فن الطبخ

طريقة عمل الكبد والقوانص

طريقة عمل الكبد والقوانص

طريقة عمل الكبد والقوانص يفضل الكثير من الأشخاص تناول الكبد والقوانص للدجاج لأنها بجانب مذاقها اللذيذ والشهي إلا أنها تحتوي على كمية وفيرة وكبيرة من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، لذا أصبح الكثير يبحث عن الطرق المختلفة التى يمكن بها إعداد طبق الكبد والقوانص بشكل سليم وصحي للإستفادة من عناصره الغذائية المفيدة وهذا ما سوف نتعرف علية بالخطوات عبر موقع سراج .

Contents

طريقة عمل الكبد والقوانص

المكونات

  • كيلو من الكبد والقوانص المقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات كبيرة من الفلفل الألوان.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون ،الملح ،الكمون.

طريقة التحضير 

  1. نقوم أولاً بغسل الكبد والقوانص بالماء والملح جيدا ونتركها جانباً في وعاء كبير ونضيف اليها عصير الليمون والملح والكمون والخل مع فركها جيدا للتخلص من أى روائح بها ومن ثم تترك في التتبيلة لمدة 10 دقائق.
  2. نقوم بتصفية الكبد والقوانص من التتبيلة وغسلها مرة أخرى بالماء الجاري وتترك جانباً في مصفاة حتى تتخلص من الماء المتبقي بها.
  3. في وعاء اخر نقوم باضافة الزيت ونرفع الإناء على نار متوسطة ومن ثم نضيف اليه البصل بعد تقطيعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  4. نقوم بتقطيع الكبد والقوانص إلى مكعبات متوسطة الحجم وفي وعاء نقوم تتبيلها بالفلفل الاسود والملح والكمون والثوم المهروس وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  5. نستمر في تقليب البصل المقطع مع الزيت إلى أن يتحول إلى اللون الذهبي ومن ثم نضيف اليه الكبد والقوانص مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة.
  6. نقوم باضافة الفلفل الاخضر والاصفر والاحمر بعد أن نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  7. نستمر في التقليب إلى أن تمزج المكونات مع بعضها البعض وتدبل الخضروات وتنضج.
  8. نقوم بإفراغ محتوى الإناء في طبق التقديم ويمكن تقديمه بجانبه طبق من الارز الابيض أو خبز ساخن.

طريقة عمل الكبد والقوانص

الكبد والقوانص بصلصة الطماطم

المكونات

  • نصف كيلو من الكبد والقوانص.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل.
  • ثلاث حبات من الفلفل الألوان.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود والكمون.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
  • ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كوب من الأرز المصري.
  • لوز وصنوبر للتزين.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بغسل الكبد والقوانص جيداً بالماء والليمون والملح ومن ثم تترك في تتبيلة الخل واليمون قليلاً ومن ثم نقوم بغسلها مرة أخرى وتترك في مصفاة جانباً.
  2. بعد أن تتخلص الكبد والقوانص من الماء بالكامل نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ومن ثم نضيف اليها الثوم المهروس والفلفل الأسود والملح والكمون وتفرك جيدا بتلك المكونات وتترك في الثلاجة.
  3. بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء آخر و نغسل الأرز جيداً ومن ثم يترك في الماء منقوع.
  4. نقوم بتقطيع الخضروات البصل والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  5. في مقلاة نقوم بوضع الزيت وترفع المقلاة على نار متوسطة.
  6. ثم بعد أن بعد أن يسخن الزيت نقوم باضافة البصل إلى أن يتحول لونه إلى ذهبي ومن ثم نضيف الكبد والقوانص اليه.
  7. نستمر في التقليب إلى أن يتغير لون الكبد والقوانص ومن ثم نضيف اليه الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والطماطم.
  8. نضيف معجون الطماطم إلى الخليط السابق في المقلاة ومن ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج.
  9. نقوم بتحضير الأرز في إناء آخر على النار حيث نقوم بوضع الزيت ومن ثم نضيف القلق من الشعرية مع التقليب إلى أن تحمر.
  10. ثم بعد ذلك قومي بإضافة الأرز بعد أن يتحول لون الشعيرية إلى البني وبعد تصفية الأرز من الماء.
  11. بعد ذلك نقوم باضافة المرقة أو الماء إلى أن تغمر الأرز ومن ثم يترك حتى يتشرب الأرز الماء مع تهدئة النار وتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  12. نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع به الأرز أولاً ومن ثم الكبد والقوانص على الوجه مع تزيينها بالقليل من المكسرات المحمرة.

وفي نهاية موضوعنا نرجو أن نكون قد قدمنا بعض من طرق عمل الكبد والقوانص للاستمتاع بطعامها اللذيذ والمميز وتقديمها كطبق رئيسي بجانب الأرز أو المعكرونة بالخطوات سهلة وبسيطة يسهل تحضرها في المنزل.

إقرأ أيضا:طريقة عمل كرات جوز الهند بالبسكويت
السابق
طريقة عمل طبخات باللحمة المفرومة
التالي
افضل طريقة لعمل شوربه لسان عصفور

اترك تعليقاً