طريقة عمل الملوخية بالجمبرى، طبق الملوخية من الأكلات المصرية المشهورة التي دائما تتواجد على جميع الموائد سواء في المناسبات أو في الأيام الطبيعية بجانب الأرز أو العيش البلدي وانتشرت الملوخية في الوطن العربي انتشارا واسعا ويوجد الكثير من الطرق لتحضير الملوخية على حسب كيفية تحضيرها في كل دولة وايضا الجمبري من الأكلات البحرية المحببة لدي الجميع ولكن الملوخية المضاف إليها الجمبري من الأكلات التي ظهرت في الآونة الأخيرة ونالت إعجاب الكثير لمذاقها الطيب ومن خلال هذا المقال سنشرح لكم طريقة عمل الملوخية بالجمبري بالتفصيل عبر موقع سراج .
Contents
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
المكونات
-
نصف كيلو جرام من الجمبري ذات الحجم المتوسط.
-
نصف كيلوغرام من الملوخية الخضراء.
-
حوالي ٤ أكواب من مرق الدجاج.
-
ملعقتين من الكزبرة المطحونة.
-
حبة واحدة من البصل المبشور ناعم.
إقرأ أيضا:طريقة عمل أرز كنتاكي -
ملعقتين من الثوم المفروم.
-
ملعقة من السمن.
-
ملح، فلفل.
طريقة التحضير
-
قبل بداية تحضير طريقة عمل الملوخية بالجمبري يجب غسل الملوخية الخضراء جيداً ونقوم بتصفيتها وتترك حتى تجف من الماء.
-
نقوم بفرم الملوخية المخرطة حتى تصبح ناعمة.
-
ثم بعد ذلك بسكب مرقة الدجاج في وعاء متوسط ويوضع على نار متوسطة ونضيف البصل المبشور والملح والفلفل ويترك حتى الغليان.
-
بعد ذلك نقوم بإضافة الجمبري إلي وعاء المرقة ونقلبه باستمرار لمدة ٣ دقائق.
-
نضيف الملوخية المفرومة إلي المرقة والجمبري ونضعها على النار الهادئة لمدة ٥ دقائق مع التقليب المستمر وبعد ذلك يتم رفعه من على النار ويوضع جانباً.
-
و في طاسة صغيرة الحجم نضيف ملعقتين من السمن ونضعها على نار متوسطة ونضيف الثوم المفروم والكزبرة الناعمة حتى يصدر رائحة جميلة ويصبح لون الثوم باللون الذهبي.
-
نضيف الثوم إلي الملوخية بالجمبري وتترك قليلا على النار ثم تصبح بعد ذلك جاهزة لتقديمها.
إقرأ أيضا:طريقة عمل عرق لحمة الفلتو
طريقة عمل الملوخية الاسكندراني بالجمبري
المكونات
-
بصلة واحدة.
-
حبتان من المستكة.
-
حوالي ثلاث حبات من الحبهان.
-
٦ أكواب من مرقة الدجاج.
-
كيلو من الجمبري.
-
معلقة كبيرة من السمن.
-
مقدار خمسمائة غرام من الملوخية خضراء.
-
كزبرة بودرة.
-
ثوم مقطع شرائح.
-
ليمون.
-
شطة.
طريقة التحضير
-
نقوم بوضع قدر على النار ونضيف السمن ثم المستكة ونتركها لتذوب تماماً.
-
يتم اضافة الجمبري الى السمن والمستكة ونقوم بالتقليب حتى نحصل على اللون الوردي ونرفعه عن النار.
-
و نضع المرقة في وعاء ونضيف إليها بصلة كاملة والحبهان ونتركه حتى الغليان.
-
بعد ذلك يتم تركه على نار هادئة حتى تنضج حبة البصل ثم يتم اضافة قليل من خليط من الثوم والكزبرة إلى المرقة حتى تغلي.
إقرأ أيضا:طريقة عمل المقلوبة السعودية -
ثم بعد ذلك نضيف الملوخية ثم الجمبري ونضع جزء من الثوم والكزبرة في طاسة صغيرة من السمن حتى تصل إلي اللون الذهبي ونضيفها إلى وعاء الملوخية بالجمبري.
-
ثم بعد ذلك نضيف الشطة والليمون.
طريقة الجمبري بالملوخية والفلفل
المكونات
-
نصف كيلو من الجمبري.
-
مقدار خمسمائة غرام من الملوخية المفرومة .
-
نصف ملعقة صغيرة من الثوم للمفروم .
-
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
-
فلفل أخضر مفروم و ناعم.
-
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجةمفرومة .
-
ملح وفلفل حسب الرغبة .
-
بصلة مفرومة.
طريقة التحضير
-
في طاسة نضيف الزيت ونضعها على النار ثم نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل ويصبح باللون الذهبي.
-
نضيف الجمبري إلى البصل حتى يصبح لونه أحمر ونضيف قليل من الماء حتي يغلي لمدة ٥ دقائق.
-
ثم بعد ذلك نضيف الملوخية إلي الوعاء ونقلبه جيداً حتي تذوب الملوخية تماماً ونتركها لبعض الوقت على نار هادئة.
-
و في طاسة نضيف زيت والثوم والفلفل الاخضر ونقلب حتى التحمير ثم نقوم بوضع الكزبرة والفلفل الأسود والملح.
-
ثم بعد ذلك نسكب هذا الخليط إلى الملوخية و تحريكها بسرعة ونغلق النار.
في ختام المقال قد نكون شرحنا طريقة عمل الملوخية بالجمبري والمكونات اللازمة لتحضيرها
و شرحنا بالتفصيل كيفية تحضيرها وايضا ذكرنا بعض الفوائد الصحية للملوخية بالجمبري ونرجو أن يكون المقال نال اعجابكم.