مطبق الدجاج الكويتي

مطبق الدجاج الكويتي أو ما يسمى مجبوس الدجاج الأصلي، تختلف المسميات ولكن تتشابه طريقة التجهيز وتحضيره، وهو من الاطباق والأكلات الرئيسية المشهورة جداً في دولة الكويت وسوف نقدم من خلال المقال التالي طريقة عمل مطبق الدجاج الكويتي بالخطوات عبر موقع سراج .

مطبق الدجاج الكويتي

إليكم اقوي الوصفات لعمل مطبق الدجاج على الطريقة الكويتية بطرق مختلفة واجمل والذ الأطعمة :

المكونات

• مقدار ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ملعقة من الخل الأبيض ويفضل أن تكون كبيرة.
• مقدار نصف كوب من ماء الورد المنقوع بداخله الزعفران.
• اثنين ملعقة سمنة.
• اربع ورقات لورا.
• ملعقة حبهان وكزبرة.

مكونات الحشو 

• مقدار تلات بصلات تقطع إلى مكعبات في حجم صغير.
• يهرس فصان من الثوم.
• مقدار ثلاث أكواب من الزبيب الأصفر بعد نقعه في ماء الورد.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من مطحون الهيل.
• نصف ملعقة من الليمون الأسود المجفف.
• مقدار ثلاثة اكواب من الحمص المسلوق والمجروش.
• مقدار ربع ملعقة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة من البهارات المختلفة.
• هيل وقرفة مطحونة.

طريقة التّحضير  

1. يتم وضع البصل في مقلاة قليلة الزيت ونضع رشة ملح، ونترك البصل حتى يتغير لونه للون الذهبي .
2. و نضيف على البصل القليل من الماء ونتركه يجف، ونضيف الماء حسب الحاجه له، ونتركه لينضج تماما باستخدام الماء.
3. ثم نضيف البهارات والزبيب والحمص فوق البصل مع ملعقة زيت، ونترك المزيج يبرد.
4. وبعد ذلك نقوم بغسل الدجاجة، وتنشف جيداً بورق الزبدة، نقوم بحشي الدجاجة بقليل من الحشو ونغلقها بالإبرة والخيط ثم تدخل الفرن وبعد أن تستوي نخرجها من الفرن ونقدمها.

طريقة عمل مطبق الدجاج الكويتي

المكونات

• مقدار كيلو من الدجاج سليمة أو مقسمة الي اربع قطع حسب الرغبة.
• اثنين من مكعب مرق الدجاج.
• مقدار بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• أربع فصوص من الثوم مهروس.
• مقدار خمس حبات من الهيل.
• مقدار من القرنفل
• كأس من كوب الطماطم المفروم.
• معلقة كبيرة من الزبدة الصفراء او السمنة.
• قليل من الفلفل الأسود بمقدار ست حبات.
• عودان قرفة، ملعقة حبهان.
• معلقة بهارات متنوعة.
• ورقتا غار.
• مقدار نصف ملعقة من الملح.
• ٣ اكواب من الارز البسمتي والزيادة حسب عدد الافراد.
• مقدار ملعقة من الملح الخشن.
• إبرة وخيط مخصصين للأكلات.

طريقة التّحضير

1. قومي بغسل الارز جيدا ويتم نقعه في الماء ونضيف إليه الخل الأبيض والملح ويترك لمدة ساعة.
2. بعد ذلك نضع اناء كبير على النار نقوم بوضع القليل من الزيت أو السمنة مع البصل والثوم والطماطم.
3. مع تحريك  الخليط علي نار عالية حتي يتحمر البصل قليلاً ويتحول لونه إلى لون الكراميل، بعد ذلك نضيف البهارات المختلفة.
4. ثم بعد ذلك نضيف الدجاجة الى البصل، وتترك مدة حتى تكتسب النكهة جيداً.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء المغلي، والملح ومكعبات مرق الدجاج، وتترك علي النار حتي تنضج.
6. ثم نقوم برفع الدجاجة من الاناء، ونصفي او نزيل المرق.
7. و نقوم بتصفية الارز جيداً ونضعه علي المرق، ويوضع على نار عالية حتى ينضج ويتشرب المرق.
8. ثم نقوم بإضافة الزعفران على وجه الارز، نوزع السمنة علي وجهه ونترك الارز علي نار هادئة جداً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
9. و خلال ذلك نوزع القليل من القرفة والهيل المطحون على الدجاجة ، وتقلي في الزيت حتى تتحمر من جميع الجوانب.
10. بعد ذلك يتم سكب الأرز في طبق التقديم، ويتم توزيع الارز الملون بالزعفران علي الوجه، ثم باقي الحشو، ونضيف الدجاجة فوق الارز، يقدم مع الصلصة.

وفي النهاية مطبق الدجاج الكويتي من الوجبات السهلة البسيطة و المشهورة، والغنية بالبروتينات والنشويات المفيدة لجسم الإنسان، وهي طريقة مختلفة وجديدة لعمل الفراخ.