كبسة اللحم في قدر الضغط | أكلات سعودية مع أطباق جانبية سهلة

كبسة اللحم في قدر الضغط أكلات سعودية مشهية | إنها من ضمن ألذ الوجبات التي يتم تجهيزها كوجبة رئيسية في المملكة العربية السعودية، فالمطبخ السعودي متميز بتنوعه في الأكلات حسب كل منطقة والأخرى، فيعتبر من الأسباب المؤدية لتنوع المطبخ السعودي هو أن البلاد تعتبر من مقاصد الحجاج منذ أيام سيدنا إبراهيم إلى أن وصل الإسلام وعم على المسلمون فريضة الحج، فالمطبخ السعودي يتميز بأكثر من قسم حسب كل منطقة في بلاد الدول العربية، نقدم لكم أكثر من طريقة للكبسة السعودية في وعاء الضغط في المطبخ العربي خلال منصة سراج.

كبسة اللحم في قدر الضغط

المكونات

• واحد كيلو لحم ضأن.
• اثنين كوب ونصف أرز بسمتي “الحبة الطويلة”.
• خمسة كوب ماء.
• ثلاثة ملعقة زيت نباتي.
• ثلاثة ملعقة بهارات كبسة.
• اثنين حبة بصل متوسطة.
• اثنين حبة متوسطة طماطم.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• علبة من الحمص المسلوق.
• فص ثوم.
• اثنين ورقة غار.
• اثنين حبة ليمون أسود “لومي”.
• عدد اثنين مكعب مرقة دجاج.
• أربعة حبات هيل.
• واحد قرن فلفل أخضر.
• ملعقة واحدة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.

الطريقة

1. يتم غسل اللحمة جيدًا، والأرز البسمتي ونقوم بنقعه فترة زمنية.
2. ثم نقوم بتقشير الطماطم، والبصل، والثوم، ونقوم بتقطيعهم قطعًا صغيرة الحجم وناعمة.
3. بعد ذلك نضع وعاء الضغط على النار ونقوم بتسخين الزيت فيه جيدًا.
4. ثم نقوم بإضافة البصل، ونعمل على طهوه جيدًا على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين.
5. بعد ذلك نضيف بقية المقادير، مضافًا لها اللحم ونقوم بالتقليب الجيد ونقلبهم باستمرار.
6. ثم نقوم بغلق وعاء الضغط ونتركه على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة.
7. بعد ذلك نفتح وعاء الضغط ونضيف له الأرز، والحمص، والماء، ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين خمسة إلى عشرة دقيقة.
8. ثم نقوم بتقديم الصحن مضافًا له مقبلات المخلل، والزيتون الأخضر، والسلطة العربية الحارة.

الكبسة مع الخضار في طنجرة الضغط

المكونات

• واحد كوب أرز.
• ملعقة واحدة ونصف زيت نباتي.
• حبة واحدة صغيرة بصل ناعم.
• حبة واحدة طماطم نفرمها جيدًا.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• مائة جرام زبيب.
• حبة فلفل أخضر حلو.
• واحد حبة ليمون أسود “لومي”.
• ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
• فلفل أسود، والملح “الكمية حسب رغبتكِ”.

طريقة التحضير

1. نقوم برفع وعاء الضغط فوق النار، ثم نضيف له الزيت النباتي.
2. بعد ذلك حينما يتم تسخينه نضيف له البصل الناعم، ونتركه حتى يذبل جيدًا.
3. ثم نضيف له الفلفل الأخضر الحلو.
4. بعد ذلك نضيف الطماطم، والزبيب، ونقلبها جيدًا ونتركها على النار الهادئة إلى أن يذبل جيدًا.
5. ثم نضيف البهارات واللومي والملح والفلفل الأسود أيضًا، والهيل ونقلبهم معًا جيدًا.
6. ثم نضيف الأرز المغسول للمكونات السابقة، ونقلب جيدًا باستمرار ونغلق الوعاء لمدة عشرة دقيقة.
7. بعد ذلك نقدم الكبسة مع صوص حار، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة

المكونات

• خمسة حبات طماطم مقطعة.
• واحد بصلة مقطعة لمكعبات.
• فلفل حلو مقطع لمكعبات.
• ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
• ملعقة صغيرة مسحوق كاري حار.
• رشة ملح، وفلفل أسود.
• ملعقة واحدة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. قومي سيدتي بقلي البصل والفلفل الحلو في المقلاة، وأضيفي للمزيج زيت الزيتون.
2. بعد ذلك أضيفي له الطماطم، واتركِ المزيج إلى أن يتم نضجه جيدًا.
3. ثم أضيفي له بهارات الكبسة، والكاري، والملح، والفلفل الأسود للمزيج.
4. بعد ذلك نتركه لكي يتم اختلاطه مع بعضه البعض، وتقدم الصلصة جانب الكبسة.

أصابع الجزر المشوي

الجزر معروف بفوائده الرائعة لأنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ويعتبر من أشهى المقبلات التي يتم تطبيقها مع أطباق الكبسة في السعودية، فهي تحتوي على مكونات بسيطة وخطوات عمل سهلة:

إقرأ أيضا:تارت السبانخ بالجبنة الكيري في رمضان 2021 المشهية

المكونات

• ثمانية حبات كبيرة جزر مقطع أصابع.
• اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ربع ملعقة قرفة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح، كمون، كزبرة.
• كراوية مطحونة.

الطريقة

1. يتم وضع الجزر في صحن عميق بعض الشيء، ويوزع زيت الزيتون على الجزر جيدًا.
2. ثم يتم خلط جميع البهارات في وعاء.
3. بعد ذلك يتم تقليب الجزر في الوعاء لكي يتم تغطيته بالبهارات كاملة.
4. ثم يوضع الجزر في الصينية، ويترك في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
5. بعد ذلك احرصي على تقليبه كل عشرة دقائق، ويقدم.

أصابع الكوسا المقلية

الكوسا من الخضروات الخفيفة جدًا على المعدة، وتحتوي على مجموعة فيتامينات تساعد على سرعة الهضم، وتعتبر من أشهى الوجبات التي يتم تناولها في حالة الرغبة بتخفيف الوزن، وتعد من المقبلات البسيطة التي يتم عملها بجانب الأطباق الرئيسية في دول الخليج العربي، طريقتها اليوم بسيطة جدًا وسهلة التحضير تتمثل فيما يلي:

إقرأ أيضا:طريقة عمل كفتة داود باشا

المكونات

• ثلاثة حبات كبيرة كوسا.
• كوب دقيق أبيض.
• بيضة واحدة.
• بياض بيضة.
• ملعقة خل صغيرة.
• اثنين ملعقة كبيرة ماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة قرفة.
• فص ثوم مهروس مفروم ناعم.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• كوب بقسماط.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشورة.
• ثلاثة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.

الطريقة

1. يتم تقطيع قطع حبات الكوسا لأصابع رفيعة بعض الشيء.
2. ثم يتم وضع البيض، وبياض البيض، والخل، والماء ونصف ملعقة الملح والقرفة والفلفل في صحن ونقلبها جيدًا.
3. بعد ذلك نضع الجبنة مع البقسماط والبقدونس والثوم وباقي الملح والقرفة والفلفل في صحن مسطح بعض الشيء ونقلبه جيدًا.
4. ثم نقوم بتسخين الزيت جيدًا في المقلاة العميقة، ونقوم بتغطية أصابع الكوسا في الدقيق.
5. بعد ذلك نضعه في البيض لكي يتم تغطيته جيدًا، ثم نضعه في البقسماط ونقلبه لكي يتغطى جيدًا.
6. ثم نضعه في البيض والبقسماط لكي يصبح ذو سٌمك عالي بعض الشيء  من البقسماط.
7. بعد ذلك نقلي جميع الأصابع على مراحل مع التقليب لكي يصبح ذو اللون الذهبي ويقدم.

كبسة اللحم في قدر الضغط قدمناها لكِ عزيزتي زائرة مطبخ سراج، لكي تقومي بتنفيذ الطريقة التي تتناسب معكِ، وتقدميها كوجبة رئيسية مشهية في العزائم والحفلات بجانب وصفاتك ومقبلاتك الأخرى والتي تتمكني من أن تتعرفي عليها مجددًا خلال صفحة فن الطبخ من هنا.

إقرأ أيضا:طريقة عمل الأودون الياباني بخطوات سهلة وبسيطة