طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني تعتبر من أكثر الطرق المفضلة لإعداد الكبدة في مصر، وهي من الأكلات الشعبية المفضلة عند العديد من الأشخاص، وتوجد العديد من المطاعم المخصصة لتقديم الكبدة الاسكندراني، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل حتى نوفر عليكم الذهاب الى المطاعم بالخطوات عبر موقع سراج .

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

تختلف وتتنوع طرق عمل الكبدة الاسكندراني، تبعا لذوق كل شخص، فهناك من يفضلها حارة وهناك من يفضلها مع البطاطس، وغيرها من الطرق، وسوف نعرض عليكم العديد من طرق الكبدة الاسكندراني حتى تتناسب مع جميع الاذواق.

المكونات

• كبدة مقطعة إلى شرائح.
• فلفل رومي الوان مقطع قطع صغيرة.
• ثوم مفروم.
• زيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ½ كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. في اناء علي النار نضع كمية من الزيت.
2. ثم بعد ذلك نضيف الثوم المهروس في الزيت ونقلب جيدا حتى يذبل الثوم.
3. و نقوم بإضافة قطع الكبدة ثم الملح والفلفل والخل وايضا الكزبرة الجافة ونقلب جيدا حتى تتشوح.
4. بعد ذلك نضيف الفلفل الرومي ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
5. ثم ضيفي كوب من الماء ونترك الاناء فترة علي النار حتي تنضج الكبدة.
6. و يضاف عصير الليمون على الكبدة بعد نضجها وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بطريقة المطاعم

نسمع عن كثير من الأشخاص الذين يتعرضون لحالات التسمم نتيجة لتناولهم بعض أطعمة المطاعم وعربات الطعام التي توجد في الشوارع، وحتى لا نجازف بصحتنا، نقدم لكم طريقة لعمل الكبدة الاسكندراني بنفس طريقة المطاعم ولكن في المنزل وبطريقة صحية أكثر.

إقرأ أيضا:كيفية عمل الدقوس الكويتي والهندي بأسهل الطرق

المكونات

• قطع من الكبد على شكل شرائح.
• شرائح بصل مقدار بصلة واحدة.
• شرائح طماطم خالية من البذور.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• فلفل رومي الوان مقطع قطع صغيره.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة من البقدونس المفروم.
• عصير ليمون.
• بعض الشرائح من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

1. نقوم بإضافة كل من الكبدة والثوم المفروم والخل والليمون والملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون في اناء ونقوم بالتقليب جيدا، ثم نتركهم في الثلاجة لمدة ساعة.
2. و نضع اناء اخر على النار، ونضع به كمية من الزيت.
3. ثم نضيف شرائح البصل حتى تذبل، ثم نضيف شرائح الفلفل الرومي والفلفل الحار، ونقلب جيدا لمدة 5 دقائق.
4. و بعد ذلك نقوم بإضافة الكبدة الى وعاء البصل والفلفل ونقلب جيدا حتى تتشوح الكبدة.
5. نقوم بعدها بإضافة شرائح الطماطم والبقدونس المفروم،
6. ثم قومي بإضافة الملح وفلفل ونترك الاناء علي النار حتي تمام النضج، ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبطاطس

تعتبر البطاطس من أكثر الأكلات المناسبة مع الكبدة، ليس كطبق جانبي فقط، وانما ايضا يمكن اضافتها علي الكبدة أثناء الطهي، حيث يعتبر طبق الكبدة الاسكندراني بالبطاطس من اشهى والذ الوجبات والتي تتسم أيضا بالقيمة الغذائية العالية.

إقرأ أيضا:سموثي الموز والتمر

المكونات

• ½ كيلو من الكبدة المقطعة شرائح
• ½ كيلو من قطع البطاطس المقشرة
• خل
• عصير الليمون
• شرائح بصل
• ثوم مفروم
• ملح
• فلفل اسود
• قطع صغيرة من الفلفل الرومي الملون
• زيت

طريقة التحضير

1. قومي  بتحمير قطع البطاطس في زيت غزير ونتركها جانباً بعد النضج.
2. ثم بعد ذلك نقوم بوضع الكبدة في وعاء ثم نضيف الخل والليمون والملح والفلفل والكمون ونخلط جيدا ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. في وعاء اخر على النار نضيف كمية من الزيت ونقوم بإضافة شرائح البصل والفلفل الرومي وملح وفلفل اسود ونقلب جيدا حتى يذبل البصل والفلفل.
4. و نقوم بإضافة الكبدة الى البصل والفلفل ونقلب جيدا ونتركها فترة.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة قطع  البطاطس الس الكبدة ونترك الاناء علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتي يتم النضج.

أطباق جانبية تقدم مع الكبدة الاسكندراني

هناك العديد من الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها مع طبق الكبدة الاسكندراني، والتي تشكل مع الكبدة وجبة غذائية كاملة ومغذية جدا للجسم.

واليكم هذه الأطباق.

طبق الارز بالشعرية

إقرأ أيضا:طريقة عمل الشعير

المكونات

• 3 كوب من الأرز الأبيض المغسول جيدا
• قطعة من الزبد
• 1 كوب من الشعرية
• ماء
• مرق الدجاج

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع وعاء على النار ونضع بها قطعة من الزبد ثم نضيف كوب الشعرية ونقلب جيدا حتى تأخذ الشعرية لونها الذهبي الجميل.
2. ثم بعد ذلك ضيفي الأرز على الشعرية و نقلب باستمرار حتى يشوح الارز ايضا.
3. نقوم بإضافة الماء ومرق الدجاج ونخفض النار حتي تمام النضج.

صلصة الطحينة 

• 1 كوب من الطحينة.
• 1 علبة من الزبادي.
• كوب من الخل.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ملح.
• فلفل اسود.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• عصير الليمون.
• بقدونس للتزين.

طريقة التحضير

1. نضيف الطحينة الي الزبادي والثوم المهروس ونقلب جيدا.
2. ثم بعد ذلك نضع الخليط السابق في الخلاط الكهربائي ونضيف باقي المكونات، وهي الخب والليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون، ونضرب جيدا.
3. و تقدم سلطة الطحينة في أطباق التقديم، وتزين بالبقدونس.

كما تقدم ايضا مع السلطة الخضراء والمخلل والثومية و المكرونة السباجتي، والبطاطس المقلية.

في نهاية هذا المقال نكون قد قدمنا لكم وصفة اليوم وهي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني، والتي تعد من أكثر الوجبات الشهية والمغذية في نفس الوقت، حيث تحتوي الكبدة علي فيتامين د وعنصر الحديد، وهي تعتبر من المواد المهمة جدا للجسم.