أكلات بالتمر طريقة عمل حلويات بالتمر سهلة التحضير وبسرعة

التمر تابع لشجرة البلح تعد من أهم أنواع الفاكهة التي تتكاثر في موسم الصيف ومنتشرة بشكل كبير جدًا في البلاد العربية والتابعة لتقاليد المنطقة، فيها يبدأ الصائم الإفطار في شهر رمضان بتناول التمر قبل الحساء وهي عادة رسول الله صلى الله عليه وسلم في فطور رمضان، ويوجد للتمر نوعين إما الأصفر أو الأحمر، وكلما نضج كان لونه أغمق ويصل للون أسود، نقدم لكم طريقة عمل حلويات بالتمر.

طريقة عمل حلويات بالتمر

مكونات عجينة أصابع التمر

• ربع كوب حليب سائل.
• اثنين كوب ونصف دقيق أبيض.
• نصف كوب دقيق ذرة.
• نصف كوب سكر.
• مائتين وسبعة وعشرون جرام زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
• صفار بيضة مخفوقة جيدًا.

مكونات الحشوة

• ملعقة كبيرة زبدة.
• اثنين كوب تمر منزوع منه النواة.

طريقة تحضير الحشوة

1. نضع التمر مع الزبدة سيدتي في قدر صغير الحجم ونخلط جيدًا.
2. ثم نشكل الحشوة على شكل أصابع صغيرة الحجم.

طريقة تحضير العجينة

1. نضع السكر، والدقيق والزبدة ودقيق الذرة، والفانيليا أيضًا في وعاء، ثم نقوم بخلط كل المكونات حتى نحصل على عجينة قوامها متكتل.
2. ثم نصب الحليب تدريحيًا من أجل الحصول على عجينة قوامها متماسك بعض الشيء، ونستمر في عملية العجن، ثم نقوم بتشكيل الأصابع.
3. نصنع الآن فجوة في كل إصبع من أصابع العجين، ونقوم بوضع قطعة من التمر فيها، ونعيد العجن مرة أخرى، ونصف أصابع التمر في صينية تكون مغلفة بورق الزبدة، و بعد ذلك نقوم بدهن سطح أصابع التمر بصفار البيضة باستخدام الفرشاة.
4. ثم ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة مائة وسبعون درجة مئوية حتى يصبح سطح الأصابع ذهبي.

طريقة عمل تارت التمر

مكونات التارت

• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب دقيق أبيض.
• صفار بيضة.
• رشة ملح.
• ربع كوب ماء فاتر للعجن.

مكونات الحشوة

• نصف كوب حليب.
• بيضة واحدة.
• اثنين كوب تمر منزوع النواة.

طريقة تارت التمر

1. نضع في وعاء الملح، والدقيق، والزبد، ونقوم بخلطهم جيدًا لكي نحصل على الفتات.
2. ثم نخفق البيضة في وعاء مختلف مع ربع كوب ماء فاتر.
3. نضيف الخليط لمزيج الدقيق، ونقلبهم جيدًا في الخلاط الكهربائي أو باستخدام الملعقة الخشبية.نغطي القدر ثم ندخله الثلاجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
4. نقوم بمد العجين في صينية التارت ونقوم بعمل ثقوف داخلها ونخبزها لمدة لا تزيد عن عشرة دقائق.

طريقة عمل حشوة تارت التمر

1. نضع الحليب مع التمر والفانيلا والبيضة في الخلاط الكهربائي.
2. بعد ذلك نقلب جميع المكونات حتى يتجانس جيدًا، ونصف الخليط فوق التارت.
3. نقوم بخبز التارت حتى ينضج جيدًا، ونقوم بتحمير العجين حتى يتماسك الحشو.

طريقة عمل كرات التمر والجوز

المكونات

• اثنين كوب جوز الهند.
• اثنى عشرة حبة تمر.
• أربعة ملعقة كبيرة عسل أبيض أصلي.
• ثلاثة أرباع كوب جوز.
• اثنين ملعقة كبيرة كاكاو.
• ملعقة كبيرة فانيلا.
• اثنين ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.

الطريقة

1. نضع جوز الهند في الخلاط الكهربائي، ونضيف الجوز والقرفة والكاكاو والفانيلا.
2. نستمر في خلط جميع المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض، ثم نضيف التمر إلى المكونات مع الحرص باستمرارية المزج الجيد.
3. نضع العسل ونستمر في المزج والخلط مرة ثانية حتى تتجانس جميع المكونات، بعد ذلك نقوم بتكوير كل قطعة من العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
4. ثم ننثر جوز الهند فوق كرات التمر ونقوم برصها في طبق التقديم، وتقدم مع القهوة.

المعمول المحشي بالتمر  

معروف أن المعمول من أشهر الحلويات التي يتم صنعها طوال العام في بلاد الشام وسوريا، حيث يتم تناوله في وجبات الفطور أو بين الوجبات كسناك، بسيط في عمله وتنفيذه ولن يأخذ منكِ مزيدًا من الوقت، فقط اتبعي ما يلي:

المكونات

• كليو جرام دقيق أبيض، ويزال منه كوب تعويضًا عن كوب الدقيق الأسمر.
• ملعقة كبيرة سمنة مذابة.
• رشة محلب.
• اثنين ملعقة كبيرة حليب بودر.
• ملعقة متوسطة خميرة.
• ثلث أرباع كوب كبير مياه فاترة.
• كوب سكر.
• نصف كيلو سمنة نباتي باردة.
• التمر منزوع البذر.
• رشة هيل ناعم.
• اثنين ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

الطريقة

1.  يتم فرك الدقيق مع السمنة باستخدام الأيدي جيدًا أو بالعجان الكهربائي لكي تحصلي على قوام شبيه بالكريمة.
2. ثم يتم إذابة السكر وحليب البودرة والمحلب، والخميرة بالمياه الفاترة، ويتم إضافتهم للعجن في الخلاط.
3. بعد ذلك يتم تجهيز حشوة العجوة بكافة المكونات السابق ذكرها، ويتم وضعها في وعاء العجن ثم تكور لكرات صغيرة.
4. ثم يتم تكوير العجين لكرات صغيرة لمتوسطة الحجم.
5. بعد ذلك يتم حشو كرات التمر ويتم وضعها في قوالب خاصة بالمعمول.
6. ثم يتم وضعها في صينية الخبز.
7. بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية ويحمر المعمول من أسفل، ثم يحمر من أعلى قليلاً.
8. ثم يتم دهن حبات المعمول بالسمنة الحيواني بعد أن تستخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد.
9. بعد ذلك يتم تقديمها بعد رش السكر الناعم مع كوب القهوة.

قدمنا لكِ سيدتي طريقة عمل حلويات بالتمر بأكثر من وصفة مختلفة بسيطة وسهلة التحضير في المنزل؛ نتمنى أن تقومي بتجربة الطريقة المناسبة لكِ وقدميها لأسرتك وأخبرينا النتيجة، ولكي تتعرفي أكثر على مزيد من الوصفات المقدمة من موقع سراج تفضلي بزيارة فن الطهي، وفن الطبخ اللذان يقدمان أشهى الأطباق الرئيسية والعربية والعالمية.