طريقة عمل الخبزة | ألذ الطرق الخبزة الجنوبية بالسمن والعسل

طريقة عمل الخبزة التي يعتبر العديد من الناس يعشقونها فهي من الأطعمة الشعبية التي يتم عملها في جنوب المملكة السعودية، وخاصة في الباحة فهي مدينة شهيرة بأكلاتها الشعبية فهي متعددة المذاق؛ حيث يتم عملها بأكثر من طريقة بسيطة وسهلة فهي شبيهة بالكيك، ويتم تناولها مع العسل، والسمن، وقد أصبحت طريقة إعداد الخبزة في عدة مناطق مختلفة يضاف لها بعض المواد مما يمنحها مذاق مشهي ولذيذ، فعبر المطبخ العربي خلال منصة سراج الآن سوف نقوم بوضع أكثر من طريقة لعمل الخبزة..

طريقة عمل الخبزة الجنوبية بالسمن والعسل

المكونات

• واحد كوب دقيق قمح.
• واحد ملعقة سكر.
• ملعقة واحدة خميرة فورية.
• ثلاثة ملعقة حليب بودر.
• عدد بيضة واحدة.
• واحد كوب ماء.
• رشة ملح.
• القليل من حبة البركة للزينة.
• خمسة ملعقة عسل.
• أربعة ملعقة سمن.

الطريقة

1. قومي بمزج جميع المكونات الجافة في قدر مناسب، واخفقي فيه البيضة وضعيها فوق العجينة.
2. ثم يضاف الماء ويتم العجن الجيد، لكي يصبح قوام العجين مثل عجينة اللقيمات، ولا تصبح سائلة.
3. بعد ذلك يتم تركها لكي تختمر لمدة ثلاثون دقيقة.
4. ثم قومي بتحضير صينية وادهنيها جيدًا بالزيت، وصبي العجين فيها.
5. بعد ذلك يجب أن يتم الانتباه ببلل الأيدي بالمياه لكي لا تلتصق العجين، ويجب أن تحرصي جيدًا على أن يكون سطح العجين خالي من التعرجات.
6. ثم رشي حبة البركة على وجه العجينة، وتترك لمدة ربع ساعة لكي تختمر جيدًا مرة ثانية، وتخبز في الفرن.
7. بعد ذلك سوف تلاحظين مدى تسوية الخبزة عقب مرور عشرون دقيقة كاملة “ثلث ساعة” ولا تنسي أن تقومي بتحمير الوجه.
8. ثم تتم إذابة السمنة والعسل على نار خفيفة بعض الشيء، وتصب فوق الخبزة مباشرة وتقدم وهي ساخنة.

طريقة عمل الخبزة الجنوبية العادية

المكونات

• واحد كوب دقيق قمح.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة واحدة صغيرة ملح.
• ملعقة خميرة.

الطريقة

1.  قومي بمزج كل المكونات مع بعضها البعض جيدًا لكي تتكون العجينة، ويتم تكويرها لمدة ساعتين لكي تختمر جيدًا.
2. ثم بعد أن تمر ساعتين يتم عجنها وتركها تختمر مرة ثانية لمدة ستون دقيقة، ويجب أن يتم تخميرها يومًا كاملاً.
3. بعد ذلك نضع في الفرن الذي سوف يتم تشغليه سابقًا الخبزة، وتترك إلى أن يتم انتفاخها وتحمير وجهها من فوق، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الخبزة الغامدية

المكونات

• ثلاثة كوب دقيق أسمر.
• ملعقة واحدة كبيرة خميرة فورية.
• رشة خفيفة لكلاً من: “ملح، وسكر”.
• عدد فنجان صغير الحجم من الزيت النباتي.
• كمية ماء للعجن.
• كمية سمسم.
• حبة البركة للزينة فقط.
• بيضة واحدة للوجه.

الطريقة

1. قومي بتقليب كل المكونات الجافة جيدًا في قدر عميق بعض الشيء.
2. ثم يضاف للمكونات الجافة الدقيق، والخميرة، والسكر السابق وضعها في القدر العميق الزيت.
3. ثم يتم صب الماء تدريجيًا مع استمرارية العجن لكي تحصل على عجينة متماسكة.
4. بعد ذلك نضع العجين الناتج في صينية الفرن، ويتم دهن وجهها ببيض مخفوق جيدًا.
5. ثم نرش سطح العجين بالسمسم، وحبة البركة حسب رغبتكِ.
6. بعد ذلك يتم إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة بعض الشيء لمدة لا تقل عن عشرة دقيقة.
7. ثم قللي الحرارة واتركِ الصينية في الفرن لمدة ستون دقيقة إلى أن يتم نضجها جيدًا، وتقدم للأسرة وهي ساخنة.

عمل الخبز بالسمن والعسل

الخبز بالسمنة والعسل يعتبر من ضمن الأكلات المشهية الخفيفة

المكونات

• كوب كبير لبن زبادي.
• ربع كوب سمنة بلدي.
• ربع كوب عسل.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• اثنين كوب ونصف دقيق أبيض.
• رشة صغيرة ملح.

الطريقة

1. يتم خلط الدقيق والملح والخميرة، ونضيف اللبن والعسل والسمن بعد إذابتها.
2. ثم نعجنها إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، ونغلقها جيدًا.
3. بعد ذلك اغلقي بقطعة ورق النايلون واتركيه في مكان فاتر إلى أن تتخمر جيدًا وتزيد حجمها.
4. ثم قومي بتقطعها لكرات وضعيها في صينية مدهونة بالزيت، واتركيها عشر دقائق إلى أن تهدأ.
5. بعد ذلك افردي الكرات على شكل أرغفة دائرية، وقومي بخبزها في الفرن لمدة عشرة دقائق.

خبز الطاوة اليمني بالسمن

المكونات

• اثنين كوب دقيق أبيض.
• اثنين كوب دقيق أسمر.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ربع كوب السمن.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كوب ونصف من المياه الفاترة.

الطريقة

1. يتم خلط الدقيق الأبيض والأسمر، ونضيف لهما المياه الفاترة ونعجن جيدًا باستخدام اليد إلى أن تتشكل العجينة المتماسكة.
2. ثم نضيف كثيرًا من الماء الفاتر إذا كانت العجينة قاسية بعض الشيء، وقومي بغلقها من ورق النايلون.
3. بعد ذلك اتركِ إلى أن تهدأ لمدة ثلاثون دقيقة، وقطعيها لكرات متوسطة الحجم.
4. ثم افردي باستخدام الشوبك أو باليد لدائرة بسماكة اثنين سنتيمتر وأضيفي له قليلاً من السمن.
5. بعد ذلك سخني الصاج على نار متوسطة وامسحي بمقدار ملعقتين من زيت الزيتون.
6. ثم ضعي كرة من العجينة وانتظري ثوانِ معدودة إلى أن يتم نضجها واقلبيها للجهة الثانية.
7. بعد ذلك امسحيها بقليل من الزيت، وانتظري عدة دقائق لكي تتحمر وتستوي.
8. امسحي بقليل من الزيت، وانتظري ثواني لكي تتحمر وتنضج.
9. كرري التجربة مع باقي العجينة إلى أن تنتهي الكمية كلها وضعي الأرغفة على فوطة مطبخ نظيفة.

 الخبزة الجنوبية بالقشطة

تعد من الطرق الشبيهة مع مكونات خبزة الجنوب بالعسل والزبد، ولكن هنا يتم إضافة القشدة للعجينة لكي تكون الخبزة محشوة بالقشدة، حيث أنها تضيف مذاق طيب وشهي للخبزة، فيتم عجنها وتخمر وتخبز في الفرن، ويتم وضع العسل والسمن فوقها، فهي قريبة جدًا من مذاق الخبزة بالعسل.

قدمنا لكِ سيدتي زائرة مطبخ سراج طريقة عمل الخبزة والتي قدمناها لكِ بأكثر من وصفة بسيطة وسهلة التحضير، فكل المكونات سوف تجديها في مطبخك الآن؛ ولهذا نفضل أن تقومي بتطبيقها حاليًا لكي تستمتعي بمذاقها المشهي مع أسرتكِ.