كيفية عمل الدقوس الكويتي والهندي بأسهل الطرق

تعد الصلصات من المقبلات الشهية التي لا تستغنى عنها جميع الأسر العربية بجانب الطبق الرئيسي، لذلك يوجد العديد من الصلصات المختلفة التي تقدم مع المشاوي وأطباق الأرز المبهرة والحارة، مثل طبق أرز المندى، وأرز الكبسة، حيث أن تلك الصلصات الحارة تنال إعجاب الكثير، ومن ألذ الصلصات طعمًا وشهرة بجانب تلك الأطباق الرئيسية صلصة الدقوس والتي يتم تحضيرها باستخدام مكونات متاحة للجميع، لذلك في السطور التالية سوف نقدم لكم كيفية عمل الدقوس الكويتي والهندي بالتفصيل.

كيفية عمل الدقوس الهندي

المكونات

• أربعة حبات طماطم حمراء وطرية.
• فصين ثوم مفروم ناعم.
• علبة رب الطماطم (صلصة).
• كمية فلفل أسود.
• نصف ملعقة كمون مطحون.
• قليل من البابريكا الحلوة.
• رشة كركم، وزعفران ناعم.
• مقدار من الماء حسب رغبتك.
• كمية زيت نباتي.
• حبة واحدة ليمون حامض.

الطريقة

1. يتم وضع الطماطم المقشرة في الخلاط الكهربائي، وتضرب إلى أن تتحول لعصير.
2. ثم نرفع وعاء على النار ونضع القليل من الزيت فيه ونشوح كمية الثوم المهروس.
3. يتم إضافة كمية طماطم طازجة على الثوم المشوح ونقلبها جيدًا.
4. ثم يضاف معجون الطماطم على الخليط السابق مع الملح والبهارات، ونقلب الخليط بشكل جيد.
5. بعد ذلك نضيف الماء للمزيج بمقدار نصف كوب أو ربما نحتاج إلى أكثر وهذا يكون حسب سماكة الخليط.
6. ثم يجب أن نقوم بالتذوق من أجل الحرص على عدم تزويدها لأي مكونات أخرى.
7. ثم يضاف حبة الليمون على الخليط بعد ذلك نترك المكونات حتى الغليان على النار لمدة خمسة دقائق.
8. بعد ذلك نطفأ النار تمامًا، ثم نقدم الدقوس الهندي ساخنًا بالهناء والشفاء.

كيفية عمل الدقوس الكويتي

المكونات

• كيلو واحد من حبات الطماطم الطازجة ويجب أن تكون حمراء اللون، ومقشرة ومهروسة بشكل جيد.
• اثنين بصلة مفرومة ناعمة جدًا.
• كمية بقدونس طازج خسب الرغبة.
• ملعقتين عصير ليمون حامض، أو خل.
• كمية من الصلصة الحارة، والتي يجب أن تضاف حسب رغبتكِ، وحسب القدرة على التحمل.
• وهنا يجب أن نستخدم صلصة الشطة.
• كمية من الفلفل الأحمر، ومنزوع البذر، والمفروم على شكل قطع وسط.
• البهارات كمية حسب رغبتكِ منها: (الفلفل الأسود والأبيض، الكمون، ملح).
• مقدار من زيت الزيتون.

الطريقة

1. لتحضير الدقوس الكويتي اتبعي نفس خطوات التحضير للدقوس الهندي السابق ذكرها.
2. يجب أن يتم تقليب المقادير الخاصة بالدقوس الكويتي جيدًا على النار مع بعض في الزيت حتى ينضج جيدًا.
3. سيدتي احرصي على تذوق الخليط المعد قبل التقديم لضبط الطعم، وبالهناء والشفاء.

الدقوس الحريف الهندي

المكونات

• خمس حبات فلفل أحمر.
• نصف مكعب مرقة داجاج.
• اثنين حبة طماطم حمراء طازجة.
• حبة بصل كبيرة.
• خمسة فص ثوم مهروس ناعم.
• نصف كوب زيت زيتون أصلي.
• كمية شطة حسب رغبتك.
• كمية كاري هندي حار.
• نصف علبة رب طماطم.
• نصف كوب خل، عصير ليمون.

الطريقة:

خطوات تحضير الدقوس الحريف الهندي لا تختلف عن ما سبق تقديمه لكنها تختلف في المذاق.

دقوس بالبقدونس

البقدونس من الخضار الذي يمد الجسم بطاقة ونشاط طول الوقت، يعتبر من ضمن الأعشاب التي تساعد في تخسيس الكرش والأرداف، ومفيد أن تقومي بإدخاله في وصفات طبخك:

المكونات

• ثلاثة حبات طماطم.
• واحد قرن فلفل أحمر حار.
• اثنين فص ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• عصير نصف ليمونة.
• خمس عروق بقدونس.

الطريقة

1. نقوم بغسل حبات الطماطم ونقشرها جيدًا.
2. ثم نقطعها لقطع متوسطة ونقشر الثوم ونقطعه نصفين.
3. بعد ذلك نغسل ورق البقدونس ونضيف له ورق النعناع.
4. ثم نضيف كل المكونات في الخلاط الكهربائي لكي يصبح المزيج ناعم، ونضيف له عصير الليمون والملح.
5. بعد ذلك بثواني معدودة نطفئ الخلاط، ونقدم الصلصة بجانب الكبسة السعودية والمندي.

صلصة الدقوس المشوية

الدقوس المشوي أيضًا من الصلصات التي تتميز بالمذاق المشهي، خطواته بسيطة ومكوناته متوفرة في كل بيت:

المكونات

• خمس حبات طماطم متوسطة الحجم.
• اثنين حبة فلفل أخضر حار.
• رأس ثوم.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

1. نقوم بوضع حبات الطماطم، والفلفل الأخضر الحار، ورأس ثوم بصينية مخصوص للفرن.
2. ثم نقوم بإدخالها الفرن لكي تنضج جيدًا.
3. بعد ذلك نقشر حبات الطماطم ونفرمها فرم ناعم جدًا، ونضعها في صحن مجوف.
4. ثم نعمل على تقشير الفلفل الحار ونفرمه فرم ناعم ونضيفه للطماطم.
5. بعد ذلك نقوم بتقشير الثوم ونهرسه جيدًا ونضيفه لكل المكونات الثانية.
6. ثم نقلب كل المكونات ونتبلها بالملح، ونقدمها ساخنة.
7. بعدها تشوي كل المكونات على الفحم لكي تكتسب نكهة الشوي اللذيذة.

في النهاية نكون قدمنا لكِ الطرق التي وضحناها لكِ في مقدمة المقال عبر موقع سراج  كيفية عمل الدقوس الكويتي والهندي نتمنى أن نكون بسطنا لكِ سيدتي خطوات تحضيره، بالإضافة إلى أننا نرجو منكِ وضع تعليقك بالنتيجة بعد تجربتها، وإذا كنتي ترغبي في معرفة أكثر المعلومات عن طرق طبخ عربي أصيل شاركينا بآرائك وطلباتك في الصندوق الخاص بالتعليقات الموجود أسفل المقال.