مقالات عامة

ما هو الحليب الخام وتقليل خطر الإصابة ببكتريا الحليب الضارة

ما هو الحليب الخام

ما هو الحليب الخام، أن فكرة اتباعك لنمط حياة صحي جديد من الأمور التي يجب أن يتجه إليها الكثير منا، ويُعد الحليب من أكثر الأطعمة التي يتم التغذي عليها بكثرة طوال اليوم، لذلك يجب أن نعلم ما هو الحليب الخام وما هي مكوناته بالتفصيل، كما يجب عليك أن تنظر إلى المزيد من البكتريا التي توجد في اللبن ومعرفة أن هناك بكتريا نافعة وأخرى ضارة وكل هذا سوف نتعرف علية عبر موقع سراج.

 ما هو الحليب الخام

  • يُعد الحليب الخام هو الحليب الذي لم تجرى عليه عملية البسترة من قبل.
  • كما تعد عملية البسترة من  أحدي العمليات التي تجرى على الحليب من أجل تطويل مدة حفظه والتخلص من البكتريا أيضًا،
  • تجرى عملية البسترة عن طريق تسخين الحليب على درجة حرارة تصل إلى 72 درجة مئوية لمدة 20 ثانية.
  • مع أنّ عملية البسترة لا تقضي على كافة البكتيريا التي توجد في الحليب.
  • يجب أن تتحقق أن عملية البسترة تقضي بشكل نهائي على الجراثيم الضارة التي توجد به وبذلك تضمن سلامة الحليب الذي تتغذى عليه.
  • حيث أن بعد إجراء عملية ارتفاع درجة حرارة اللبن يتعرض لدرجة حرارة منخفضة بشكل سريع.
  • إذا كنت تتساءل عن ما هو الحليب الخام إذا يجب عليك أن تعلم أنه هو الحليب  الذى لم يتعرض لأي عمليات معالجة من قبل.
  • يجب أن ننوه انك لا تستطع الحكم على سلامة الحليب عن طريق النظر أو الشم أو التذوق،
  • يوجد العديد من العمليات المختلفة والاختبارات التي يجب أن تجرى للتأكد من سلامة الحليب.

من يتأثر عند تناول الحليب الخام

الفئات الأقل عمراً من الممكن أن تتأثر بسهولة عند تناول الحليب، واكثر هؤلاء الأشخاص تأثراً هم: الرضع والأطفال الصغار، المسنون، الحوامل، الأشخاص ذو المناعة الضعيفة بالإضافة إلى مرضى نقص المناعة المكتسبة،

إقرأ أيضا:افضل مياه شرب بالسعودية 2021
  • ثم أن الحليب الخام من الممكن أن يؤدي إلى الوفاة إذا كان به كمية كبيرة من البكتيريا الضارة.
  • قد يترتب الكثير من الاضطرابات والأعراض المتزامنة الناجمة عن تناول الحليب.
  • تشعر بالإسهال وألم شديد في البطن، بالإضافة إلى الإعياء.
  • هناك عدة أشخاص قد يصابون بالشلل أو الفشل الكلوي وقد ينتهي الأمر بالموت.
  • يصاب الشخص الذى يشرب الحليب الغني بالبكتيريا الضارة بمتلازمة غيلان باريه (Guillain-Barré syndrome)، وهي متلازمة تسبب فشل كلوي وسكتات دماغية فجائية للمريض.

ما هو الحليب الخام

هل يكفي الاهتمام بنظافة الحيوانات للحصول على حليب خام نظيف

بعد الرد على سؤال ما هو الحليب الخام، يظل البعض يريد أن يعلم هل يمكننا أن ننظف الحيوانات المجلبة اللبن وبذلك نحصل على حليب خام نظيف خالي من البكتيريا الضارة التي تؤدي إلى مشاكل عديدة.

  • والجواب هو أن نظافة الحيوان والاهتمام به لا يقلل من وجود مرض ما في ضرع الحيوان قد يلوث الحليب.
  • وهذه العملية تعرض الحليب إلى درجة حرارة عالية تقضي على البكتريا والفيروسات المختلفة التي توجد في اللبن.
  • حيث يحتوي على بكتيريا ضارة مثل: الاشرشيا كولي (E. coli) والكمبيلو باكتر البوابية (campylobacter jejuini) والسلمانية (Salmonella.
  • تلك البكتريا تلوث الحليب بشكل كبير، بالإضافة إلى أن براز البقر أو الجاموس من الممكن أن يؤدي إلى تلوث الحليب.
  • وليس هذا فقط بل أن التهاب الضرع من الأمراض التي تعمل على انتشار بكتيريا ضارة في الحليب.
  • بمجرد أن يتغذى الإنسان على الحليب تنتقل له وتسبب له مضاعفات عدة.
  • أمراض البكتيريا الضارة الناتجة من الحليب لها مضاعفات عديدة على الإنسان.
  • إذا كان الشخص صغير في السن أو مناعته ضعيفة من الممكن أن يتدهور معه الأمر إلى الوفاة.

طرق تقليل خطر الإصابة ببكتريا الحليب الضارة

ويمكن أن تحصل على طرق فورية تساعدك في الحصول على صحة أفضل، سوف تقلل من مشاكل الوارد حدوثها، أي عليك أن تتناول الحليب ومشتقاته المبستر فقط.

إقرأ أيضا:تردد القناة السعودية الرياضية
  • حفظ المنتجات المبسترة في درجة حرارة تصل إلى C5 أو أقل.
  • التخلص من أي منتج منتهي الصلاحية، خاصةً من منتجات الألبان.
  • وهذا يرجع إلى معاودة نشاط البكتيريا الضارة بها.
  • التحقق أن الجبنة مصنوعة من البان مبسترة وبذلك لا يوجد بها جراثيم.

بهذا الشكل نكون قد تعرفنا إلى ما هو الحليب الخام وما هي الأمور التي قد يشكلها من خطر على حياة الجميع، لذلك يرجى الابتعاد عن أي حليب خام أو منتج حليب خام غير مبستر ومعامل حرارياً، وهذا يرجع حفظاً على سلامة صحتكم وصحة أطفالكم من الأمراض التي قد تنتقل من الحيوان إلى الإنسان عبر الحليب الخام.

السابق
التسجيل في منصة دروب للتدريب فى السعودية
التالي
هدايا للعيد الوطني الكويتي

اترك تعليقاً