طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية

طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالكريمة السي فود وهي وجبة مليئه بالفيتامينات والمعادن ويوجد بها كمية كبيرة من الفوسفور والمعادن الأخرى، لذلك سوف نقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات حتى تتمكني سيدتي من إعدادها في المنزل بكل سهولة كما  تحضر بالمطاعم الكبيرة من خلال موقع سراج ستتعرفين على سر شوربة السي فود الخطيرة فتابعينا.

طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالكريمة(السي فود)

    المقادير

• نصف كيلو من السمك الفيليه مقطع مكعبات.
• ربع كيلو جمبري مقشر ومنظف جيدًا.
• نصف كيلو سبيط مقطع مكعبات صغيرة.
• 2 فص ثوم شرائح.
• 4 أعواد كرفس.
• 1 جزره مقطعة مكعبات.
• 2 ثمرة طماطم مكعبات كبيرة.
• 4 ورقات ورق لورا.
• 2 فص مستكة.
• نصف ملعقه صغيرة من الحبهان البودر.
• 1 ملعقه صغيره ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشه سكر صغيرة.
• 1 كوب كريمة لباني.
• قشور الجمبري.

  طريقة تحضير شوربة المأكولات البحرية بالكريمة

1.  نأخذ رؤوس الجمبري والقشور بعد غسلهم جيداً مع عظام السمك الذي قمنا بخليه ونضعهم في إناء.
2. ثم نضع عليهم بصلة مقطعة مكعبات و3 أعواد كرفس مقطع ونضع عليهم الجزرة بعد تقطيعها مكعبات.
3. بعد ذلك نضيف شرائح الثوم  و 3 من ورق اللورا ونضع ملعقة الملح الصغيرة ونصف ملعقة الفلفل الأسود ورشة السكر.
4. ونضع فص مستكة ونصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودر، بعد ذلك نضيف إليهم ماء مغلي ونضعهم علي النار حتي يصلو لمرحلة الغليان.
5. نقوم بتهدئة النار عليهم لمدة ربع ساعة لتحصلين على طعم مميز وشهي، حيث أن مذاق الشوربة يعتمد على هذه الخطوة بدرجة كبيرة وبعد ذلك نقوم بتصفية الشوربة ونتركها جانبًا.
6. نقوم  بإحضار إناء آخر ونضع به 2 ملعقة كبيرة من الزيت بالإضافة لفص المستكه ونتركهم علي النار حتى يسخن.
7. وبعد ذلك نضيف مكعبات السبيط و نقوم بتقليبها علي النار، ثم نضيف الجمبري، ومن الضروري تنظيف السبيط والجمبري جيدًا قبل الطهي حتي لا تكون بهم رمال فيكون الطعم غير محبب لنا.
8. ثم نقوم بتقليبه علي النار تقليبة بسيطة إلى أن يتغير لون الجمبري ثم نضع السمك الفيليه بعد ذلك،
9. ويجب علينا ملاحظه عدم ترك الشوربة تغلي علي النار لفتره طويلة،بعد وضع السمك بها ثم نضيف عليها شوربه قشور الجمبري التي قمنا بتحضيرها مسبقاً، ثم قومي بضبط الملح مع رشة صغيرة جداً من السكر.
10. وبعد ذلك نضيف كوب من الكريمه اللباني فهي تعطي طعم ولون شهي جدًا، ثم نضيف إليها أيضًا 2 عود من الكرفس بعد تقطيعهم قطع صغيره جداً .
11. وذلك حتى تكون الرائحة ذكية يتم ترك الشوربة على النار لمدة 4 دقائق فقط حتي يظل السمك متماسك.

    طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية (بلح البحر)

من المأكولات البحرية الجميلة واللذيذة بلح البحر ( المحار) وهي مأكولات غنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة للجسم، والتي لا توجد في غيرها من الأكلات الأخرى ومن المعروف أن هذه المعادن ضرورية لصحة القلب والجسم بوجه عام.

 المكونات

• 1 كيلو جرام من بلح البحر ( المحار).
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• بعض من الفلفل الأحمر الحار أو شطة حمراء ( حسب الرغبة).
• 2 فص حبهان مطحون.
• ذرة زنجبيل مطحون أو زنجبيل فريش.
• زيت
• 1 كوب من الماء.
• ليمون للتقديم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 بصلة مبشورة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كيفية تنظيف بلح البحر ( المحار) بالخطوات

1.  قومي بوضعه في إناء عميق وضعي عليه كمية كبيرة من الماء وابدئي بنزع أي أعشاب بحرية ملتصقة به، ونظفيه جيداً بالسكين عدة مرات حتى تثقي بنظافته جيداً.
2.  ثم قومي بتغيير الماء عليه عدة مرات للتخلص من كل الرمال الموجودة به.
3.  وتخلصي من بلح البحر الذي يطفو على وجه الماء لأنه يكون فاسد أو أي محارة مكسورة، لأنها تكون مليئة بالرمال.
4.  واستخدمي المحار الموجود في قاع الإناء فقط لأن هذا المحار هو السليم والصالح للأكل.

 طريقة عمل بلح البحر بالخطوات

1. نضع بعض من الزيت في إناء ونرفعه على النار ثم نضيف عليهم البصل المبشور، وبعد أن تذبل البصلة نضع عليها الثوم المفروم.
2. ونستمر بالتقليب لفترة قصيرة حتى تبدأ رائحة الثوم في الظهور ثم نضيف التوابل على الثوم والبصل.
3. بعد ذلك نضيف الفلفل الحار ثم الكركم والكمون وبعد ذلك نقوم بوضع الملح عليهم ونضيف الحبهان المطحون ثم رشة زنجبيل.
4. نقوم بتشويح كل ما سبق علي النار حوالي دقيقتين إلى أن تفوح رائحة التوابل ثم نقوم بعدها بوضع بلح البحر علي الخلطة ونقلبهم جيدًا.
5. وإذا أردتي به بعض الشوربة قومي بوضع كوب من الماء عليه وغطي الوعاء واتركيه، حتى يتفتح بلح البحر و هكذا يكون قد وصل للنضج المطلوب.
6. عندما يتفتح انزليه فوراً من علي النار و قدميه لأسرتك في طبق التقديم وزينيه بالليمون والفلفل، وممكن أكله بهذه الطريقة وحده أو تقدمي معه أرز بالكركم و الكاري حسب الرغبة و بالهناء و الشفاء.

بهذه الطريقة نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية للسي فود وبلح البحر بالخطوات التفصيلية، يتم وضع السي فود وبلح البحر في أطباق التقديم مع شرائح الليمون، ومن الممكن أن نقدم معها أرز صيادية أو أرز مصنوع بشوربة قشور الجمبري سيكون الطعم رائع وبالهناء والشفاء.