فن الطبخ

طريقة عمل المقلوبة السعودية

طريقة عمل المقلوبة السعودية

طريقة عمل المقلوبة السعودية من أشهر الطبخات الموجودة في مصر وفي العالم العربي هي المقلوبة، وتختلف كل دولة في عمل تلك الطبخة، ومن أشهر الطرق التي يتم بها عمل تلك الطبخة هي التي تقوم دولة السعودية بعملها، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل المقلوبة السعودية بالخطوات عبر موقع سراج .

Contents

طريقة عمل المقلوبة السعودية

المكونات

  • عدد 4 أكواب من الماء.
  • عدد 3 مكعبات من مرق الدجاج.
  • مقدار 50 جرام من السمن النباتي.
  • عدد 3 أكواب من الأرز.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • عدد 2 حبة من البصل الأبيض.
  • فلفل أخضر.
  • عدد 3 حبات من البطاطا.
  • عدد 5 حبات كوسا.
  •  2 حبة باذنجان.
  • زيت نباتي.
  • مقدار مائة جرام سمن نباتي للحلم.
  • رشة ملح.
  • بهارات.
  • مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير 

هناك العديد من الخطوات التي يجب أن نقوم بها من أجل عمل المقلوبة في المطبخ، وجاءت تلك الخطوات كالآتي.

إقرأ أيضا:طريقة عمل القرص بالعجوة
  1. يتم تقطيع الباذنجان والكوسا على هيئة حلقات متوسطة الحجم، بعد ذلك يتم تقطيع البطاطس على هيئة مكعبات ذات حجم متوسط.
  2. بعد ذلك يتم تقطيع الفلفل الأخضر على هيئة حلقات صغيرة ويمكن الاستغناء عن الفلفل الأخضر نهائيا على حسب الرغبة.
  3. يتم تقطيع البصل على هيئة شرائح، بعد ذلك يتم وضع مقلاة على النار ونضع الزيت النباتي بها، وبعد ذلك يوضع الباذنجان والبطاطا والكوسا.
  4. و يتم ترك البطاطا والكوسا والباذنجان على النار لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
  5. ثم بعد ذلك يتم وضع مقلاة أخرى على النار، ويوضع بها البصل والفلفل، ويحب التقليب جيدا.
  6. و بعد ذلك يوضع إناء على النار ويتم وضع به الماء ويترك حتى الغليان، ويتم وضع مرق الدجاج عليها، ويتم ترك الماء جانبا.
  7. يتم وضع السمن النباتي في وعاء تحضير الأرز، بعد ذلك يتم وضع الأرز عليه وتقليبه وبعد ذلك يتم وضع مرق الدجاج به، ويترك على النار حتى يطبخ.
  8. ثم قومي برفع  الخضار من على النار ويتم تصفيته من الزيت، ويتم وضع 100 جرام من السمن في وعاء طهي اللحم.
  9. وبعد ذلك ضيفي  اللحم بعد ذلك ومكعب مرقة دجاج معه، وبعد ذلك يتم إحضار وعاء كبير يوضع فيه كل المكونات السابقة بعد طبخ الرز واللحم.
  10. بعد ذلك يتم وضع اللحم في الوعاء بطبقة من الأرز عليه ثم الخضار، ثم طبقة رز وفوقها طبقة اللحم ثم طبقة خضار وأخرى من الأرز، حتى انتهاء الكمية.
  11. ثم نحضر طبق التقديم كبير الحجم ، ويوضع فوق الوعاء ويتم قلب الوعاء بسرعة ويتم تقديم المقلوبة ساخنة.

طريقة عمل المقلوبة السعودية

طريقة عمل المقلوبة السعودية بالدجاج

المكونات

  • دجاجة كاملة يتم تقطيعها إلى أربع قطع.
  • عدد 2 حب هيل
  • عدد 2 حب قرنفل.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف معلقة صغيرة من البهارات.
  • عدد 1 بصلة صغيرة.
  • عدد 2 ثمرة باذنجان.
  •  2 ثمرة بطاطس.
  • طماطم وبصل.
  • عدد 4 فصوص ثوم.
  • 2 كوب أرز مصري وسعودي.
  • كوب مرق لحم.
  • كوب ماء.
  • معلقة كركم.
  • مكعبين من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من الحمص.
  • نصف كوب من البقدونس.

طريقة التحضير  

  1. يتم إحضار وعاء ووضعه على النار ويتم وضع به ماء لكي يتم سلق الدجاجة، وبعد ذلك يتم وضع البصلة والبهارات عليها.
  2. بعد ذلك يتم إخراج الدجاجة وتصفيتها من الشوربة، وبعدها يتم تقطيع البصل والباذنجان والطماطم والبطاطس على هيئة طرنشات.
  3. وبعد ذلك يتم وضع مقلاة على النار ونقلي البطاطس والباذنجان، ويتم تصفيتهم من الزيت عن طريق وضعهم في طبق يحتوى على منديل.
  4. ثم نضيف كل من البصل والثوم في وعاء وعليهم البطاطس والطماطم والباذنجان، وكذلك مكعب من الدجاج.
  5. و بعد ذلك يتم نقع الأرز المصري والسعودي، ويوضع فوق الخضار ويتغطى بغطاء صغير، ويتم وضع بعد فترة مرق اللحم والكركم.
  6. يترك لمدة نصف ساعة على النار، وبعد ذلك يتم تحميل الفرخة أسفل الشواية، وتقلب المقلوبة في وعاء التقديم ويوضع فوقها الدجاج.
  7. ثم نحضر طبق التقديم وتقلب المقلوبة و نزينها بالحمص والبقدونس.

وفي النهاية طريقه عمل المقلوبه السعوديه سهلة وبسيطة، وهناك العديد من الطرق التي يمكن عملها بها.

إقرأ أيضا:حلويات تركية باردة
السابق
طريقة تحضير صنية كفتة
التالي
طريقة عمل طاجن فواكه البحر

اترك تعليقاً