أكلات الفول الأخضر

أكلات الفول الأخضر يعد الفول الأخضر من البقوليات والذي يدخل في تحضير وإعداد العديد من الوصفات الشعبية ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم  ويرجع موطنه الأصلي إلى آسيا الوسطى وسوف نقدم من خلال المقال التالي بعض الوصفات لصنع الفول الأخضر بالمكونات المختلفة مع شرح الخطوات عبر موقع سراج.  

أكلات الفول الأخضر

 طريقة عمل الفول باللبن على الطريقة الفلسطينية

المكونات

• مقدار ثلاثة كيلو غرام من اللبن الزبادي. 
• كيلو غرام من الفول الأخضر. 
• مقدار كوب من مرق اللحمة. 
• حبة بصل مفروم. 
• مقدار خمسمائة غرام من لحم الموزة الضاني. 
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم. 
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام. 
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. 

   لسلق اللحم 

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• ورق غار. 
• عود قرفة. 
• حبة بصل صغيرة الحجم. 
• ملعقة صغيرة من الحبهان الصحيح. 
• مقدار نصف كوب من الزيت النباتي. 

طريقة التحضير

 لتحضير اللحم

1. نضع ملعقتان من الزيت في قدر على النار ويترك إلى أن يسخن. 
2. ثم بعد ذلك قومي باضافة قطع اللحم وتشريحها كيدا إلى أن يتغير لونها. 
3. ثم نضيف الماء حتى يغمر اللحمة تماما ونضيف الفلفل الأسود وورق الغار والحبهان والبصل وتترك على النار الى أن تنضج تماما. 
4. بعد ذلك قومي برفع اللحمة من على النار وتصفي من المرق وتترك جانبا. 

 لتحضير الفول

1.  قومي بغسل وتنظيف الفول جيدا ويقطع قطع صغيرة. 
2. بعد ذلك ضيفي باقي كمية الزيت في قدر آخر على النار ويترك حتى يسخن ثم ضيفي البصل المفروم مع التقليب الى أن يذبل.  
3.  ثم ضيفي قطع الفول مع التقليب لمدة خمس دقائق ونضيف كمية من الماء والملح ويغطى القدر ويترك إلى أن ينضج على نار هادئة. 

لتحضير اللبن

1. قومي بسكب اللبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي وضيفي كوبان من مرق اللحمة مع النشا والقليل من الملح  والكركم وقومي بتشغيل الخلاط الى أن تمتزج المكونات. 
2. بعد ذلك يسكب الخليط في قدر ويوضع على نار هادئة مع التقليب إلى أن يغلي. 
3. ثم بعد ذلك ضيفي الفول واللحمة المسلوقة ويترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق. 
4. ثم يرفع من على النار ويسكب في طبق غرف عميق ويقدم ساخنا بجانب الارز بالشعرية. 

طريقة عمل الفول الأخضر باللحم واللبن

المكونات 

• مقدار خمسمائة غرام من الفول الأخضر. 
• خمسمائة غرام من قطع اللحم الطازج. 
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. 
• ربع كوب من زيت الزيتون. 
• مقدار كوبان من مرق الدجاج. 
• ملعقتان صغيرتان من الملح. 
• أربع ورقات غار. 
• خمس حبات من الحبهان الصحيح. 
• حبة بصل.  
• أربع أعواد من القرفة مكسرة. 
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• ملعقة صغيرة من الكاري. 
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيرانية. 
• لتر لبن زبادي. 
• ربع كوب من نشا الذرة. 

   طريقة التحضير

1. قومي بوضع قطع اللحم في حلة الضغط وصيفي الملح وورق الغار والحبهان والبصل وعدوان من القرفة. 
2. ثم بعد ذلك ضيفي الماء حتى يغمر تماما ويترك إلى أن ينضج.
3. يوضع الفول في وعاء على النار ويغمر بالماء ويترك حتى ينضج تماما بعد ذلك يصفي. 
4. بعد ذلك نضع قدر على النار ونضيف الزيت الثوم مع التقليب حتى يذبل ثم نضيف الفول ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونضيف المرق ويترك حتى لمدة عشرة دقائق ثم يرفع من على النار.  
5. ثم بعد ذلك نضع قدر على النار ونضيف اللبن ونضيف النشا مع التحريك حتى يغلي ثم يرفع من على النار. 
6. قومي بإضافة مرق اللحمة مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات جيدا. 
7. بعد ذلك يُضاف خليط الفول بالتدريج مع الاستمرار في التقليب ويترك حتى يغلي. 
8. ثم ضيفي قطع اللحم وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتشرب طعم اللبن جيدا. 
9. يرفع القدر من على النار ويسكب في طبق غرف عميق ويقدم ساخنا. 

وفي نهاية المقال نرجو أن نكون قد وفقنا في عرض وتقديم محتوى جيد ومفيد حول طريقة عمل الفول الاخضر ووصفة غير تقليدية بطريقة سهلة بالخطوات.