أسهل طريقة لعمل عجينة السكر

أسهل طريقة لعمل عجينة السكر واحدة من أكثر العجائن المستخدمة حالياً في صناعة العديد من أنواع الحلوى، وفي تزيين التورتة والكيكة بأشكالها وأحجامها المختلفة كما أنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة يمكن تقديمها للأطفال والكبار، كما أنها يمكن تجهيزها بألوان متعددة وجميلة وهذا ما سوف نتعرف علية بالخطوات عبر موقع سراج .

أسهل طريقة لعمل عجينة السكر

المكونات

• عدد 7  كوب من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.
• عدد 3 ملاعق كبيرة من النشا البيضاء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة  من الفانيليا السائلة.
• كوب ونصف من الزبدة المتروكة في درجة حرارة الغرفة.
• لون طعام  طبيعي يتم اختياره على حسب الرغبة.

طريقة التّحضير  

1. نحضر المضرب الكهربائي ونضع به الزبدة المذابة ونبدأ في ضربها جيداً حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
2. ثم بعد ذلك نضيف الفانيليا السائلة على خليط الزبدة المذابة المعدة مسبقاً مع إضافة النشا تدريجياً أثناء الخلط.
3. ونستمر في العجن وبعدها نقوم بوضع السكر أيضاً تدريجياً والإستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
4. ونستمر في العجن لحين الوصول إلى عجين لين قابل للتشكيل.
5. فإذا كنت من مفضلين إضافة الألوان المختلفة للعجين، حيث يمكن أن نقوم بتجهيز العجين.
6. ووضع اللون المفضل لديك والاستمرار في عجنه حتى تأخذ العجينة أو الجزء المحدد اللون التي تريد أن تقوم باضافته لها.
7. ثم نقوم بأخذ كل جزء من هذه الأجزاء ثم نقوم بوضعه وتغطيته بإستخدام الورق الشفاف وإدخاله إلى الثلاجة.
8. أو من الممكن أن نقوم بإستعماله بطريقة مباشرة بعد عجنه فوراً.

عجينة السكر بالجيلاتين

المكونات

• عدد 8 أكواب من السكر الأبيض التي قمنا بطحنه مسبقاً بشكل ناعم.
• عدد 3 ملاعق من الجيلاتين المتوفر على شكل بودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة حسب المتوفر لديك.
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
•  ¾  كوب من خليط الجلوكوز.
• عدد 2 كوب من الماء البارد.
• عدد  2 ملعقة من الجلسرين الخام.

طريقة التّحضير  

1. نحضر وعاء عميق ونبدأ في وضع الجيلاتين وخليط الجلوكوز والجلسرين مع بعضه البعض وخلطهم جيداً حتى نتأكد من ذوبان كل هذه المقادير.
2. نقوم بعمل حمام ماء دافئ،  ونأخذ هذا الخليط ونضعه فوق حمام المياه ونتركه مع التقليب المستمر له.
3. نضيف الفانيليا السائلة إلى هذا الخليط ونبدأ في تقليبه.
4. نحضر كمية بسيطة من الزيت ونبدأ في وضع بعض النقاط على الأيدي ودعكها جيداً حتى لا تلتصق العجينة في اليد.
5. ثم نقوم بأخذ كل جزء من العجينة ونبدأ بوضع كمية بسيطة من السكر البودر على أحد الأسطح حتى نتمكن من فرد العجين.
6. ونبدأ فى وضع اللون المفضل على قطعة العجين ونبدأ في  عجنها بشكل  جيد حتى تصير العجينة كاملة بنفس اللون التي نريده.
7. بعدها نقوم بوضع العجين وتغطيتها بالورق الشفاف أو الأكياس الشفافة وإدخالها إلى الثلاجة.
8. حتى نقوم بحفظها لحين استخدامها أو من الممكن أن نقوم بإستخدامها مباشرة بعد أن نقوم بفردها وعجنها.
9. وبذلك تكون جاهزة للإستخدام بالأخص على نوع التورتة المفضلة مع وضع بعض منها عليها بعد تشكيلها لعدد كبير من الأشكال مثل الوردة أو العصفور للتزيين.

وفي النهاية نكون قد تمكنا من توضيح أسهل طريقة لعمل عجينة السكر حتى تتمكن ربات المنزل من تصميم أنواع الحلوى المختلفة الموجودة في جميع محلات الحلويات وبتكلفة بسيطة في المنزل دون الحاجة إلى تكلفة كبيرة أو إلى شراء هذا النوع من الحلوى من الخارج حفاظاً على صحة عائلتك.