طريقة عمل فطائر رمضانية سهلة التحضير | فطائر الجبنة المحلاة بالقطر

تعتبر الفطائر الرمضانية من أهم الوجبات الخفيفة المقدمة على مائدة رمضان المبارك؛ حيث يعشقها جميع أفراد الأسرة العربية وخصوصًا الأطفال، وذلك لأنها متعددة الأشكال والأنواع الجميلة، بالإضافة إلى أنها تعتبر من أهم الوجبات السريعة التي من الممكن أن يتم التفنين فيها سواء بطريقة التقديم أو التشكيل والحشو؛ وذلك لأنها يتم حشوها بالكثير من المكونات مثل الزعتر، والخضار، والجبن، واللحم، وغيرها، ففي مقالنا هذا سوف نذكر طريقة عمل فطائر رمضانية سهلة التحضير عبر منصة سراج.

طريقة عمل فطائر رمضانية سهلة التحضير

مكونات فطيرة الدجاج 

• نصف كيلو جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
• واحد كوب خل.
• ثلاثة ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• مائة جرام دهن خروف مقطع مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم، وقرفة ناعمة، وفلفل أبيض، وزنجبيل.
• واحد بصلة متوسطة مفرومة جيدًا.
• نصف كيلة عجينة جاهزة.
• اثنين ملعقة كبيرة بهارات مشكلة، وبهارات دجاج.
• فلفل ملون مفروم ناعم.
• اثنين حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعمة.
• ملح، وفلفل أسود.

الطريقة

1. يتم غسل الدجاج جيدًا، ونصفيه.
2. ثم نضيف الخل والملح والهيل والفلفل الأسود، والأبيض، والقرفة، والزنجبيل، والبهارات.
3.  بعد ذلك نقوم بالتقليب الجيد لكل المكونات ونقوم بإدخال الوعاء للثلاجة لمدة مائة وعشرون دقيقة.
4. ثم نأتي إلى مرحلة رق العجين لكي يصبح سمكه نصف سم، ونقطعها لدوائر بالسكيم.
5. بعد ذلك يتم إزالة قطع الدجاج من الصلصة، ثم توضع في وعاء مختلف لكي نضيف لها البصل، والدهن، والطماطم، والفلفل، ونقلب بشكل جيد ومستمر.
6. ثم نوزع الخليط على هيئة دوائر العجين.
7. بعد ذلك نضعها في صينية خاصة بالفرن وندهنها جيدًا بالزيت.
8. ثم نقوم بإدخالها الفرن الساخن ونتركها إلى أن يتم نضجها جيدًا.

طريقة عمل فطائر الجبن المحلى بالقطر لرمضان

المكونات

• اثنين كوب دقيق أبيض.
• واحد ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• واحد ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب حليب سائل.
• الجبن الأبيض المحلى، وذلك حسب رغبتك.
• عدد واحد بيضة مضروبة جيدًا للوجه.
• شربات بارد (القطر).

الطريقة

1. نقوم بتقليب الماء جيدًا في وعاء مع الحليب، ويترك على جنب.
2. ثم نضع الدقيق في قدر مع الملح، والسكر، والخميرة، وبكينج بودر، ويتم التقليب جيدًا.
3. بعد ذلك نضيف خليط الحليب والماء بالتدريج، ويتم العجن جيدًا إلى أن نحصل على عجين متماسك ومتجانس بعض الشيء.
4. ثم نقوم بفرد العجين ونقطعها على هيئة دوائر كبيرة، ويتم فردها وتقطيعها إلى مثلثات.
5. بعد ذلك ضعي الجبن على الطرف العريض الخاص بالمثلث، ثم نلف العجين مثل الكرواسون.
6. ثم ندهن صينية الفرن بالزيت، ونرتبها جيدًا.
7. بعد ذلك نقوم بدهن الفطائر بالبيض المخفوق جيدًا، وندخل الصينية للفرن لكي تتحمر بشكل جيد من أسفلها وفوقها.
8. ثم نستخرج الآن الفطائر من الفرن، ونجعلها تشرب من القطر، ونقدمها ساخنة مع القهوة.

طريقة عمل فطائر التوست في الفرن لرمضان 

المكونات

• ثمانية قطع من التوست.
• واحد حبة خيار.
• عدد واحد حبة طماطم.
• واحد علبة تونة.
• أربعة ملعقة كبيرة كاتشاب.
• أربعة ملعقة كبيرة مايونيز.
• بهارات، وملح.

الطريقة

1. قومي بوضع التونة في قدر مناسب، وضيفي له رشة الفلفل، والملح، واتركيها على النار إلى أن يتم نضجها جيدًا.
2. ثم ضغي المايونيز والكاتشاب والفلفل في طبق التقديم.
3. بعد ذلك اخلطي كل المكونات جيدًا، وضعي القطع الخاصة بالتوست من الطرف في القدر، وقطعيها مثلثات.
4. ثم أضيفي الآن الكاتشاب والمايونيز والتونة على قطع التوست، وزينيها جيدًا بشرائح من الخيار، والطماطم.
5. بعد ذلك ضعي قطع التوست في صحن التقدم، وقدميه مع عصير البرتقال أو أي مشروب ساخن مفضل.

فطائر السبانخ السورية

سوريا مشهورة بتجهيز الفطائر اللذيذة باختلاف مذاقها وأنواعها فمنها فطائر السبانخ التي يكثر تجهيزها وإعداداها مع بداية موسم ظهور السبانخ في موسم الربيع، وتحرص الكثير من ربات المنازل على حفظ كميات متناسبة من السبانخ في الفريزر لكي تتمكن من أن تقدم تلك الفطائر المشهية للأسرة خلال العام كله:

إقرأ أيضا:أفضل طريقة لعمل السمك البوري

المكونات

• أربعة كوب دقيق أبيض.
• كوب مياه واحد.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة سكر.
• عدد ملعقة ملح.

الطريقة

1. يتم صب أكواب الدقيق الأربعة في منخل صغير الفتحات.
2. ثم يتم نخله في وعاء عميق وواسع.
3. بعد ذلك يضاف ملعقة الخميرة للدقيق وتقلب بشكل جيد إلى أن يمتزج جيدًا.
4. ثم يضاف ملعقة السكر لخليط الدقيق، ويضاف بعدها ملعقة الملح وتقلب مع الدقيق جيدًا لكي تحصلوا على خليط متجانس.
5. بعد ذلك يتم صب نصف كوب الزيت النباتي فوق الخليط ويقلب معه باستخدام الملعقة الخشبية لكي يتشرب الدقيق كله.
6. ثم يصب كوب المياه بالتدريج فوق الخليط السابق تحضيره مع الاستمرارية في العجن باستخدام اليد إلى أن يتم الحصول على عجينة هشة.
7. بعد ذلك يتم تغطية العجينة بكيس مصنوع من النايلون ويترك في مكان فاتر لمدة ساعات لكي تختمر، مع استمرارية التقليب كل فترة والأخرى.

طريقة عمل حشو السبانخ

السبانخ هي أساس طبخة الفطائر، ولهذا يجب أن تقومي بتجهيزها تبعًا لما يلي من مقادير وخطوات تنفيذية:

إقرأ أيضا:طريقة عمل عيش باللحمة المفرومة

المكونات

• ضمة سبانخ طازجة.
• اثنين حبة بصل كبيرة.
• حبة ليمونة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• اثنين ملعقة سماق.
• رشة ملح.

الطريقة

1. يتم غسل السبانخ جيدًا، لكي يتم التخلص تمامًا من التراب العالق بين الورق.
2. ثم يتم فرم ضمة السبانخ لشرائح متوسطة.
3. بعد ذلك نقوم بتقشير البصل ونفرمهم جيدًا لمكعبات بحجم صغير، ويمكن أن يتم التعويض عنها ببشرها الجيد.
4. ثم يتم عصر حبة الليمون، وتصفى من البذور واللب.
5. بعد ذلك يتم خلط السبانخ المفروم مع البصل ويضاف لهما العصير.
6. ثم يتم نثر ملعقتين السماق، ورشة الملح فوق الخليط السابق ويتم التقليب مع باقي المكونات إلى أن تتشرب النكهة جيدًا.
7. بعد ذلك نترك الحشو نصف ساعة، ونصفيه بشكل جيد.

وصلنا إلى نهاية مقال اليوم والذي تحدثنا فيه عن  طريقة عمل فطائر رمضانية سهلة التحضير بأكثر من نكهة ووصفة بسيطة بمكونات موجودة في كل منزل بشكل يومي وغير مكلفة بالمرة.

إقرأ أيضا:طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية