طريقة عمل صالونة الكاري من أسهل ما يكون، فيعد المطبخ الهندي من أكثر أصناف الطعام اللذيذة والأكثر انتشاراً حول العالم وتختلف أصناف الأطباق الهندية الحارة والمثيرة للإعجاب في تنوع مكوناته وطرق تحضيره، وأصبحت بعض الأطباق الهندية من الأطعمة الأساسية في المطبخ الخليجي بشكل خاص والعربي بشكل عام، ويعتبر الصالون الكاري من المأكولات الهندية المشهورة في دول الخليج ويفضلها معظم الناس الذين يحبون الطعم الحار والحامض ويفضلونه ويأكلونه كثيرا، ويتميز هذا الطبق بلونه وطريقة تحضيره، وقد لاقى هذا النوع من الأطباق في الخليج العربي شعبية كبيرة، لأنه أصبح طبقًا رئيسيًا على مائدة الخليج، وفيما يلي نوضح لك الطريقة بالتفصيل خلال موقع سراج.
Contents
طريقة عمل صالونة الكاري
المكونات
- أربعة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- أربع فصوص ثوم.
- ثلاث بصلات كبيرة.
- أربع حبات طماطم كبيرة.
- نصف قطعة زنجبيل طازج.
- كيلوغرام واحد من الزبادي.
- كاس ماء.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل المطحون.
- علبتين من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بهارات كاري.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى شرائح ونضعها في طبق ساخن مع الزيت ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها. قشري الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة جدًا.
- بعد ذلك أضيفيها إلى الدجاج والبصل واقليها حتى تنضج قليلاً.
- ثم نضيف الكركم والفلفل الحار والصلصة مع الماء ونترك المزيج على النار حتى ينضج.
- بعد ذلك نضع الثوم والكزبرة والملح والزيت والزنجبيل والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي ونقلبها حتى نحصل على خليط كثيف.
- ثم نضيف بهارات دجاج الصالونة مع الصاج. ثم نخلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك نحضر الزبادي ونقلبه قليلًا بالشوكة حتى يصبح طريًا.
- ثم نخفض حرارة الحرارة إلى غرفة المعيشة ونسكب الزبادي تدريجيًا على غرفة المعيشة حتى ننتهي من الطهي.
- بعد ذلك قلبي الخليط بملعقة خشبية لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح خليط الحليب كثيفًا وسميكًا.
- ثم نترك المزيج لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
- ثم قدمي طبق الصالونة الساخن مع الأرز الأبيض أو الأصفر.
صالون الكاري بالدجاج وحليب جوز الهند السريعة
المكونات
- كيلو قطع دجاج.
- أربعمائة جرام من حليب جوز الهند ، أي علبة.
- عدد اثنين طماطم متوسطة مقطعة إلى قطع كبيرة.
- ثمانية فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- واحد بصلة مبشورة.
- عدد واحد بصلة متوسطة الحجم مفرومة متوسطة إلى كبيرة.
- واحد كوب مرق دجاج.
- اثنين ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري.
- واحد ملعقة صغيرة كمون.
- عدد واحد ملعقة صغيرة كركم.
- عدد قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- واحد مكعب مرق دجاج.
- واحد ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل.
- عدد واحد ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار أو زيت الفلفل الحار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
- ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تنضج ، ثم صفي الزيت.
- بعد ذلك نترك الزيت على النار ونضيف الثوم مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني ثم نضيف البصل والزنجبيل المبشور ونقلب لمدة دقيقة.
- بعد ذلك نضيف البهارات الكمون والخردل والكركم والكاري بانتظام ونقلب حتى يتحول الخليط إلى اللون البني.
- ثم نضيف الطماطم ونحرك لمدة دقيقة والقرفة والمرق والصلصة الحارة ونقلب الخليط جيداً.
- بعد ذلك نضع قطع الدجاج ثم حليب جوز الهند ونحرك الخليط ثم نتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونتركه على الموقد لمدة 20
- ثم إلى أن تصل إلى 30 دقيقة حسب الشدة المرغوبة، نضعها في طبق التقديم.
بودنج الأرز الهندي
الأكلات والوصفات الهندية مصنفة من ضمن الأطعمة البسيطة والمتوسطة، وصعبة للغاية، ولكن نصيب السهل السريع من هنا كثيرة جدًا، في السطور الآتية نقدم لكم طريقة عمل البودنج بالأرز الهندي:
إقرأ أيضا:طريقة عمل الدولمة بأكثر من طريقة بسيطة وسهلة التحضيرالمكونات
- اثنين كوب ونصف حليب كامل الدسم.
- كوب حليب جوز هند.
- عود قرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب واحد وربع أرز نيء يتم غسله وتصفيته جيدًا.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ربع كوب زبيب منقوع في الماء ويتم تصفيته جيدًا.
- كوب وربع كريمة خفق ثقيلة.
الطريقة
- يتم وضع الحليب كامل الدسم، وحليب جوز الهند مع القرفة والفانيليا والملح في وعاء كبير الحجم.
- ثم يتم وضع المزيج على النار المتوسطة لمرتفعة الحرارة إلى أن يتم غليانها جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الأرز، ونترك المزيج يغلي للمرة الثانية بشكل جيد مع الاستمرارية في التقليب، ويتم إزالة الجوانب.
- ثم نقوم بتخفيض درجة الحرارة، ونترك المزيج لكي يغلي جيدًا بشكل خفيف جدًا، مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم برفع الأرز عن الحرارة ونقلب فيه السكر بشكل مباشر معه إلى أن تتم إذابته جيدًا.
- ثم نضيف الزبيب، ونقلب جيدًا ونضع المزيج على جنب حتى يبرد جيدًا.
- بعد ذلك يتم وضع الكريمة في وعاء الخلاط، ونقلب الكريمة بسرعة متوسطة إلى أن تصبح هشة وطرية.
- ثم يتم إضافة الكريمة المخفوقة للبودنج البارد إلى أن يصبح المزيج لين بعض الشيء.
- بعد ذلك نقسم البودنج بين ستة أوعية مختلفة ومناسبة للتقديم.
انتهينا من وضع أفضل وأسهل طريقتين لعمل صالونه الكاري اللذيذة جربيها سوف تنال رضى أسرتك إنها من الوجبات المشهية جدًا وسهلة التحضير.
إقرأ أيضا:طرق اعداد القهوة بالبندق