طريقة عمل كبسة الروبيان

طريقة عمل كبسة الروبيان يعد هذا الطبق من أشهر الوصفات ومن السهل طبخها ولها طعم لذيذة، وتابعنا في هذه المقالة سوف نذكر العديد من طرق عمل كبسة الروبيان بالخطوات عبر موقع سراج .

طريقة عمل كبسة الروبيان

المكونات

• ثلاث حبات من الفلفل الألوان  الحلو مُقطّعة إلى شرائح.
• كيلو من الروبيان كبير الحجم.
• ملعقة من الزنجبيل المفروم.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث حبات من البصل المُقطّع.
• ربع كوب من الزيت، أو السمن.
• ثلاث ملاعق من ماء الورد.
• نصف ملعقة من الزعفران.
• أربعة أكواب من أرز البسمتي.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من كل من معجون الطماطم ، الملحوالهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من بهارات الكاري.
• ملعقة من النعناع المُجفّف.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2. ثم ضعي الكثير من الماء في قدر عميق ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
3. بعد ذلك نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
4. ثم يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 7-8 دقائق حتى يتضاعف حجم الأرز ثم يصفى.
5. بعد ذلك ضعي الزعفران وماء الورد في كوب صغير وضعيه جانبًا.
6. و نضع الزيت والبصل في مقلاة عميقة ثم نضع المقلاة على نار متوسطة.
7. ثم يقلّب البصل بملعقة خشبية حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الداكن.
8. وبعد ذلك أضيفي الثوم والزنجبيل والروبيان ثم اقلي الجمبري حتى يتغير لونه.
9. و يضاف الفلفل الحار والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
10. ثم تضاف الطماطم، صلصة الصويا، الملح، الهيل، الفلفل، الفلفل بالكاري والنعناع.
11. و يقلب الروبيان على نار قوية لبضع دقائق حتى تصبح الخضار طري وتشكل صلصة الطماطم ثم تضاف الكزبرة.
12. ثم وزعي الأرز على الجمبري ثم وزعي خليط الزعفران وماء الورد ثم غطي القدر.
13. بعد ذلك نضع القدر على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج رز الكبسة.

طريقة  كبسة الروبيان

المكونات

• أربعة أكواب ونصف من أرز بسمتي.
• نصف كوب من السمن، أو الزيت.
• كوبان من البصل المفروم.
• خمسة أكواب من الروبيان متوسّط الحجم.
• ملح، وفلفل حسب الرغبة.
• خمس حبّات من الطماطم.
• ملعقة من بودرة اللومي .
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• عشر أكواب من مرق السمك، أو الخضار.
• ملعقة من الكمّون.
• ملعقة ونصف من بودرة الكزبرة.
•  ثلاث أوراق من الغار.
• ملعقة وثلاثة أرباع الملعقة من بودرة القرفة.
• ملعقة صغيرة من كل من الهيل،مسحوق جذور الخولنجان.
• بصل أخضر للتزيين.

طريقة التحضير

1. سخني اللبن ثم ضعي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف الجمبري ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُضاف باقي البهارات.
3. أضيفي صلصة الطماطم إلى المرق واتركيها تغلي.
4. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 25 دقيقة ثم يُترك لفترة ويُزين قبل التقديم.

كبسة الروبيان الخليجي

المكونات

• نصف كيلو جمبري حجم متوسط مقشر.
• 2كوب أرز.
• بصلتان مقطعتان إلى مكعبات.
• فلفل مقطع إلى مكعبات.
• حبتين طماطم مقطّعة.
• ملعقة صلصة طماطم.
• ملعقتين بهارات كبسة.
• كوبان و نصف ماء.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. أضيفي صلصة الطماطم إلى المرق واتركيها تغلي.
2. ثم بعد ذلك يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 25 دقيقة ثم يُترك لفترة ويُزين قبل التقديم.
3. و نضيف الأرز ونسكب الأرز فوقه حتى يمتص الماء ثم نغطى القدر ونخفف الحرارة حتى ينضج.
4. ثم ضعي الأرز والروبيان في طبق، ورشي المكسرات المفضلة لديك، وأضيفي بعض أوراق الشبت.

كبسة روبيان مع خضار

المكونات

• 2كوب رز.

• كيلو جمبري.
• 3 ليمون اسود ناشف.
• ملعقتين ملح.
• حبة بصل مقطع شرائح. .
• ملعقة بهارات مشكلة.
• ملعقة صلصة طماطم.
• حبة باذنجان .
• ملعقتين زيت.
• حبة كوسه.
• حبة جزرة.
• 2كوب ماء
• 3 حبات فلفل حار احمر.

طريقة التحضير

1. نضع القدر على النار ثم نضيف الزيت والبصل.
2. ثم بعد ذلك نضيف الخضار والملح والبهارات.
3. ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلبه.
4. و نضيف الجمبري حتى يستوي، ونضيف الليمون وكوبان مياه ثم نضيف الرز والفلفل الأحمر.
5. وعندما يستوي الرز نقوم بتقديمه في الصحن.

وفي نهاية المقال عن طريقة عمل كبسة الروبيان فقد ذكرنا لكم طريقة كبسة روبيان مع خضار كما ذكرنا لكم أيضًا كبسة الروبيان الخليجي ونتمنى ان يكون المقال نال إعجابكم.