طريقة عمل كعك العيد بأسهل الطرق

يعتبر كعك العيد من أشهى الحلويات الشهيرة في كل أنحاء العالم وخصوصًا في مصر والدول العربية وبالتحديد في كل العالم الديني وتحديدًا في عيد الفطر المبارك؛ وذلك لأنه يحمل الطعم الشهي وسهل التحضير، وبالإضافة إلى ذلك هو أنه يحتوي على الكثير من العناصر المغذية المتمثلة في الكربوهيدرات، والسكريات، وتختلف طريقة التحضير من بلد إلى بلد آخر، وفي مقالنا هذا عبر موقع سراج نقدم لكِ أكثر من طريقة عمل كعك العيد بأسهل الطرق.

طريقة عمل كعك العيد

كعك العيد السادة مكوناته بسيطة جدًا وطريقته أسهل قومي فقط باتباع الخطوات التالية..

المكونات

• كيلو دقيق أبيض.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• اثنين ملعقة صغيرة ريحة كعك.
• ثلاثة ملعقة كبيرة سمسم.
• واحد ملعقة صغيرة خميرة خشنة.
• واحد كوب مياه فاترة.
• ملعقة واحدة كبيرة سكر.
• سكر ناعم بودرة ناعمة من أجل التقديم.

الطريقة

1. ضعي الدقيق والملح في صحن غويط بعض الشيء ويقاوم الحرارة.
2. ثم نضع السمنة والزبدة في وعاء متوسط الحجم.
3. بعد ذلك ضعي الوعاء على نار وسط إلى أن يذوب السمنة ويغلي جيدًا ليصبح ساخن.
4. ثم يضاف ريحة الكعك للدقيق الأبيض.
5. بعد ذلك انثري السمسم على الدقيق الأبيض ولا تقومي بتقليبه.
6. ثم قومي بصب السمن الساخن على السمسم لأجل تحميصه.
7. بعد ذلك قلبي الدقيق والسمن بحرص وانتباه شديد باستخدام الملعقة الخشب؛ وذلك لكي تتأكدين من اندماجه ويصبح بارد.
8. ثم قومي بتقليب الدقيق والسمنة بطرف أصابعك وادعكيه بقوة لمدة ثلاثة دقائق لكي يتشرب الدقيق كل كمية السمن كاملاً.
9. بعد ذلك ضعي الخميرة والماء والسكر في قدر عميق واستخدمي الشوكة يمكن أن تقومي بتقليب الخميرة بلطف لكي تختلط بالمياه.
10. بعد ذلك قومي بتغطية الصحن لبعض الدقائق إلى أن يتكاثر حجم الخميرة ويصبح فوقها فقاعات.
11. ثم صبي الخميرة على مزيج الدقيق والسمن، وقلبي الخميرة جيدًا مع الدقيق بطرف أصابعكِ إلى أن تتكون العجينة.
12. بعد ذلك قومي يجب العجن لعدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
13. ثم يتم تغليف طبق العجين بقطعة نايلون أو ورق قصدير وضعي الطبق في مكان فاتر لمدة نصف ساعة إلى أن يزيد حجم العجين.
14. بعد ذلك قومي بتشغيل الفرن على على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
15. ثم أحضري صواني حوافها قصيرة، وقومي بتشكيل العجين لقطع صغيرة الحجم.
16. اضغطي فوقها من النصف لكي تصبح قرص سميك بعض الشيء.
17. ثم انقشيها باستخدام الملقط النقش كحك العيد بالشكل الذي تفضليه.
18. بعد ذلك ضعي كحك العيد في صواني مع تركها مسافة بين كل قطعة وأخرى.
19. ثم قومي خبز كحك العيد لمدة عشرة إلى اثنى عشرة دقيقة؛ لكي يصبح القاع ذهبي اللون.
20. بعد ذلك استخرجي كحك من الفرن واتركيه لكي يبرد، وقومي بنثر كمية كبيرة من السكر الناعم على كحك العيد، وقدميه.

كيفية عمل كحك العيد بالعجمية

العجمية تعد من الحشوات الرائعة جدًا واللذيذة التي يتم وضعها في الكعك؛ حيث تمده بالطعم المشهي واللذيذ والكثير يفضل أن يتناول كعك العيد بحشو العجمية أو الملبن، ولهذا نقدم طريقته لحضراتكم بسهولة:

إقرأ أيضا:طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم

المكونات

• واحد كيلو دقيق أبيض.
• نصف كيلو جرام زبدة مصفاة.
• واحد ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة واحدة كبيرة سكر.
• مائة جرام بذور السمسم المحمصة.
• اثنين ملعقة صغيرة ملح.
• ثمانون جرام ماء.

طريقة العجمية

• عبوة واحدة عسل كبير.
• اثنين ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
• اثنين ملعقة كبيرة زبدة يتم تصفيتها جيدًا.
• أربعة ملعقة بذور السمسم.
• واحد كيلو جرام سكر بودرة للزينة.

الطريقة

1. قومي إضافة السكر والخميرة والماء في كوب.
2. يضاف الدقيق والملح والسمسم في وعاء مزج ويوضع على جنب.
3. ثم يتم تسخين الزبدة المصفاة إلى أن تصل لمرحلة التدخين.
4. بعد ذلك يضاف لمزيج الدقيق وباستخدام ملعقة خشب، فيمكن أن تقومي بخلط المزيج واتركيها لكي تبرد.
5. بعد ذلك قومي بإضافة مزيج الخميرة إلى الماء واخلطي جيدًا بهدوء.
6. ثم قومي بتشكيل كرات العجين واحشيها بالعجمية، واخبزيها في فرن الساخن على درجة مائة وخمسة وثمانون درجة مئوية.

طريقة عمل العجمية

1. يضاف الزبدة والدقيق في المقلاة الساخنة، وقومي بطهوها بلطف حتى يصبح لون الدقيق ذهبي اللون.
2. ثم بعد ذلك أضيفي العسل وقومي بطهوها سويًا.
3. بعد ذلك قومي باستخراج المزيج من المقلاة واتركيه لكي يبرد.
4. ثم قومي بتشكيل العجمية الباردة على هيئة كرات صغيرة الحجم، وأضيفي له العسل ويتم طهوها معًا.
5. بعد ذلك يتم استخراج المزيج من المقلاة واتركيه لكي يبرد تمامًا.
6. ثم شكلي العجمية الباردة على هيئة كرات صغيرة لأجل حشوها داخل عجين الكعك.

طريقة عمل كعك العيد بالسميد

كعك العيد من المعروف عالميًا حيث يتم تقديمه في كل صباح من أيام العيد المبارك، ولهذا أتينا لكم بطريقة بسيطة ومختلفة ويطبق فقط باتباع ما يلي من مكونات وخطوات بالتفصيل:

إقرأ أيضا:الستيك بصلصة المشروم

المكونات

• أربعمائة وخمسون جرام دقيق سميد.
• أربعمائة وخمسون جرام دقيق أبيض.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• كوبين زبدة مذابة جيدًا.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب ماء ورد.
• ربع كوب ماء زهر.
• نصف كيلو معجون تمر.

الطريقة

1. يتم وضع كلاً من دقيق السميد، والأبيض والسكر في وعاء ويتم المزج جيدًا.
2. ثم يضاف الحليب، وماء الزهر، والورد، وثلاثة أرباع كمية الزبدة مع الاستمرارية في التقليب.
3. بعد ذلك يتم وضع العجينة على جنب لمدة أربعة ساعات.
4. ثم يتم وضعها على لوح وتفرد بشكل جيد، وتقسم العجين لدوائر صغيرة الحجم.
5. بعد ذلك يتم وضع التمر وكمية الزبدة المتبقية في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيدًا.
6. ثم يتم تقسيم مزيج التمر لدوائر صغيرة الحجم.
7. بعد ذلك نقوم بعمل حفرة بين كرات العجينة ونحشوها جيدًا من التمر.
8. ثم يتم وضع الكعك الناتج داخل الصينية في الفرن.
9. بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة وتترك إلى أن يتم نضجها جيدًا.

طريقة عمل كعك العيد بأسهل الطرق قدمناها لحضراتكم الآن، قومي بتطبيق الطريقة التي تتناسب معكِ وأخبرينا بالنتيجة، وإذا كانت لديكِ الرغبة في طريقة عمل وصفة معينة تفضلي بزيارة صفحة فن الطبخ بالضغط هنا ….

إقرأ أيضا:طريقة عمل الكريب في المنزل بالمكونات