طريقة عمل كبسة اللحمة السعودية بخطوات

طريقة عمل كبسة اللحمة كبسة اللحمة من الوجبات الرئيسية التي تقدم في دول الخليج وخاصة في السعودية وتتكون من قطع اللحم مع الأرز البسمتي وسوف نقدم من خلال المقال التالي طريقة عمل كبسة اللحمة.

طريقة عمل كبسة اللحمة السعودية

المكونات

• مقدار خمسمائة غرام من لحم الماعز مقطع.
• عدد ثلاث أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• أربع حبات من الطماطم.
• عدد ثلاث حبات من الجزر متوسط الحجم.
• حبتان من البصل.
• عدد حبتين من الليمون المجفف.
• فص ثوم.
• حبة فلفل أخضر حار.
• نصف كوب من الزبيب.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مقدار ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• أربع أعواد من القرفة.

أقراء أيضا طريقة عمل تشيز الأوريو لذيذه وبخطوات بسيطة

مكونات الدقوس

• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• عدد ثلاث حبات الطماطم مقشرة ومفرومة.
• حبة فلفل أخضر حار.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون الطازج.

للتزيين

• لوز أو صنوبر محمص.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع اللحمة إلى قطع والبصل على شكل شرائح ويهرس الثوم وحبات الطماطم.
• اغسلي الأرز جيدا بالماء وينقع في ماء دافئ لمدة عشرة دقائق ثم ضعي وعاء عميق على النار ونضيف قطع اللحمة و نغمرها بالماء وتترك على النار حتى تنضج مع إضافة نصف كمية البصل الشرائح مع عودان من القرفة و حبتان من الحبهان.
• بعد أن تنضج اللحمة تماما ترفع من على النار وتصفى من الماء وتترك في طبق جانبا ويترك الشوربة جانبا لاستكمال الطبخ.
• في وعاء آخر ضيفي الزيت وباقي شرائح وتقلب حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ضيفي كل من الثوم المهروس وقطع الجزر حبة الفلفل المقطعة وتغطي وتترك على نار متوسطة دقائق.
• ثم بعد ذلك نضيف الزبيب والطماطم المفرومة والقرنفل وباقي حبات الحبهان واللومي واعود القرفة ثم قومي بتصفية الأرز ويضاف للمزيج مع بهارات الكبسة ومقدار كوب ونصف من شوربة اللحمة ويغطي القدر ويترك حتى يغلي ثم تخفض الحرارة ويترك الأرز حتى ينضج تماما.
• يسكب الأرز في طبق التقديم وترص قطع اللحمة فوق الأرز ويزين باللوز أو الصنوبر المحمص ويقدم ساخنا.

لتحضير الدقوس

• في وعاء على النار نضع ملعقة من زيت الزيتون الطازج حتى يسخن ثم نضيف الثوم المهروس مع التحريك حتى نحصل على اللون الذهبي.
• بعد ذلك قومي بإضافة حبات الطماطم المفرومة وحبة الفلفل الحار المفرومة وصلصة الطماطم ويترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة دقائق حتى تمتزج المكونات جيدا مع بعضها ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ويقدم باردا في طبق عميق مع الكبسة.

يمكن التعرف على طريقة عمل عصير البرتقال منعش ولذيذ بمكونات بسيطة وسهلة

طريقة عمل كبسة باللحم

المكونات

• كيلو من اللحم الطازج.
• عدد ستة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• حبة بصل كبيرة الحجم.
• مقدار كوب من عصير الطماطم الطازج.
• عدد خمس حبات من الحبهان.
• ورق غار.
• عدد عودان من القرفة.
• خمس حبات قرنفل.
• عدد حبتين من اللومي.

مقادير تتبيلة اللحم

•  ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون ، فلفل اسود،حبهان مطحون ،بودرة الزنجبيل ،مسحوق القرفة.
• زيت نباتي.

للتزيين

• ربع كوب من المكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل كبسة اللحمة

• قومي بتقطيع اللحم إلى قطع باستخدام سكين حاد.
• ثم تقطع حبة البصل على شكل شرائح.
• في وعاء متوسط الحجم نخلط كل من الملح والكمون والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والحبهان مع ملعقة من الزيت بعد ذلك قومي بإضافة قطع اللحمة التتبيلة وتقلب اللحمة داخل التتبيلة جيدا وتترك داخل التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نضع الزيت في قدر على النار ونضيف شرائح البصل مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يزيل ثم قومي بإضافة قطع اللحمة المتبل مع التقليب.
• ثم ضيفي البهارات الصحيحة القرنفل والحبهان والليمون المجفف وورق الغار وتقلب المكونات جيدا يغطي القدر وتترك اللحمة لمدة خمس دقائق ثم قومي برفع الغطاء وأضافة الأرز مع التقليب ويغطى الوعاء ويترك حتى النار حتى ينضج تماما.
• يسكب الأرز في طبق التقديم وترص فوقه قطع اللحمة وتوزع المكسرات فوق اللحمة وتقدم الكبسة باللحمة ساخنة.