طريقة عمل السمك بالصلصة الحمراء

طريقة عمل السمك بالصلصة الحمراء، يعتبر السمك من المأكولات البحرية اللذيذة المفيدة لجسم الإنسان لما يحتويه على أحماض دهنية ويقلل من الإصابة بالسكتة القلبية ويعتبر عمل السمك بالصلصة الحمراء من الأكلات المفضلة لدي الكثير من الكبار و الصغار وسوف نقدم من خلال موضوعنا أفضل وآسهل الوصفات بالطر ق البسيطة لتحضير ألذ صينية سمك بالصلصة بالخطوات عبر موقع سراج .

طريقة عمل السمك بالصلصة الحمراء

المكونات

• كيلو غرام من السمك من أي نوع سواء بلطي او بياض او شعور.
• عدد حبتان من البصل المفروم .
• فص ثوم مهروس.
• فلفل ألوان .
• عصير ثلاثة ليمونه.
• بهارات سمك وملح وكمون وكسبرة مطحونة وشطة.
• عصير نصف كيلو طماطم .
• زيت للتحمير .

طريقة التّحضير

1. قومي بتنظيف السمك وغسله عدة مرات لضمان النظافة ثم نضيف ملعقتين من الملح ونقوم بوضعها على السمك في الماء ثم نقوم بشطف السمك ثم نقوم بوضعه في مصفاة ليصفى من الماء.
2. بعد ذلك نقوم بتحضير الثوم المفروم والفلفل ونقوم بعصر عدد اثنان من الليمون ثم نضيف البهارات السابق ذكرها .
3. ثم نقوم بتتبيله بالخلطة السابقة حتى تنتهي كمية السمك.
4. ويترك السمك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل مع عصر ليمونه واحده عليه بعد الانتهاء من عملية التتبيل.
5. بعد ذلك قومي بوضع مقلاة كبيرة ونضع فيها زيت القلي حتى يسخن ونقوم بوضع السمك في المقلاة مع التقليب حتى ينضج.
6. ثم بعد ذلك نقوم بتحضير صينية ونضع فيها قليلا من الزيت ونقوم بوضع البصل المفروم ورشة من الملح والكسبرة الجافة مع التقليب جيداً حتى يأخذ البصل اللون الذهبي ثم نضع ملعقة من الثوم المهروس ويتم تقطيع قرن من الفلفل الحار حسب الرغبة.
7. وعند اصفرار الثوم نقوم بإضافة عصير الطماطم ونتركه حتى يغلي لمدة عشرة دقائق ومن الممكن وضع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم حتى تعطي لون شديد الاحمرار.
8. ثم بعد ذلك قومي بوضع السمك المحمر في الصلصة الحمراء مع تقطيع القليل من الفلفل لإعطاء مذاق رائع ونضع أيضاً ملعقة صغيره من الأرز بعد غسله حسب الرغبة.
9. ثم نضع صينية السمك بالصلصة الحمراء على النار حتى تغلي ثم نقوم بإشعال الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ونقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة عشرون دقيقة حتى يحمر السمك.
10. يقدم السمك بالصلصة الحمراء وهو ساخن على السفرة مع تقطيع القليل من الكزبرة الخضراء على الوجه لإعطاء منظر جمالي.

سمك البياض بالصلصة الحمراء

المكونات

• كيلو سمك بياض طازج.
• فص كامل من الثوم المهروس.
• بهارات سمك وملح وكمون وكسبرة مطحونة وشطة ونصف ملعقة قرفة مطحونة وقرنفل مطحون.
• فلفل أخضر قرن واحد.
• عدد اثنان من البصل.
• عصير ثلاثة ليمونات.
• نصف كيلو طماطم معصورة.

طريقة التّحضير

1. يغسل السمك جيداً بالماء عدة مرات وفي المرة الأخيرة يوضع حوالي ملعقتين من الملح ونقوم بغسل السمك بالماء والملح.
2. يصفي السمك من الماء .
3. نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه الثوم المهروس والفلفل المهروس وباقي البهارات السابقة مع إضافة عصير الليمون.
4. ويتبل السمك بالخلطة ويترك لمدة ساعة.
5. نقوم بتحضير طاجن ونضع فيه قليل من الزيت .
6. نضيف البصل المفروم ورشة من الملح إلى أن يصفر لونه ثم نضيف ملعقة من الثوم المهروس على البصل ونقلب جيدا .
7. يتم إضافة عصير الطماطم ونتركه حتي ينضج ونضع السمك المتبل في الطاجن ونتركه على النار لمدة نصف ساعة تقريباً.
8. ثم نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن يحمر وجه الطاجن.
9. يقدم ساخنا مع سلطة الطحينية.

ويعتبر طريقة عمل السمك بالصلصة الحمراء من الأكلات البحرية السهلة الأساسية لكل بيت ولو مرة واحدة في الأسبوع لأنه يحتوي على بروتينات وكالسيوم و معادن مفيدة لصحة الإنسان كما أنه يساعد على التخلص من الاكتئاب ويعالج الزهايمر لإحتوائه على أحماض دهنية