طريقة عمل يخنة الدجاج

طريقة عمل يخنة الدجاج لأنها من أشهر الأطباق، كما تم ظهورها في بلاد الشام والأردن وفلسطين، و كما يتم تحضيرها بأطعمة مختلفة على حسب الرغبة، و على حسب الدولة التي تنتشر بها، لذلك نحن سوف نقدمها لكم بمجموعة من الطرق الخاصة بها، هكذا لكي تحصلون على الكثير من البروتينات والفيتامينات المتواجدة بها.

طريقة عمل يخنة الدجاج بالحمص

المقادير

• ثلاث قطع من السوسيس المقطع.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• ملعقتين كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتين متوسطة من النعناع المفروم.
• 2 عود من الكرفس المقطع.
• رشة من البابريكا.
• ملعقة من الخل.
• دجاجة كاملة مقطعة على أربع أجزاء.
• كوب من شوربة الدجاج.
• حبة من الجزر مقطعة قطع صغيرة.
• 2 حبة من البصل مقطعة شرائح صغيرة.
• حبة من الفلفل الأصفر و الأحمر الحلو مقطعة قطع صغيرة
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة فلفل أسود الناعم.
• حوالي ثلاث أكواب من المشروم على هيئة شرائح.
• 2 كوب من الحمص المسلوق.
• كوب إلا ربع من البقسماط الناعم.

طريقة التحضير

إقرأ أيضا:طريقة عمل كيك الكوكيز في العيد بالشوكولاتة

• نقوم بإضافة كمية البصل و ملعقة من الزبدة في وعاء على النار، و نبدأ في التقليب حتى يذبل البصل.
• و يتم إضافة كل من الفلفل الأحمر و الفلفل الأخضر و الكرفس، و الثوم و الجزر نقلب جيداً حتى يزبل تماماً ثم نقوم بإخراجهم من الوعاء ونتركهم جانباً.
• في نفس الوعاء يتم وضع الدجاج و باقي كمية الزبدة، ونقوم برفع درجة الحرارة حتى يتم تحمير قطع الدجاج من كافة النواحي.
• نقوم بإضافة الكرفس والجزر و الخليط المحضر على الدجاج و مقدار من الخل، ثم تقليب جميع المكونات لكي لا تؤدي اإلى وجود تكتلات في القاع.
• أضافه مقدار عصير الليمون و شوربة الدجاج ونترك الخليط حتى يغلي تماماً ثم نقوم بخفض النار و نتركه حوالي ساعة.
• كما يتم إخراج قطع دجاج وتركيها جانباً.
• و نقوم بأخذ الخليط المتواجد في الوعاء و إضافة إليه البقسماط، و يتم خلطه بداخل محضرة الطعام لكي ينعم جيداً.
• كما نقوم بإعادة وضع قطع الدجاج مرة أخرى، ثم إضافة فوقها الخليط المهروس و إضافة قطع المشروم و حمص الشام والسوسيس.
• و نترك الإناء بعد تغطيته حوالي 15 دقيقة على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة الفلفل والملح حسب الرغبة.
• يتم غرف و تقديم يخنه الدجاج في أطباق التقديم و تزينها بالنعناع.

وصفات بالدجاج سهلة وبسيطة

المقادير

إقرأ أيضا:وصفات اكل سريعة

• 4 قطع من صدور الدجاج مقطع قطع متوسطة.
• ثلاث حبات بطاطس مغسولة ومقشرة و مقطعة على هيئة مكعبات.
• بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم.
• ثلاث فصوص ثوم مهروسين.
• حزمة من الكزبرة مفرومة ناعم.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة كمون مطحون.
• نصف ملعقة من الملح صغيرة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ماء حسب الاحتياج.

طريقة التحضير

• هكذا من خلال وعاء نضع كمية من الزيت ونتركه على النار حتى يسخن، ثم نقوم بإضافة مقدار الثوم المهروس والبصل ونستمر في التقليب لكي يتغير اللون الخاص بهما.
• لأن إضافة قطع صدور الدجاج في الوعاء حتى تتشوح.
• نقوم بإضافة مقدار البطاطس إلى الخليط، ونستمر في التقليب بضع دقائق ثم يتم تغطية الوعاء.
• إضافة كل من مرقة الدجاج و البهارات المشكلة والماء و نترك جميع المكونات لكي تغلى.
• بعد مرور 30 دقيقة نلاحظ نضج الدجاج و استوائه.
• يتم إخراج الدجاج و وضعه في طبق التقديم و تزينه بالكزبرة الخضراء وبالهناء والشفاء.

يخنة الدجاج بالأرز

 المكونات

• صدور الدجاج بمقدار نصف كيلو يتم نزع العظم، وتقطيعها إلى مكعبات.
• مرق الدجاج بمقدار 2 مكعب.
• جزر يتم تقطيعه إلى شرائح سميكة بمقدار حبة واحدة.
• البازلاء المجمدة بمقدار نصف كوب.
• كوسة مقطعة إلى مكعبات بمقدار حبة واحدة.
• بصل مفروم ناعم بمقدار 2 حبة.
• لوبياء خضراء مقطعة بمقدار 100 جرام.
• حمص بمقدار كوب.
• معجون الطماطم بمقدار ملعقة كبيرة.
• أرز قصير الحبة يتم غسله وتصفيته جيدًا بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
• بقدونس طازج مفروم ناعم بمقدار ملعقة كبيرة.
• ملعقة من القرفة.
• سبعة أكواب من الماء.

 طريقة التحضير

• نحضر إناء ونضعه على النار، ونضع به كمية مناسبة من الماء، ونتركه حتى يغلي.
• كما نضيف إلى الإناء الدجاج، ونتركه  دقيقة واحدة ثم نزيل الزفرة.
• يتم أضافه مكعبات مرق الدجاج، والبصل والقرفة، والطماطم ومعجون الطماطم، ونتركهم على النار لمدة 20 دقيقة.
• نضع الأرز والجزر، والحمص واللوبياء، ونتركهم على النار لمدة 15 دقيقة حتى يستوي الأرز تمامًا.
• باقي المكونات يتم إضافتها، وهي الكوسة والبازلاء، ونتركهم على النار لمدة خمس دقائق.
• كما نتأكد من أن الدجاج قد نضج، وباقي المكونات أيضًا.
• يتم إحضار أطباق مناسبة، ونضع بها يخنة الدجاج بالأرز.
• ويتم تقديمها، وهي ساخنة.
• كما نضع على وجه الأطباق البقدونس المفروم عند التقديم.

و لقد تناولنا طريقة عمل يخنة الدجاج بالبطاطس و بالحمص، كما أن لها أطعمة أخرى يمكن أن تضيفها إليها مثل الخضروات، و ذلك حسب الرغبة فيمكنكم إعدادها بشكل سهل طبقاً للمكونات المفضلة.

إقرأ أيضا:طريقة تحضير صنية كفتة