طريقة عمل العصيدة الإماراتية | أسهل وصفات الوطن العربي

طريقة عمل العصيدة الإماراتية المشهية التي تعتبر من أشهى الحلويات والأطباق الشعبية الشهيرة في الدول العربية فاختلت مكانة خاصة جدًا في جميع المناسبات والعائلات، ويتم تقديمها في احتفال المولد النبوي وفي سبوع المواليد الجديدة، تعتبر وجبة رئيسية كاملة في بعض الدول مثل دولة السودان، واليمن، والإمارات، وتختلف مكونات العصيدة وطريقتها حسب كل دولة عربية التي تقوم بتجهيزها، فتوجد عصيدة يتم تحضيرها بدقيق الدخان والأخرى بالدقيق الأبيض، وفي ليبيا تصنع من دقيق القمح الذي يتم طهوها في الماء، وتقدم على هيئة نصف كرة، ويتم تناولها باستخدام اليد.

طريقة عمل العصيدة الإماراتية

المقادير

• كوب دقيق أبيض، أو الأسمر.
• اثنين كوب سكر.
• ملعقة زعفران.
• واحد ملعقة صغيرة كركم.
• واحد ملعقة صغيرة حبة بركة.
• كوب زيت ذرة.

طريقة التجهيز

1. يتم وضع الدقيق في وعاء، ونرفعه على النار، ونقوم بقليه بشكل جيد.
2. ثم نقوم برفعه عن النار وننخله جيدًا، ونقوم بتحضير وعاء مختلف.
3. بعد ذلك نضع السكر فيه، ونقوم بتحميره إلى أن تتم إذابتها بشكل كلي.
4. بعد ذلك نضيف له الماء ونتركه حتى يغلي جيدًا مع السكر.
5. ثم نقوم بإضافة الكركم، والزعفران، وحبة البركة، والزيت على مزيج السكر، والماء.
6. بعد ذلك نقوم بقلبها مع بعضها إلى أن تختلط جيدًا.
7. ثم نضيف الدقيق الأبيض للمزيج ببطء على مزيج السكر والماء.
8. بعد ذلك نقلب المزيج بسرعة شديدة، وإلى أن يتشرب الدقيق بالماء كاملاً.
9. ثم نضيف الزيت للمزيج ونتركه لمدة ما بين خمس إلى عشرة دقيقة.
10. نصب العصيدة في الطبق المتخصص ونتركها على جنب إلى أن تبرد وتصبح متماسكة ونقدمها.

طريقة عمل العصيدة مع الجبن

المكونات

• أربعة كوب ماء.
• واحد ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ذرة مطحونة.
• ثلاثة ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.

الطريقة

1.  قومي بغليان الماء في وعاء على نار وسط.
2. ثم نقوم بإضافة الذرة الناعمة تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام الخفاقة اليدوية.
3. بعد ذلك قومي بتهدئة الحرارة تحت الوعاء.
4. ثم يجب أن تستمري بتحريك العصيدة من وقت للأخر لعدة دقائق أو أن يتم تغليط قوام العصيدة بعض الوقت.
5. بعد ذلك قومي قومي بتغطية الوعاء واستمري في طبخ العصيدة لمدة نصف ساعة مع التقليب كل خمسة دقائق.
6. حينما يصبح قوام العصيدة كريمي وتتم إذابة حبات الذرة بالكامل، يتم رفع الوعاء عن النار.
7. ثم تتم إضافة ملعقتين كبيرة زبدة مع نصف كوب جبنة بارميزان ويقلب إلى أن تتم إذابة الجبنة والزبدة تمامًا.
8. ثم تتم تغطية الوعاء ويترك لمدة خمسة دقيقة.
9. بعد ذلك يضاف الملح حسب رغبتك.
10. تقدم العصيدة مزينة بالجبنة المبروشة.

طريقة عمل عصيدة الشوفان

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• اثنين ملعقة كبيرة مياه ورد.
• واحد كوب شوفان.
• ثلاثمائة جرام تمر.
• ملعقة كبيرة من الهيل الناعم “جبهان”.
• واح ملعقة صغيرة قرفة.
• أربعة كوب ماء.
• مكسرات وفاكهة مشكلة للزينة.

الطريقة

1. قومي بتجهيز صحن تقديم واسع بعض الشيء.
2. ثم يتم نقع الزعفران في ماء الورد ونضعها على جنب.
3. بعد ذلك نقوم بوضع الشوفان في وعاء ويتم تسخينه جيدًا على نيران متوسطة مع استمرارية التقليب بهدوء.
4. ثم نضيف الهيل ومعجون التمر والقرفة والماء على الشوفان، ويتم توصيل التقليب إلى أن تتداخل كل المكونات مع بعضها البعض.
5. بعد ذلك نقوم بتقليل درجة الحرارة تحت الوعاء، ونواصل التقليب بهدوء تام حتى تصبح كثافة المزيج حسب رغبتك.
6. ثم تقومي بإضافة المزيد من المياه للخليط حسب احتياجكِ، ويعتمد ذلك على نوعية التمر والشوفان المستخدمة في الأكلة.
7. بعد ذلك نضيف له الزعفران المنقوع في ماء الورد، ونقلبه بشكل جيد إلى أن تندمج مع كل المكونات.
8. ثم يصب معجون العصيدة في صحن التقديم.
9. بعد ذلك نزين الوجه بالفاكهة والمكسرات.

وضعنا أكثر من طريقة عمل العصيدة الإماراتية وبأسهل الوصفات المقدمة من مطبخ منصة سراج الذي يرغب دائمًا بوضع كل ما هو سهل وبسيط من وجبات وأكلات للدول العربية..