ونضعها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة واحدة.
2. ثم نضيف البندورة في الخلاط مع فصوص الصوم مع صلصة الطماطم والماء والفلفل الأحمر الحار، والملح، وفلفل أسود.
3. بعد ذلك نقوم بمزج كل المكونات سويًا بشكل جيد جدًا.
4. ثم نقوم بصب المزيج في وعاء يمنع الالتصاق تمامًا على نار خفيفة من خمسة وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة.

وفي ختام المقال الذي تحدثنا فيه عن طبق الكويت الوطني والذي اتضح لنا ان هذا الطبق اشتهرت به الكويت بسبب تقديمها للأجانب  وخاصة في المناسبات والأعياد.