طريقة حشو الحمام بالفريك الحمام من الوجبات المميزة والتي تحبها الكثير وتتفن المطاعم في وقديمة بنكهات مميزة ومختلفة ويحضر الحمام المحشي بالعديد ويحشي بالأرز أو الفريك مع إضافة العديد من أنواع المكسرات وسوف نقوم بتقديم طرق حشو الحمام المحشي بالفريك بالخطوات و المكونات بطرق سهلة وبسيطة عبر موقع سراج.
Contents
طريقة حشو الحمام بالفريك
المكونات
- عدد أربع أزواج من الحمام كبيرالحجم .
- كوب من الفريك.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة طماطم صغيرة الحجم مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
مكونات السلق
- ورقستان غار.
- عود قرفة.
- حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة أرباع.
- ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- سمن للقلي.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الفريك جيدا أكثر من مرة تحت الماء وينقع في كمية من الماء ويترك جانبا.
- بعد ذلك نضع قدر على النار ونضيف الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضيف الثوم المفروم مع التقليب حتى يذبل.
- ثم بعد ذلك نضيف الفريك بعد أن يصفي من الماء مع التقليب ثم نضيف الملح والفلفل والكركم ونصف كوب من الماء ويترك على النار حتى ينضج.
- بعد ذلك نضع نصف كمية الطماطم المفرومة وتقلب المكونات جيدا وبعد ذلك قومي بحشو الحمام من الداخل ويقفل باستخدام إبرة وخيط.
- في قدر عميق على النار نضع كمية مناسبة من الماء وتترك حتى تغلي ثم نضيف البصل المقطع وورق الغار والقرنفل وعود القرفة ثم نضع الحمام ويترك على نار هادئة حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك يرفع من على النار ويترك حتى يصفى من المرق جيدا.
- في مقلاة على النار نضيف كمية السمن وتترك حتى تذوب وتسخن ثم نقوم بتحمير الحمام مع التقليب من جميع الجهات حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
الحمام بالفريك والجزر
المكونات
- أربع أزواج من الحمام.
- مقدار كوبان من الفريك منقوع.
- حبة من البصل كبير الحجم مقطع نصفين.
- حبة من الجزر مقطعة قطع كبيرة.
- ثلاث حبات من البصل كبير الحجم مفروم فرما ناعما.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملح طعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع قدر كبير الحجم على النار ونضيف كمية مناسبة من الماء.
- ثم بعد ذلك ضيفي البصل المقطع أنصاف مع الجزر المقطع وورق الغار والفلفل الأسود والملح.
- بعد ذلك قومي بتصفية الفريك جيدا من الماء.
- ثم بعد ذلك نضع قدر على النار ونضيف الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل بعدد لك ضيفي الثوم المفروم.
- بعد ذلك ضيفي الفريك والملح والفلفل وجوزة الطيب مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- ثم يرفع الفريك من على النار وقومي بحشو الحمام ويغلق بالخيط والإبرة.
- بعد ذلك قومي بوضع الحمام في قدر الماء على النار ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج على نار هادئة.
- ثم بعد ذلك يرفع من النار و يترك حتى يصفى من المرق.
- قومي بوضع مقلاة على النار ونضيف السمن ويترك حتى يسخن ثم نضيف الحمام مع التقليب حتى يحمل ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
وفي نهاية المقال نرجو أن نكون قد قدمنا طريقتين من طرق عمل الحمام المحشي بالفريك يسهل تحضيرها في المنزل وتقديمها في العزمات بطريقة سهلة وبسيطة مع شرح للخطوات.
إقرأ أيضا:طريقة عمل الحواوشي
