طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية

طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية،البيتزا من أشهر المعجنات وأفضلها لدى الكبار والصغار، وهي في الأساس عبارة عن عجينة ويتم إضافة لها الخضروات، واللحوم والجبن المختلفة حسب رغبة كل شخص بالإضافة إلى سهولة التحضير، لذا تبحث الأمهات عن طرق عمل البيتزا لكي يتم تحضيرها من خلال المنزل، وفي هذا المقال سوف اعرض لكم طريقة عمل البيتزا  بكل تفاصيله وأسرار نجاحها بالخطوات عبر موقع سراج .

طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية

المكونات

• 3.5 كوب من الدقيق أي ما يعادل نصف كيلو.
• نصف كوب من الزيت.
• معلقة كبيرة خميرة.
• معلقة كبيرة سكر.
• كوب من الحليب الدافئ أو حسب نوع الدقيق.
• رشة ملح.

مكونات الصلصة

• نصف كيلو من الطماطم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف معلقة صغيرة سكر.
• فلفل أسود.
• زعتر.
• 3 ملعقة كبيرة زيت.

مكونات الحشو

• ثلاث حبات فلفل الوان .
• بصلة متوسطة الحجم.
• مشروم.
• زيتون اسود واخضر مقطع.
• جبن مختلفة من الشيدر والرومي و موتزاريلا.

طريقة التحضير

1. نقوم بتجهيز العجينة في وعاء عميق نضيف الدقيق وعلية جميع المكونات.
2. ثم نضيف الحليب بالتدريج.
3. وبعدها تعجن الخليط جيدا باستخدام العجن
4. اليدوي أو من خلال عجان، حتى تصبح العجينة ملساء.
5. تغطى العجينة وتوضع في مكان دافي لكي تختمر لمدة ساعة.
6. في أثناء التخمير يتم تحضير صلصة البيتزا.
7. ثم نقوم بتجهيز قدر على نضع كمية الزيت.
8. نضيف الثوم وتقلب حتى يصفر وبعد ذلك نضيف عصير الطماطم.
9. بعد ذلك يتم إضافة التوابل إلى الصلصة من فلفل زعتر وملح وسكر.
10. وتترك على نار هادئة حتى نحصل على قوام صلصة البيتزا الثقيل.
11. نحضر العجينة بعد التخمير ونقوم بفرده في صينية الخبز.
12. ندهن العجين بصلصة البيتزا ثم نضع المشروم والبصل والفلفل ثم الزيتون.
13. وأخيرا نضع الجبن على وجهة البيتزا وتدخل إلى الفرن سابق التسخين على درجة حرارة عالية.
14. مدة الطهي 10 دقائق ثم تقدم.

البيتزا الإيطالية بالشاورما

المكونات

• عجينة بيتزا مثل السابق ذكرها بنفس المقادير
• صلصة بيتزا جبن موتزاريلا.
• زيتون مقطع.
• 300 جرام من صدور الدجاج المقطع شرائح طولية.
• بهارات شاورما دجاج ، ملح، فلفل أسود نصف معلقة صغيرة.
• 1/4 معلقة صغيرة من بودرة البصل والثوم والقرفة.
• معلقة خل وكذلك زيت.
• فلفل الوان مقطع حلقات.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات.
• طماطم متوسطة الحجم مقطعة شرائح طولية بدون البذر.

طريقة التحضير

1. أولا نقوم بتحضير الشاورما.
2. نحضر إناء ونضع شرائح الدجاج وعليها جميع البهارات المذكورة والخل ونتركها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل داخل الثلاجة.
3. بعد ذلك نضع  مقلاة على نار عالية ثم نضع شرائح الدجاج حتى تتشرب جميع السوائل المتواجدة فيها.
4. أضيفي شرائح البصل  ثم الفلفل الألوان وقبل النضج 3 دقائق نضع الطماطم ثم نغلق النار.
5. بعد ذلك قومي  بفرد عجينة البيتزا بأداة فرد العجين.
6. ندهن صينية خبز البيتزا بقليل من الزيت.
7. ثم ندهن العجينة بصلصة البيتزا.
8. وكذلك نضع مقدار مناسب من شاورما الدجاج نوزعها فوق العجين.
9. ثم بعد ذلك نضيف الزيتون ثم الجبن وتدخل إلى الفرن سابق التسخين لمدة 10 دقائق ثم تقدم.
10. يمكن أن تقدم مع بعض السلطات والكاتشب وكذلك يمكن اضافة خبز الزعتر والثوم مع البيتزا.
11. ملحوظة لضمان بيتزا ناجحة مثل الجاهزة يجب أن يكون درجة حرارة الفرن عالية جدا.
12. وعدم بقاء البيتزا داخل الفرن أكثر من 10 دقائق.
13. بالإضافة إلى العجن الجيد العجينة لمدة لا تقل عن 5 دقائق، بحيث تكون العجينة طرية.

تتعدد طرق عمل البيتزا وكذلك الحشوات حيث يوجد حشوات للبيتزا لا حصر لها، لكن تظل طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية هي الأشهر.