طريقة عمل كعب الغزال المغربية | أحلى وصفات حلويات المغرب

طريقة عمل كعب الغزال المغربية فهي تعد نوع من الحلوى المغربية، وتسمى أيضًا كعكات العطلات، لأنها تتكون من دقيق اللوز والسكر مع قليل من ماء الزهر كعب الغزال بالتمر هو نوع من الحلوى من أصل مصري، حيث يؤكل مع رشه بالسمسم في المواسم والأعياد، تابعي معنا أكثر من طريقة سريعة خلال موقع سراج لعمل هذه الحلوى المشهية.

طريقة عمل كعب الغزال المغربية

المقادير

•  كوبان من الطحين.
•  كوب سمن.
•  ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• كوب حليب سائل.
•  رشة فانيليا.
•  بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
•  معجون التمر جاهز للاستخدام.

الطريقة

1. نضع كوب من السمنة في وعاء ونضيف إليه السكر المطحون حتى يمتزج الخليط.
2. نضيف البيض ونستمر في الخفق ثم نضيف الفانيليا وكوب من الحليب السائل.
3.  نضيف الخميرة والدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار إلى الخليط حتى نحصل على عجينة مطاطية تتشكل بسهولة.
4. ثم نترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلاً ، ثم نقطعها إلى دوائر.
5. أحضري عجينة التمر الجاهزة، أو يمكنك تشكيل عجوة من التمر العادي عن طريق إزالة النوى من التمر وعجنها.
6. ثم أحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن.
7. ثم نضيف التمر والهيل المطحون إليها للحصول على النكهة اللذيذة عن طريق التقليب حتى تمتزج المكونات مع العجينة.
8.  نضع دوائر العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونفرد العجينة
9. ثم نضيف العجينة في المنتصف ونغلق الدائرة على الحشوة
10. بعد ذك نقطع الأطراف حتى تأخذ شكل الحشوة التي تشبه الكرواسو حتى تنتهي كمية العجين

 كعب الغزال بالتمر  بطريقة أخرى بنفس المكونات

الطريقة

1. يمكن دحرجة العجين إلى شكل مستطيل دون تقطيعه إلى دوائر  ثم نشر طبقة من العجين عليها بالتساوي ولفها على شكل لفافة، مثل طريقة تشكيل لفافة بالقرفة
2. ثم تقطيعها إلى قطع نرش العجينة بعد حشوها بالسمسم أو الفستق المفروم حتى تغطى من جميع الجهات
3. ثم توضع على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
4.  سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
5. ثم ضعي صينية الخبز في الفرن واتركيها لمدة عشرين دقيقة حتى يتحول لون العجين إلى اللون الذهبي من الأعلى إلى الأسفل.
6. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قدميها.

كيفية عمل عجينة كعب الغزال المغربية

المكونات

•  كوبان طحين.
• بيضتان
• اصبع زبدة مذابة
•  قليل من الملح
•  ملعقتان كبيرتان من ماء الزهرة

مكونات الحشو

• أربعة أكواب من اللوز المقشر والمسلوق.
• كوبان من السكر..
•  ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
•  نصف ملعقة صغيرة قرفة.

الطريقة

1.  نضع الدقيق في وعاء عميق.
2. ثم نقوم بإضافة البيض.
3.  بعد ذلك نضع رشة الملح والزبدة المذابة.
4. ثم نضيف ماء الزهر ونعجن جيداً.
5. بعد ذلك نضيف الماء الفاتر تدريجياً حسب الحاجة حتى تتماسك العجينة.
6. ثم يُضاف الزيت النباتي والزبدة والقرفة والسكر إلى اللوز ويُطحن بمُحضر طعام أو مطحنة مكسرات.
7. بعد ذلك يُعجن جيدًا حتى تمتزج النكهات ويُترك جانبًا نقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
8. ثم نتركها لمدة تزيد عن عشر دقائق. قطّعيها إلى كرات ثم شكّليها أشكال مختلفة.
9. توضع كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
10. ثم تضاف الحشوة في المنتصف وتغلق الدائرة على الحشوة حتى تأخذ العجينة شكل الهلال.
11. بعد ذلك نقوم بوضع كعوب الغزلان في طبق قصير الجوانب مدهون بقليل من السمن أو ورقائق الزبدة.
12. ثم يتم وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تتحول الحلوى إلى اللون الذهبي.

كعب الغزال باللوز

قومي بتطبيق هذه الوصفة بتلك المكونات وعمل خطواتها بالتفصيل:

المكونات

• ثلاثة كوب دقيق أبيض.
• كوب زبدة طرية.
• خمسة ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• بيضة واحدة يفضل أن تكون متوسطة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب ماء.
• رشة ملح.
• الحشوة من لوز محمص ومطحون.

الطريقة

1. قومي بتحضير وعاء عميق ومناسب الحجم وخليط اللوز والسكر وماء الزهر فيه.
2. بعد ذلك امزجي الدقيق والملح والزبدة جيدًا، وبإضافة البيض واخلطي كل المكونات معًا.
3. ثم أضيفي المياه الفاترة وعجينة المكونات بالأيدي واتركيها جانبًا لكي تهدأ.
4. بعد ذلك قومي بفردها العجينة على طاولة بعد رشها بقليل من الدقيق.
5. ثم قومي بتشكليها على هيئة كرات وقسميها مثلثات، وزعي ملعقة صغيرة من حشو اللوز في الطرف العريض من المثلث.
6. بعد ذلك يتم دهن القطع بالبيض وادخلي الصينة للفرن لما يقارب ثلاثين دقيقة أو أكثر بقليل.
7. ثم قومي باستخراج الصينية من الفرن ويتم وضع الحلوى في أطباق التقديم مناسبة ويتم تناولها ساخنة.

وصلنا لنهاية مقال اليوم والذي تحدثنا فيه عن أفضل وأسهل الطرق لعمل كعب الغزال المغربي والذي يدعى في مصر باسم المنين وهو يعد من الحلويات المشهية جدًا والتي يستخدمها المصريون في وجبات الفطور مع الشاي أو القهوة؛ لهذا يجب عليكِ ان تقومي بعملها وتنفيذها ولا تنسي أننا ننتظر النتيجة.