الخس هو من أهم أنواع الخضراوات الورقية الخضراء، وأنه يتميز بطعمه الشهي مما يجعله مستهلكًا بشكل كبير في العالم، ولأنه الأوراق بها الكثير من المعادن والفيتامينات والعناصر المفيدة للجسم، وأنه يخص مرضى السكر بفوائد عظيمة، وقد يحتوي الخس على حمض الفوليك والحديد وأن الخس له فوائد الخس في علاج الأمراض.
Contents
فوائد الخس في علاج الأمراض وتركيبته الغذائية
قد يحتوي الخس على نسبة عالية من فيتامين B، والبروتين وفيتامين A، إلى جانب احتوائه على نسبة عالية من الماء التي تساهم في ترطيب الجسم وقد تحمي الجسم من الجفاف، وأيضا يخلص الجسم من السموم والفضلات وذلك بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، وأيضا لاحتوائه على فيتامين K الذي يساهم في علاج العظام ويحمي الجسم من هشاشة العظام.
لماذا ينصح المريض السكر بتناول الخس
- إن تناول الخس يحفز هرمون الأنسولين في الجسم ويعمل على تحسين السكر في الدم.
- بعد ذلك نجد هناك زيادة إدرار البول لكي يتخلص من الجلوكوز المتراكم في الكلى وبالتالي يضبط نسبة السكر في الدم.
أهمية الخس لمرضى السكري
- سعد الخس الرومي من الخضار التي لا تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
- ثم نجد أنه نظام غذائي مناسب لمرضى السكر.
فوائد أخرى لتناول الخس لمصابين السكر
قد يوجد في الخس عناصر غذائية متعددة ومفيدة قد تستهدف في علاج الحالة الصحية والنفسية والجسدية.
إقرأ أيضا:اسباب ارتفاع الكوليسترول عند الشبابوقد يحمي الجسم من هبوط في الدورة الدموية. فإن الخس له فوائد عديدة لمرضى السكر لما فيه من مواد الألياف.
فوائد الخس لمرضى السكر
- يساعد في إدرار البول لمرضى السكر.
- يزيد من هرمون الأنسولين.
- يخفض نسبة السكر في الدم.
- وقد يمكن تناول الخس نينًا أو إضافته مع الخضراوات.
- يحتوي الخس على المعادن والألياف، لذا فهو من الأغذية المهمة والمفيدة للجسم.
أنواع الخس
يوجد للخس خمس أنواع
1-الخس ذو الرأس: هو المعروف باسم أيسبرغ أو خس مكور الرأس وورقته هش ويوجد عروقه بارزه في المنتصف وفي باقي الورق وقد ينضج متأخر وقد تظهر على الأوراق قبل حصاده، ويكون له قدرة على التحمل في الأسواق.
2– خس الزبدة: ذو نكهة عالية الجودة وشكلة جذاب في الحدائق وله أوراق ناعمة.
ومرتب في الشكل وعروقه غير بارزوا وينقسم هذا النوع إلى مجموعتين، إما خس بيب وتكون أوراقه ذات لون أخضر غامق واصفر حجما ومن أشهر خس باترهيد الموصي بها وأنه يشبه الورق الفضفاضات.
3-خس الروماني: هو أوراقه طويلة على كي الأنواع السابقة، وقد تكون أوراقه مستديرة الشكل رائسه، وتتكدس فوق بعضها ولكن بطريقة رخوة.
إقرأ أيضا:فوائد الصيام في رمضان | فوائد صيام شهر رمضان للرياضيينيعبأ هذا الخس من أفضل أنواع الخس فائدة الخس ذو الأوراق الرخوة.
4-الخس ذو الأوراق الرخوة: وهو من أنواع الخس الذي يفتح أوراق العقل، لأنه أشبه بتلات الزهور.
5- خس الكرفس: لا تنمو أوراقها في رأس كروي بل تنمو متصلة بأوراق طويلة سميكة، ويعد هذا الخس أكثر شيوعا في الصين وأنه لا يعد من الأنواع المألوفة في العالم.
سلطة الخس في البيت
يعتبر الخس من أهم الخضراوات الورقية التي تحتوي على قيم غذائية عالية ومفيد للجسم، يدخل في قائمة مكونات كثيرًا من وصفات الأكلات الصحية، وينصح بها جميع الأخصائيون التغذية العلاجية فهو من ضمن أهم السلطات مختلف الأنواع:
سلطة الخس والتوت الأحمر
يتم اتباع ما يلي من مكونات وخطوات تنفيذ:
المكونات
- خمسة ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- اثنين ملعقة كبيرة خل أحمر.
- فصين ثوم مدقوق جيدًا.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف.
- رشة بهارات فلفل أسود.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ستة حبات فجل مقطع شرائح.
- حزمة خس مغسولة جيدًا، ومقطعة شرائح كبيرة.
- حزمة بقدونس مفرومة جيدًا.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- حبة مانجو مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
- توت أحمر حسب الحاجة.
- اثنين بصلة مقطعة شرائح دائريًا.
الطريقة
نقوم بوضع إناء كبير الحجم من الفجل، والكزبرة الخضراء، والخس، ومفروم البقدونس والمانجو، والتوت، وشرائح البصل.
إقرأ أيضا:ياميش رمضان | طريقة تحضير ياميش رمضان | فوائد المكسرات والفاكهة المجففةطريقة الصلصة
- نقوم بخلط الزيت مع الخل الأحمر والثوم والفلفل بنوعية الأحمر والأسود، والملح والسكر الأبيض.
- ثم نصب الصلصة مع مزيج الخضار ونمزج جيدًا وبذلك تكون السلطة جاهزة للتقديم.
سلطة الخس والخيار
تعتبر السلطة من ضمن عدة سلطات خفيفة، ولكن الخس غني جدًا بالألياف وبالكثير من المعادن:
المكونات
- اثنين خيار كبير مفروم ناعم.
- رأس خس أفرنجي ناعم.
- اثنين فص ثوم مهروس ناعم.
- اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
الطريقة
- نقوم بوضع الخيار والخس بعد الفرم الجيد والثوم في وعاء عميق بعض الشيء.
- ثم نضع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء مناسب للخلط.
- بعد ذلك نقوم بصب الصلصة على جميع الخضراوات ونقلبها جيدًا.
- ثم نضع السلطة في صحون التقديم ويتم تقديمها مباشرة.
في النهاية نكون تعرفنا على فوائد الخس في علاج الأمراض وأهمية تناوله بشكل يومي، نتمنى أن نكون وضحنا لكم أهم المعلومات في مقالنا اليوم، بالإضافة إلى أننا نرغب باستمرارية متابعة منصة سراج لكي تتعرف على كل ما هو جديد ومفيد.