كباب تركي بالفرن

كباب تركي بالفرن يعتبر من أشهى وأفخم الأكلات التي تحضر في المنازل، وأيضاً في المطاعم حيث نجد أن لها مطاعم مخصصة تحضيرها وطهيها خصيصاً، وهو مصنوع من اللحم المفروم وموضوع عليه بعض من البهارات والخضار المناسب يتماسك مع بعضه ويعطينا الشكل والمذاق المميز وسوف نستعرض من خلال هذا المقال بعض من طرق عمل الكباب التركي بالخطوات عبر موقع سراج .

كباب تركي بالفرن

المكونات

• عدد 1 كيلو جرام لحم غنم مفروم قليلي الدهون.
• عدد 5 فصوص ثوم مهروس.
• 2 حبة من البصل المفروم الناعم.
• عدد 1 ملعقة شطة صغيرة.
• عدد 1 ملعقة ونصف بابريكا صغيرة.
• ملعقة ونصف كزبرة مجففة صغيرة.
• عدد 2 ملعقة كمون صغيرة.
• 2 ملعقة ملح صغيرة.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود بعد طحنه.
• عدد 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير 

1. في البداية نقوم بوضع اللحم المفروم في طبق عميق.
2. ثم نضيف له الثوم المهروس، وأيضاً البصل المفروم، ثم بعد ذلك نقوم بخلطه جيداً معاً.
3. بعد ذلك نقوم بتتبيل اللحم بالمكونات التالية : الشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة المجففة، الملح، الفلفل الأسود، وأيضاً زيت الزيتون.
4. ثم بعد ذلك نضع الخليط المتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
5. ثم بعد ذلك نشكل خليط اللحم على هيئة قطع حجمها مناسب، ونضعها في أسياخ المعدن التي لا تسبب ضرر على الصحة، وينصح بوضع كمية ماء بسيطة حتى يتثبت اللحم على الأسياخ المستخدمة.
6. بعد ذلك نقوم بشوي الكباب على الفحم، أو على مقلاة الشوي الموجودة.
7. ثم بعد ذلك نقوم بتقليب الكباب على كلا الجانبين حتى يأخذ اللون الذهبي وينضج.

كباب الدجاج التركي

المكونات

• عدد 1 كيلو جرام صدور دجاج.
• عدد 3 حبات كوسا تم تقطيعها حلقات.
• كوب من الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات.
•  2 فص ثوم مفروم.
• مقدار نصف ملعقة  صغيرة من كل من الكمون ،ملح ، فلفل،  بابريكا.
• مقدار نصف كوب حليب.
• عدد 1 ملعقة دبس رمان.
• عدد 3 ملاعق زيت زيتون.

طريقة التحضير 

1. في البداية يتم خلط الفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، مع زيت الزيتون، والحليب، والثوم، مع دبس الرمان، وأيضاً الكمون.
2. ثم بعد ذلك نقوم بنقع الدجاج المقطع في التتبيلة التي حضرت بشكل مسبق، لمدة لا تقل عن ساعتين.
3. ثم بعد ذلك نقوم وضع الدجاج المقطع مع حلقات الكوسة، وأيضاً الفلفل الملون في السيخ.
4. وبعد ذلك نقوم بشوي السيخ على الشواية المستخدمة لتنضج.
5. وفي النهاية يقدم الكباب بشكل ساخن، مع السلطات، أو مجموعة من الخضراوات، والمخلل.

كباب الدجاج التركي بالثوم

المكونات

• عدد 1 كيلو من الدجاج المخلي، بعد تقطيعه إلى مكعبات.
• عدد 3 حبات من الطماطم، ويتم تقطيعها إلى نصفين.
•  2 حبة فلفل أصفر حلو مقطع.
• مقدار نصف كوب لبن.
• عدد 1 فص ثوم مهروس مع قليل من الملح.
• عدد 1 ملعقة دبس رمان صغيرة.
• مقدار نصف ملعقة من الكمون صغيرة.
• عدد 1 ملعقة بودرة فلفل أحمر صغيرة.
• مقدار نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون صغيرة.
• كمية من الملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير 

1. في البداية نقوم بخلط المكونات التالية مع بعضها :

• اللبن.
• الثوم.
• دبس الرمان.
• الكمون.
• الفلفل الأحمر البودر.
• الفلفل الأسود.
• كمية الملح المناسبة.

1. ثم بعد ذلك نقوم بنقع الدجاج المقطعة لمكعبات مع التوابل المخلوطة سابقاً في وعاء مناسب، ثم نغلق الوعاء بشكل محكم ونضعه في الثلاجة لمدة يوم، وإذا كانت السيدة تريد استخدامه في وقت سريع عليها أن تتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
2. بعد ذلك نقوم بإخراج الدجاج من الثلاجة قبل خطوة الشوي لمدة ساعة، ثم نضعه في الأسياخ بشكل مناسب.
3. ثم بعد ذلك نقوم بتجهيز الفحم المستخدم في الشوي، ونقوم بشوي الكباب مع الطماطم، والفلفل، والبصل، لمدة تتراوح ما بين 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج.
4. وبهذا يكون جاهزاً التقديم مع الخضروات والمخلل.

كباب تركي بالفرن تعتبر من أفضل الوجبات المحببة والمرغوب فيها عند نسبة كبيرة من الأشخاص، لأن كثير من الأشخاص يفضلون تناول اللحوم بشكل مشوي كما في الكباب.