طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون الجدير بالذكر أن البيكاتا بالشامبنيون تعتبر من أشهر وألذ الأكلات الإيطالية المميزة، ويفضلها الكثير من الناس لسهولة طريقتها وطعمها المميز، كما تعتبر مقاديرها سهلة وبسيطة ويمكن أن تطهى باللحم أو الدجاج لتناسب جميع الأذواق، وخلال هذا المقال سنعرض لكم شرحًا لطريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون بأسهل المكونات من خلال موقع سراج.
Contents
طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون
المكونات
- نصف كيلو من البانيه.
- القليل من الزبدة.
- دقيق أبيض ناعم.
- حليب.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- فطر طازج.
- زيتون.
طريقة التحضير
- أولًا نقوم بوضع طاسة على النار ونضع بها الزبدة، وثم نقوم بإضافة البانيه المقطع ونقلبه جيدًا حتي ينضج.
- ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب، بعدها نقوم بإخراج البانيه ونضعه في طبق جانبي.
- وبعدها الفطر في الطاسة ونقوم بتشويحه جيدًا، ونضيف الدقيق ثم نقوم بإضافة الحليب.
- ومن ثم نضيف البانيه الذي حضرناه مسبقًا على الخليط ونقلبه جيدًا.
- بعدها نطفئ النار ونقوم بإضافة زيت الزيتون حسب الرغبة وتقدم مع الأرز وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل بيكاتا الفراخ
المكونات
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان من الحليب.
- 6 قطع من صدور الدجاج مخلية من العظم والجلد.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كيلو من الفطر ونقسمه إلى شرائح.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة من نشا الذرة.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- أولًا نقوم بوضع الدقيق، والبابريكا، والملح في إناء عميق ونخلطهم جيدًا.
- ثم نقوم بخفق البيض مع اللبن بطريقة جيدة، وبعدها نضع قطع الدجاج في خليط البيض ثم نضعها في خليط الدقيق.
- ومن ثم نضع طاسة بداخلها الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم نقلي الدجاج في الزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- بعدها نضيف الفطر ونقوم بالتقليب المستمر لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق.
- ومن ثم نضع مرق الدجاج، وعصير الليمون، والنشا في أناء ونقوم بخلطهم جيدًا، ونضيف الخليط إلى الطاسة.
- وثم نترك الوصفة التي حضرناها على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التقليب المستمر لتتجانس المكونات مع بعضها.
- بعد أن نطفئ النار نقوم بوضعها بطبق مناسب للتقديم ونزينها بالبقدونس المفروم، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البيكاتا باللحمة
المكونات
- نصف كيلو من شرائح اللحم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ربع كيلو من الفطر ونقطعه إلى شرائح.
- فصان من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- أولًا نضع شرائح اللحم بين ورقتي زبدة، ونرقها حتى تصبح نحيلة.
- ثم نتبل شرائح اللحم بالفلفل الأسود والملح، ثم نضعها في الدقيق.
- ومن ثم نقوم بوضع طاسة كبيرة على النار ونضع بها الزبدة وزيت الزيتون.، ثم نضيف شرائح اللحم ونقليها جيدًا.
- وبعدها نقوم بإخراج شرائح اللحم من الطاسة ونضيف الفطر والثوم في الطاسة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ثم نقوم بإعادة شرائح اللحم إلى الطاسة مرة أخرى، ونضيف عصير الليمون ونترك الطاسة على النار لمدة نصف ساعة.
- بعد أن نخرجها من الطاسة نقوم بوضعها في طبق مناسب للتقديم ونزينه بالبقدونس وشرائح الليمون وبالهناء والشفاء.
وهكذا نكون قد قمنا بشرح طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون وطريقة عمل البيكاتا باللحم والدجاج التي عادة ما تنال إعجاب الكثيرين وتناسب جميع الأذواق المختلفة، لذلك هي من الأصناف التي يمكن تنفيذها بسهولة.
إقرأ أيضا:علاقة اوميجا 3 بزيادة الوزن