فن الطبخ

طريقة عمل المسقعة المصرية

طريقة عمل المسقعة المصرية

طريقة عمل المسقعة المصرية من أشهر الأكلات الشعبية المنتشرة عند المصريين، وهي وجبة غداء أو عشاء سهلة وبسيطة، ولا تحتاج إلى تكاليف مادية، فهناك مسقعة باللحم و مسقعة بدون لحم، والأكثر انتشاراً هي بدون اللحم وسوف نتعرف علي طريقة عمل المسقعة المصرية بالخطوات والمكونات عبررموقع سراج .

Contents

طريقة عمل المسقعة المصرية 

 المكونات

  • مقدار ثلاث حبات من الباذنجان او اكثر حسب الرغبة يقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، أو مقدار كيلو ونصف من الباذنجان الرومي.
  • قرنان من الفلفل الحار حسب الرغبة ايضاً.
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • مقدار ثلاث حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
  • الفلفل الاخضر او الملون يقطع الى شرائح بشكل دائري.
  • أربع فصوص من الثوم مفروم.
  • مقدار اربع حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • كوب ونصف من الصلصة او عصير الطماطم.
  • مقدار ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • رشة ملح.
  • رشة من البابريكا.
  • نصف ملعقة فلفل اسود.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتقطيع البطاطا الى شرائح او شكل اصابع، ويتم قليها في الزيت.
  2. ثم نضع القليل من الملح على شرائح الباذنجان ويترك لمدة ٢٠ دقيقة، ثم يصفي من الماء وتقلى في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
  3. و يقلى الفلفل الملون في نفس الزيت حتى يذبل.
  4. ثم بعد ذلك قومي بتقليب الثوم في الزيت ويتم تتبيله بالملح والفلفل والبهارات والتوابل، ويضاف إليه عصير الطماطم والصلصة،
  5. ويترك على نار هادئة حتى يغلي بحيث يصبح قوامه سميك.
  6. ثم بعد ذلك يُضاف إليه شرائح الباذنجان والبطاطا والفلفل ويمكن ان نضيف شرائح البصل حسب الرغبة.
  7. و نقوم بوضع المزيج في الفرن لفترة قليلة حتى تستوي المكونات مع بعضها البعض ويفضل أن تتناول مع الارز الابيض.

طريقة عمل المسقعة المصرية

طريقة عمل المسقعة بالجبن

المقادير

إقرأ أيضا:طريقة عمل حشوة السمك المشوي
  • مقدار ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح دائرية، ويمكن الاضافة حسب الرغبة.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطس مقطعة شرائح.
  • مقدار ثلاث حبات طماطم مقطعة شرائح عريضة أيضاً.
  • مقدار علبة جبنة شيدر مبشورة، يمكن أن نستخدم الموزاريلا او اي نوع جبنة تذوب.
  •  نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
  • ٢ ملعقة زيت.
  • حبتان بسلطان مبشورة.
  • مقدار نصف كوب صلصة أو عصير الطماطم.
  • رشة فلفل اسود وملح.
  • مقدار مناسب من البقسماط.
  • مقدار ملعقتين زبدة او سمنة.
  • زيت للقلي.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  1. قومي بنقع  الباذنجان في الماء والملح لفترة مناسبة، ونصفيه من الماء ومن الأفضل وضع شيء ثقيل على الباذنجان.
  2. ثم نقوم بقلي البطاطس في زيت حار حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي، و تصفى من الزيت وتوضع على ورق ناشف.
  3.  ونجفف الباذنجان جيداً من الماء ثم يقلي في الزيت، ونضعه على ورق ناشف ايضاً ليصفى باقي الزيت.
  4. بعد ذلك نقوم بتحضير اللحمة وتوضع في مقلاة ونضيف الزيت والبصل ،ونقوم بالتقليب حتى ينضج ويذبل البصل ويجف ماء اللحم، بعد ذلك نقوم بوضع التوابل والبهارات والملح والفلفل وعصير الطماطم والصلصة، وتترك اللحمة المفرومة حتى تتبخر وتنضج و تتماسك الصلصة.
  5. و تدهن الصينية الزبدة ونضع عليها البقسماط وتتوزع فيها قبل وضع الخليط طبقات.
  6. ثم نرص أول  طبقة وهي توزيع البطاطس، ثم طبقة من شرائح الطماطم، ثم طبقة شرائح البصل والباذنجان ثم طبقة اللحمة .
  7. بعد ذلك طبقة البطاطس مرة أخرى، ثم طبقة شرائح الباذنجان، ثم نرش الجبنة المبشورة على وجه الصينية.
  8. تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠م، حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات

  • مقدار كيلو باذنجان رومي.
  • مقدار نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة كبيرة.
  • مقدار من الثوم ما يعادل ٤ فصوص.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ٣ ملعقة من السمنة.
  • رشة فلفل اسود.
  • ملعقة من البهارات المختلفة.
  • رشة ملح.
  • ٣ حبات فلفل اخضر او احمر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بقلي الباذنجان بعد تقطيعه إلي شرائح، يقلى حتى يصل للون الذهبي، نقوم بتصفية الباذنجان من الزيت.
  • نقلي الفلفل الاخضر او الملون، ونصفيه ايضاً من الزيت، نرش القليل من الملح علي الفلفل والباذنجان.
  • في مقلاة اخرىت نضع السمن والبصل حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات والتوابل والفلفل الاسود تترك حتي تنضج.
  • بعد ذلك نضيف الزيت والثوم المفروم وعصير الطماطم وتترك حتى تتماسك.
  • في صينية متوسطة نضع قليل من الطماطم، و نوزع طبقة من الباذنجان والفلفل، وبعدها نضع اللحم المفروم، ونضع باقي عصير الطماطم.
  • تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة .

في النهاية تعتبر طريقة عمل المسقعة المصرية من اسهل الاكلات الشعبية والبسيطة ومكوناتها من المنزل، وتحتوي على مواد غذائية مفيدة وصحية ويمكن تناولها الأرز أو العيش.

إقرأ أيضا:كيفية طبخ البامية الخضراء
السابق
طريقة عمل طاجن فواكه البحر
التالي
طريقة عمل البسبوسة المصرية

اترك تعليقاً