طريقة عمل خبز الجباب الإماراتي 2022 اكتشفي سر مكونات خبز الخمير الإماراتي

هناك عدة أكلات عربية إماراتية وسعودية مشهورة من عدة مطاعم مختلفة تكون في خدمة عدة طبقات وفئات متنوعة من الأشخاص داخل الدولة وتتنوع الأكلات الشرقية والغربية ولكن شعب الإمارات يفضل تناول الأكلات التقليدية التي قام بطهوها الأجداد، وذلك لأن أصالة المطبخ الإماراتي وأطباقه مازالت موجودة بينهم، ولهذا نرغب اليوم بتقديم طريقة عمل خبز الجباب الإماراتي بالتفصيل عبر موقع سراج.

طريقة عمل خبز الجباب الإماراتي

المكونات

• اثنين كوب من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة ملعقة كبيرة حليب بودر (النوع المفضل لديكِ).
• اثنين بيضة.
• ملعقة خميرة فورية صغيرة.
• نصف كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة خيوط الزعفران.
• اثتنين ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم.
• كوب ماء ساخن.
• سمنة بلدي.

الطريقة  

1. يتم وضع كمية الدقيق والسكر والحليب والخميرة في قدر مناسب ونخلط جميع المكونات جيدًا.
2. يتم تقليب البيض على جنب، ويضاف لمكونات المزيج ويتم عجنه جيدًا.
3. يضاف للمزيج الزعفران الذي تم نقعه بمياه الورد والهيل، ويضاف الماء الساخن والاستمرارية بالعجن بشكل جيد.
4. يتم تغطية وعاء العجن ويترك على جنب إلى أن يتخمر لمدة ستون دقيقة.
5. سوف نلاحظ ظهور الفقاعات الصغيرة وهذا يكون دليل على أن العجين أصبح جاهز للاستخدام.
6. ولكِ أن تعلمين سيدتي أن عجينة خبز الحباب هي عبارة عن عجينة لينة جدًا ولن تكون متماسكة.
7. يتم استخدام المقلاة ذات السطح الأملس ويفضل أن تكون مصنوعة من التيفال.
8. عندما يتم الخبز يتم وضع المقلاة على النار لكي تسخن جيدًا، ويتم تناول كمية صغيرة من العجين ويتم صبها في المقلاة بقليل من السمنة.
9. يتم صب العجينة في المقلاة ولا تقلبها باستخدام الملعقة لكي لا يكون شكلها متغير، بل يقلب بالميل إلى أن تصبح العجين رقيقة، لكي يتحكم حجم المقلاة بحجم العجينة أو حسب رغبتك لكي تصبح العجينة جاهزة.
10. بعد أن يتم وضع العجينة في المقلاة لكي تظهر فقاعات على السطح.
11. قلبي الخبز للجهة الثانية لكي تتحمر جيدًا، وقبل القلب يتم دهنها بالسمنة البلدي.
12. استمري بالخبز إلى أن تنفذ الكمية بالكامل.
13. قدميه ساخنًا مع العسل والجبن الكريم، ويتم تقديمه مع المربى.

كيفية عمل خبز جباب الاماراتي

المكونات

• اثنين كوب دقيق أبيض.
• ملعقة واحدة صغيرة خميرة فورية.
• نصف كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة من زعفران منقوع باستخدام ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• كوب حليب سائل فاتر.
• رشة قرفة.
• اثنين ملعقة كبيرة العسل.

الطريقة

1. يتم مزج الدقيق والسكر في قدر غويط وقومي بصنع بوسط الخليط فجوة.
2. وفي قدر ثاني آخر وقومي بخلط البيضتين والزعفران المنقوع بمياه الورد والهيل، والقرفة، والعسل، والحليب إلى  أن تتجانس جميع المكونات.
3. يتم صب الخليط الآخر في وعاء الدقيق.
4. يعجن الخليط باستخدام الملعقة الخشبية إلى أن يتم الحصول على جين لين بعض الشيء.
5. يتم تغطية العجين ويترك على جنب حوالي ستون دقيقة إلى أن يتخمر.
6. نقوم بتسخين المقلاة الغير لاصقة ثم يصب فيها كمية المغرفة من الخليط.
7. نقوم بتحريك المقلاة بعض الوقت إلى أن يتوزع المزيج فيها.
8. عندما ينضج العجين من الأسفل نقوم بتقليبها وتترك إلى أن تتحمر من الجهة الأخرى.
9. نضع الخبز في صحن التقديم المناسب ويتم دهنه بالسمن المفضلة.

طريقة عمل خبز الخمير الإماراتي

خبز الخمير الإماراتي يعتبر من ضمن الأكلات الإماراتية الشعبية التراثية القديمة، فيتم خبزه منذ القدم على الفحم فقد كانوا يقوموا بإعداد العجينة بعد الفجر، ويتركوها فوق اللوح الخشبي إلى أن يتم تسخينه جيدًا فوق الجمر، ولكن الآن أصبحت الآلة الكهربائية جاهزة لخبز خبز الخمير:

المكونات

• أربعة كوب دقيق أبيض.
• رشة كركم، أو بعض من خيوط الزعفران.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• اثنين ملعقة كبيرة حليب بودر.
• ملعقة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• مياه فاترة للعجن.
• بيضة واحدة لدهن الوجه.
• سمسم، وزعتر.

الطريقة

1. يتم نخل الدقيق الأبيض في وعاء.
2. ثم يتم إضافة له كل المكونات الجافة مثل الخميرة، والحليب البودر، والسكر، والملح، والكركم والزعفران.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء لباقي المكونات.
4. ثم نضيف لها باقي المكونات، ونبدأ بالعجن.
5. بعد ذلك نحتاج إلى كوب ونصف من الماء ونعجن جيدًا إلى أن تصبح العجينة طريقة لمدة عشرة دقائق.
6. ثم نترك العجين في مكان فاتر لكي تتخمر ويزيد حجمها لمدة ساعة على الأقل.
7. بعد ذلك نقوم بتقسيم الكرات بالحجم المفضل ونرش سطح الطاولة بقليل من الدقيق.
8. ثم نقوم بوضع كرة العجين ونفردها على هيئة أقراص دائرية، ونفردها باستخدام اليد، أو بالشوبك.
9. بعد ذلك نحتاج للماكينة الكهربائية المتخصصة في خبز الخميرة، ونسخنها ونضع الخبز فوق الماكينة.
10. ثم عندما تزيد داخل الآلة على الشبك، نقوم بدهن القرص من الناحيتين ببياض البيض.
11. بعد ذلك نقوم برش السمسم على وجه القرص، ثم نرش بالزعتر.
12. ثم نقوم بغلق الغطاء ويترك لمدة نصف دقيقة تقريبًا قبل فتح غطاء الماكينة.
13. بعد ذلك نقوم باستخراج الخبز من الماكينة إلى أن ينضج جيدًا ويتحمر.
14. ثم نقوم باستكمال بقية أقراص الخبز بنفس الطريقة السابق ذكرها وتقدم.
15. بعد ذلك نستخرج الخبز من الماكينة عندما ينضج ويتحمر جيدًا.
16. ثم نستكمل باقي الأقراص بنفس الطريقة السابق ذكرها، وتقدم على وجبة الفطور مع التمر والقهوة والشاي.

خبز الجباب مشهي جدًا وسهل التحضير أيضًا ومكوناته متوفرة لدى الجميع بسيطة للغاية، وبما أن له قيمة غذائية ممتازة وعالية يجب أن نقوم بتجربته وتقديمه للأسرة إنه ملائم لوجبة الفطور، تابعي معنا باستمرار فن الطهي العربي وسوف تجدي كل ما هو مفيد وسهل للتحضير بشكل يومي.