كفتة باللبن على الطريقة اللبنانية

كفتة باللبن على الطريقة اللبنانية الكفتة من الأطعمة الجميلة والمحببة لدي الكثير من الأشخاص على مستوى العالم، وهناك أكثر من طريقة لعمل الكفتة ومنها كفتة باللبن على الطريقة اللبنانية، وسنوضح ذلك في هذا المقال عبر موقع سراج .

كفتة باللبن على الطريقة اللبنانية 

من الأكلات الجميلة في معظم البلدان العربية، هي كفتة باللبن على الطريقة اللبنانية، وفي الفقرات التالية سنوضح المكونات وخطوات التحضير.

المكونات

• عدد 2 كوب من اللبن.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• عدد 3 معالق من أحد الزيوت النباتية.
• عدد 2 بصلة مبشورة.
•  4 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
• نصف كوب من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• رشة من الفلفل الأسود.
• عدد 2 معلقة كبيرة من الطحين.
• كوب ونصف من مرق اللحم.
• ونصف معلقة من الشطة الحمراء.

 طريقة التّحضير 

هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها لعمل كفتة باللبن، وجاءت تلك الخطوات كالتالي.

1. يتم إحضار وعاء عميق، وبعد ذلك يتم وضع بداخله اللحم المفروم، وبعد ذلك البصل المبشور والفلفل الأسود والملح والثوم والشطة وبهارات الكاري والكزبرة.
2. بعد ذلك يتم تقليب تلك المكونات جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم، ويتم وضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
3. و بعد ذلك يتم وضع وعاء على النار، ويتم وضع به الزيت النباتي، وبعد ذلك يتم وضع الكرات بداخله حتى يصبح لونها ذهبيا ويتم إزالتها في طبق وتركها جانبا.
4. ثم بعد ذلك يتم وضع إناء آخر على النار وبه كمية من الزيت ويتم وضع به البصل والثوم ويتم التقليب جيدا، و يتم إضافة الطحين ثم اللبن ومرق اللحم، ويقلب جيدا حتى الغليان.
5. بعد 5 دقائق يتم وضع الكفتة في اللبن ويتم تركها لمدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج.
6. بعد ذلك يتم وضع الكفتة في طبق التقديم، ويتم تزين الطبق عن طريق رش الكزبرة عليها.

الكفتة باللبن الجميد

المكونات

• 2 كيلو لحم مفروم.
• عدد 4 بصلات كبار الحجم مفرومين فرما جيدا.
• حزمة من البقدونس الأخضر.
• ملعقة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة ملح.
• ملعقتين كبار من بهارات اللحم.
• كمية من الزيت النباتي.

مقادير صوص اللبن الجميد

• عدد 2 حبة من الجميد.
• عدد 4 علب من الزبادي ذو الحجم المتوسط.
• 2 فص ثوم مهروس.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. يتم إحضار وعاء يوضع به اللحم المفروم ثم البقدونس المفروم،. بعد ذلك يتم التقليب جيدا.
2. بعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم والفلفل الأسود والملح والبهارات والكمون، وبعد ذلك يتم التقليب جيدا إلى أن تتكون  عجينة متماسكة.
3. ثم قومي بتشكيل  الكفتة على هيئة أصابع ويتم قليها في مقلاه بعض وضع بها كمية من الزيت النباتي.
4. بعد أن يصبح لون الكفتة بني، يتم وضعها في طبق يحتوي على منديل حتى يتم تصفية الزيت من الكفتة.
5. بعد ذلك يتم

تحضير صوص اللبن الجميد

1. يتم وضع في الخلاط الزبادي وحبوب الحميد والثوم والملح والفلفل الأسود، ويتم تشغيل الخلاط لمدة دقيقتان.
2. بعد ذلك يتم إحضار وعاء ووضع اللبن المحضر به ثم وضعه على النار لمدة ثلاث دقائق.
3. ثم بعد ذلك يتم وضع الكفتة في اللبن تحت نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4. و ترك الوعاء حتى يبرد، ويتم وضع بقية الكفتة المقلية في صينية في الفرن ثم وضع صوص اللبن عليها، وتترك تحت درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. بعد ذلك يتم إحضار وعاء لتقديم الكفتة باللبن مع جميع الإضافات في طبق التقديم .
6. و يتم تقديمها بجانب  طبق من الرز وطبق من السلطة الخضراء، أو طبق من المعكرونة.

وفي النهاية كفتة باللبن على الطريقة اللبنانية من الأشياء الجميلة التي يجب معظم أبناء الوطن العربي تناولها وبالأخص في سوريا ولبنان.