طبخ عربي

طريقة عمل اليقطين أهم أنواع الأكلات العربية المغذية سهلة التحضير

نبات اليقطين من أفضل النباتات التي كان يفضلها الرسول صلى الله عليه وسلم فترجع أصول ذلك الصنف من النباتات إلى أمريكا الشمالية، ولقد نسبت بعض الفئات لبذور اليقطين الأولى للمكسيك؛ ولهذا يساعد على خسارة نسبة كبيرة من دهون الجسم والوزن الزائد ويتميز بأنه يحتوي على عدد كبير جدًا من الألياف الطبيعية والمغذيات التي تعمل على التخلص التام من الكوليسترول الضار، هذا بخلاف المضادات الكثيرة فيه والتي تعمل على تخفيف خطورة الإصابة بمرض السرطان، موقع سراج يقدم لكِ طريقة عمل اليقطين الحلو وطريقة عمله بأكثر من طريقة.

Contents

طريقة عمل يقطين بالطحينة

المكونات

  • ربع كيلو جرام يقطين.
  • ربع كيلو جرام لحم مفروم يتم قليه.
  • مائة جرام تمر هندي.
  • مائة وخمسون جرام طحينة.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • فلفل أسود، وملح.
  • خمسون جرام جوز مفروم.
بالطحينة اليقطين
بالطحينة اليقطين

الطريقة

  1. نقوم بتقشير اليقطين ونقطعه إلى أجزاء طويلة تصل إلى ثمانية سنتيمتر، وعرضها يكون أربعة سنتيمترًا.
  2. ثم نقليه في وعاء يحتوي على زيت الذرة حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يتم رفعه من الزيت ونقوم بتصفيته.
  3. نقوم بغلي التمر الهندي في كمية كافية من الماء، ونتركه على جنب حتى يبرد تمامًا.
  4. ثم نستخرج منه الحامض بمساعدة الأيدي ونقوم بتصفيته.
  5. ثم نمزج عصارة التمر الهندي المستخرجة في قدر جيدًا، ونضعها على النار في وعاء مع التحريك باستمرار حتى يغلي.
  6. بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كمية اللحم المفروم المقلي للوعاء، ونضع مع اللحمة اليقطين المقلي ونترك الخليط لكي ينضج جيدًا.
  7. ثم نقوم بإضافة نصف كمية الجوز، ونضع الملح، والفلفل الأسود بالتساوي.
  8. نصب خليط اليقطين بالطحينة في صحن التقديم، ثم نضع ما تبقى من كمية اللحم المقلي على وجهه ونقوم بتزيينه بالجوز المفروم.

 طريقة عمل اليقطين الحلو

اليقطين الحلو يعتبر من أهم أنواع الخضار ويتمتع أيضًا بمزايا وفوائد لا حصر لها، ويتم مزج البعض بينه وبين أي نوع آخر مختلف من اليقطين، وأن اليقطين الحلو هو الإسم الآخر للقرع باللون البرتقالي المتميز، ويسمى قرع العسل ويدخله بتجهيز وتحضير الكثير من الصحون منها: اليقطين الحلو مع البشاميل وفطيرة اليقطين الحلو ومربى اليقطين الحلو وشوربة اليقطين الحلو.

إقرأ أيضا:طريقة عمل كفتة الأرز

المكونات

  • واحد كيل جرام يقطين حلو مقشر ومفروم.
  • اثنين كوب سكر أبيض.
  • أربعة كوب حليب سائل كامل الدسم.
  • أربعة ملعقة كبيرة دقيق أبيض متعدد الأغراض.
  • واحد كوب مكسرات مشكلة محمصة (لوز، وجوز، وكاجو، وصنوبر).
  • ملعقة كبيرة فانيلا.

الطريقة

  1. نقوم بوضع مكعبات اليقطين الحلو في وعاء عميق بعض الشيء ثم نرشها بالسكر، ونضيف لها الماء لكي تنغمر فيه.
  2. ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة الحرارة لسلق اليقطين الحلو.
  3. ثم اترك اليقطين الحلو على النار لكي يصبح طريًا وينضج، ثم نرفعه على النار، ونقوم بتصفية اليقطين من الماء.
طريقة عمل اليقطين الحلو
طريقة عمل اليقطين الحلو

طريقة عمل البشاميل

  1. نقوم بوضع الدقيق الأبيض في وعاء ونقوم بإضافة الزبدة ثم نضيف له الحليب وكوب سائل سلق يقطين حلو.
  2. ثم نقوم بتقليب المكونات كلها لكي يصبح المزيج كثيف ومتجانس بعض الشيء، ثم نضيف له الفانيلا.
  3. بعد ذلك نقوم بوضع اليقطين الحلو المسلوق في صينية الفرن ونقوم بدهن الصينية بالزيت.
  4. ثم نهرس اليقطين الحلو المسلوق بمساعدة الشوكة.
  5. ثم نقوم بنشر المكسرات المحمصة على اليقطين الحلو المهروس.
  6. بعد ذلك يتم صب صلصة البشاميل على جميع المكونات في الصينية متساوية، ثم ندخلها على الفرن لكي تتحمر، ويصبح لونها ذهبي.
  7. ثم نقوم بإخراج اليقطين الحلو من الفرن، ونقوم بوضع الفطيرة بعد تقسيمها في صحون التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة طبخ اليقطين

يعتبر من الوصفات السورية التي لها سيط كبير جدًا وشعبية واسعة ومكوناتها بسيطة وطريقتها سهلة وبسيطة وتعتبر من أهم الوصفات التي تغذي الجسم، حيث تحتوي على عناصر غذائية مهمة وصحية مثل الألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، إليكِ طريقة تجهيزها بسهولة في البيت:

إقرأ أيضا:طريقة طبخ ستيك اللحم

 المكونات

  • كيلو يقطين.
  • كيلو واحد لبن رائب.
  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • اثنين ملعقة كبيرة سمنة.
  • ملعقة كبيرة نشاء.
  • بيضة واحدة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
  • خمسة فصوص هيل.
  • عود صغير قرفة.
  • اثنين ورقة غار لسلق اللحم.
  • مكسرات الزينة.
  • بقدونس مفروم ناعم.

الطريقة

  1. نقوم بتحضير وعاء الطبخ، ونضع فيه مقدار السمنة ونقوم بتذويبها على نار هادئة.
  2. ثم نضيف البصل واليقطين بعد أن يتم تقطيعه لمكعبات للسمنة، ونتركها لمدة خمسة دقائق.
  3. بعد ذلك نضيف الماء ونتركهم على نار خفيفة إلى أن يتم النضج جيدًا.
  4. ثم نسلق اللحمة مع الهيل، والقرفة، وورق الغار في وعاء مختلف ويترك لمدة ثلث ساعة.
  5. بعد ذلك نقوم بتجهيز الوعاء ونضيف له اللبن ونقلبه جيدًا.
  6. ثم نغلي اللبن فوق النار مع استمرارية التقليب.
  7. بعد ذلك نذيب مقدار النشاء في ربع كوب الماء، ونضيفه إلى اللبن.
  8. ثم عند ملاحظة اللبن بالغليان نقوم بإضافة البصل واليقطين بعد أن يتم تصفيته جيدًا من الماء.
  9. بعد ذلك نضيف اللحم المسلوق للبن، ونضيف له الملح حسب رغبتكِ.
  10. ثم نضيف الهيل، والفلفل الأسود، والزنجبيل.
  11. بعد ذلك نترك الخليط إلى أن يتم غليانه جيدًا لمدة خمسة عشر دقيقة.
  12. ثم نقدم الوصفة في صحن التقديم، ونزينه بالمكسرات والبقدونس الناعم.

قدمنا لكِ سيدتي طريقة عمل اليقطين أسهل الوصفات المقدمة من عالم النباتات والخضراوات الطبيعية المفيدة والتي يجب أن تقوم به كل سيدة منزل لأسرتها لما لها من فوائد للجسم، قومي بتجربة الوصفات ولا تنسي تخبرينا النتيجة في صندوق التعليقات الموجود أسفل المقال، ولا تنسي زيارة قسم فن الطبخ لدينا موسوعة كبيرة من الوصفات والأكلات سهلة التحضير.

إقرأ أيضا:طريقة عمل مكرونة بالخضار
السابق
طريقة عمل الطحينية في المنزل
التالي
طريقة عمل السمك بالصلصة الحمراء

اترك تعليقاً