طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني؛ حيث انها تعتبر من الأكلات المصرية التي لها شعبية كبيره، وهي من المعجنات التي يتم حشوها باللحم المفروم ويعتبر الحواوشي الاسكندراني من أشهر أنواع تحضير الحواوشي الذي يتميز بطعمه اللذيذ وسوف نقدم من خلال المقال التالي بعض من طرق عمل الحواوشي الاسكندراني بالخطوات عبر موقع سراج

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

مكونات العجينة

• ثلاث اكواب من الدقيق.
• نصف كوب من السمنة.
• كوب من اللبن.
• ملعقتين خميره.
• ملعقتين من السكر.
• ماء دافئ للعجن.

مكونات الحشو

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• قرن فلفل أحمر و
• بصلتين كبيرتين.
• ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسمر، البهارات المشكلة ،الشطه ، ملح.

طريقة التّحضير 

1. نقوم بتحضير عجينة الحواوشي في البداية في كوب نضع فيها الخميرة مع ملعقتين من السكر واللبن الدافئ ويقلب جيدا ويترك جانبا حتي تختمر.
2. في وعاء عميق أخر نضيف فيه الدقيق ثم نقوم بعمل فتحة في المنتصف ونضيف فيها السمنة الساخنة و نقلب الدقيق جيدا باليد حتى تمتزج السمنة مع الدقيق ويصبح ملمسه ناعما،
3. بعد ذلك قومي  بإضافة خليط الخميرة مع اللبن الدافئ الى الدقيق ثم نعجن الخليط جيداً، ونتركه لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نضعها في مكان دافئ حتى تختمر تماماً ويفضل تغطيتها بقطعة من البلاستيك أو القماش.

طريقة تحضير الحشوة

1.  نقوم بتقطيع البصل الى قطع، في مفرمة الطعام نضع فيها البصل ويفرم فرما ناعما و إذا لم توجد المفرمة نقوم ببشر البصل بالمبشره.
2. ثم بعد ذلك قومي بإضافة اللحمة المفرومة في طبق عميق نضع فيهم اللحمه المفرومه ثم نضيف البصل المفروم الناعم حتى يسهل عجنه.
3. بعد ذلك قومي بغسل الفلفل الاحمر جيدا ثم يقطع إلى قطع صغيره ويوضع في مفرمة الطعام حتى يتم فرمه أيضاً.
4. نقوم بإضافة الفلفل المفروم إلى خليط اللحم والبصل ثم نضيف البهارات المشكله نعم نصف ملعقة من الفلفل الأسمر والملح والقليل من الشطة حسب الرغبة.
5. بعد ذلك نضيف  بهارات الحواوشي ثم نقوم بخلط المكونات جيداً باليد حتى تمتزج مع بعضها البعض.
6. نقوم بترك الخليط لمدة ساعتين حتى تكتسب اللحمة نكهة البهارات وتتبل جيدا.وبذلك نكون قد أعددنا طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني.
7. بعد أن يتخمر العجين نقوم بتقطيعه الى قطع صغيره ونضعها على صينية حتى الانتهاء من كل العجين.

طريقة تجهيز الحواوشي

1. يفضل ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى حتى تتمكن من التخمر مرة أخرى.
2. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية ثم نحضر الصينية التي يتم فيها الخبز و نغلفها بورق الالمونيوم ونمسح عليها ببعض الزيت.
3. ثم بعد ذلك نقوم بدهن النشابة بالقليل من الزيت والسطح الذي يتم فرد العجين نرش عليه القليل من الدقيق
4. بعد ذلك نفرد كل قطعه من العجين على سطح متساوي و نضع القليل من حشوة اللحمه الذي تم تجهيزها مسبقا ونفردها فى منتصف العجينة التي تم فردها على شكل دائري
5. ثم بعد ذلك قومي بثني الجزء الخارجي من العجين على اللحم ونحكم غلقها جيداً بالضغط عليها بشوكه من الأطراف.

طريقة تقديم الحواوشي الاسكندراني

1. نقوم بقطع الأطراف الزائدة من العجين بالقطاعة أو بالسكين، ثم نضع العجين المحشو باللحم في صينيه مغلفه بالفويل ونكرر هذه العملية مع كل قطع العجين واللحم حتى الانتهاء منها تماماً.
2. نقوم بعمل فتحات صغيرة على سطح العجين قبل إدخاله إلى الفرن، ثم بعد الانتهاء من جميعها نقوم بادخال الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويترك حتى يصبح لونه الحواوشي ذهبيا.
3. ثم نقوم باشعال الشواية ونحمر الحواوشي من الأعلى حتى يتحمر وجهه ويصبح جاهزاً للاكل.
4. يفضل ان تكون قطعة اللحم المفرودة على العجين مناسبة غير سميكة حتى تنضج من الداخل جيدا.

وفي نهاية المقال نرجو أن نكون قد وفقنا في عرض وتقديم محتوى جيد ومفيد عن أفضل طريقة لعمل الحواوشي علي الطريقة الاسكندرانية بالخطوات.