طريقة عمل مجبوس اللحم مع الدقوس المشهور بطبق الكويت الوطني ذلك ما سوف نقوم بتقديمه لكِ سيدتي خلال منصة سراج في السطور القادمة، الكويت تحدها شمالًا وغربًا دولة العراق، وفي الجنوب تقع المملكة العربية السعودية، وفي الجهة الشرقية يوجد جميع دول الخليج العربي، تشتهر الكويت مثل الدول العربية الأخرى بطبق يعد هو الوطني بالنسبة لجميع ساكنيها، فيفضلون تحضير واجب الضيافة لأي زائر مغترب، فهذا الطبق الوطني هو المجبوس، فيتم تجهيز المجبوس على اللحمة أو الدجاج مع مزيج الدقوس اللذيذ.
Contents
طريقة عمل مجبوس اللحم
المكونات
- واحد كيلو لحم مطع قطعًا كبيرة الحجم.
- عصير حبة ليمون طازجة.
- اثنين عود قرفة.
- خمسة حبات هيل.
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- ثلاثة ورقات غار.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- واحد حبة بصل كبيرة مقطعة لأرباع.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- واحد قرن فلفل أخضر حار.
- واحد ملعقة كبيرة عصير طماطم.
- ملعقة واحدة صغيرة ماء ورد.
- نصف ملعقة هيل ناعم.
- ربع ملعقة زعفران.
- بعض من قطرات لون برتقالي.
- ملح حسب رغبتكِ.
- رشة بهارات لحمة.
- ثلاثة كوب أرز منقوع ومغسول جيدًا.
- واحد بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملح حسب رغبتكِ.
مكونات الحشوة
- اثنين حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة جيدًا.
- ملعقة واحدة ونصف كبيرة زيت نباتي.
- واحد كوب ونصف حمص مسلوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة لومي.
- ربع كوب زبيب.
- ملح حسب رغبتكِ.
الطريقة
- نقوم بتحضير وعاء من الزجاج، ونضع فيه قطع اللحمة، ونرشها فوقها عصير الليمون، وقليلاً من الملح، ونمزجها معهم ونتركهم على جنب.
- نقوم بتحضير وعاء مختلف، ونضع فيه أعواد القرفة وحبات الهيل، وكبش القرنفل، وورق الغار مع الزيت النباتي والبصل والفلفل الحار.
- ثم نقوم بإضافة اللحمة ونقلب كل المكونات جيدًا، وبعد ذلك نضيف الفلفل الأسود والكزبرة الناعمة مع بهارات اللحمة ونقلب جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بغمر تلك المكونات في الماء المغلي، ونرفع تمامًا الوعاء عن النار متوسطة الحرارة، ونتركه إلى أن يتم نضج اللحم جيدًا.
- ثم نقوم بنزع وعاء اللحم عن النار، ونقوم بتصفيتها، ونترك اللحمة على جنب والمرق الصافي في وعاء مختلف.
- بعد ذلك نقوم بمزج الهيل المطحون وماء الورد والزعفران وصبغة الطعام في وعاء.
- بعد ذلك نضع قطع اللحمة في صينية، وندهنها بصوص الطماطم والزيت ومزيج ماء الورد.
- ثم نقوم ندخلها لفرن لكي تتحمر، وبعد ذلك نضع الأرز في قدر الطهي ونقوم بوضع مرق اللحمة فوقه ونرش الملح، والفلفل الأبيض، والبصل، ونتركه على النار لكي ينضج جيدًا.
- بعد ذلك نضع ملعقة كبيرة من الزيت على النار في المقلاة الواسعة، ونضع فيها البصل ونقلبه مع الزيت.
- ثم نضيف له القليل من الماء ونقلبه لمدة دقيقتين ونضيف له باقي الزيت، والزبيب، والحمص المسلوق ونقلب جميع المكونات جيدًا.
- بعد ذلك نضيف البهارات، ونقلب كل المكونات مع استمرارية التقليب، ونضع فوقه اللحمة ونحشوها بحشو اللحم
طريقة عمل صلصة الدقوس
المكونات
- اثنين حبة طماطم.
- خمسة فص ثوم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- اثنين ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- كوب واحد ونصف ماء.
- نصف مكعب مرقة دجاج.
- رشة ملح، وفلفل أسود.
الطريقة
- نقوم بوضع الماء، والطماطم والبهارات، والقوم في وعاء الخلاط لكي يصبح سائلاً.
- بعد ذلك نقوم بصب المزيج في الوعاء حتى الغليان.
- ثم نقوم بوضع فوقه المعجون ونهدأ النار، وبعد ذلك نضع الزيت والبهارات، ونتركه على النار لمدة لا تتجاوز عشرة دقيقة.
- ثم نقوم بصب الدقوس في صحون مناسبة وتقدم مع مجبوس اللحم.
فتة المكدوس السورية
تعتبر من ضمن أهم أنواع الوجبات السورية التي يتم تحضيرها في مائدة الفطور أو العشاء حيث تعتبر من ضمن المقبلات المشهية واللذيذة التي يتم تجهيزها في شهر رمضان الكريم، وتتميز بالسعرة وسهولة التجهيز، وذلك لأن مكوناتها بسيطة جدًا وسهلة التحضير ومتوفرة في كل بيت عصري، المكونات بها مزيدًا من العناصر الغذائية الكاملة المفيدة للجسم مثل الفيتامينات والمعادن:
إقرأ أيضا:طريقة عمل كفتة الدجاجالمكونات
- أربعمائة جرام لحم مفرومة.
- خمسة حبات باذنجان.
- خبز مقلي.
- ربع كيلو لبن زبادي.
- اثنين ملعقة كبيرة طحينة.
- ثلاثة فص ثوم مفروم مهروس ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة ليمون حامض.
- ملح حسب رغبتكِ.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- مكسرات حسب رغبتكِ.
- حبة واحدة من البصل.
الطريقة
- يتم وضع البصل المفروم الناعم في المقلاة مع اللحم ونقوم بقليها جيدًا.
- ثم نضع الباذنجان في قليلاً من الزيت الساخن.
- بعد ذلك نقوم بقليه جيدًا ونتركه على جنب.
- ثم نضع الخبز في وعاء ونضيف له قليلاً من الليمون الحامض، والملح.
- بعد ذلك نضع كوب الماء في وعاء على النار.
- ثم نضيف الصلصة ونتركه حتى الغليان.
- بعد ذلك نضع الباذنجان فوق الصلصة ونتركها لمدة دقائق معدودة.
- ثم نضع كوب من الماء في وعاء على النار، ونضيف له الصلصة إلى أن يتم غليانها جيدًا.
- بعد ذلك نضع الباذنجان فوق الصلصة، ونتركها لمدة دقائق معدودة.
- ثم نضع الصلصة فوق الخبز وصلصة اللبن المجهزة مع الطحينة.
- ثم نضع الباذنجان واللحمة فوقها.
- بعد ذلك نضع البصل والمكسرات فوق اللحم، ونقدم الطبق ساخن.
انتهينا مع وضع أسهل طريقة عمل مجبوس اللحم مع الدقوس فنتمنى أن نكون قد بسطنا لكِ سيدتي طريقة عملها مع الخطوات مما يجعلك لا تترددي في عملها وتقديمها لأسرتك.
إقرأ أيضا:اشهر الاكلات السعودية