فن الطهي

أفضل طريقة لعمل الكاليماري

أفضل طريقة لعمل الكاليماري

أفضل طريقة لعمل الكاليماري يعتبر الكاليماري من المأكولات البحرية التي تشتهر بها المدن الساحلية ويطلق عليه البعض إسم حبار كما أنه يتميز بمذاقه اللذيذ وإمكانية تحضيره وإعداده بالعديد من الطرق اللذيذة التى تناسب جميع الأذواق كما أنه من الأطعمة التى تجذب الأطفال لأنه له مذاق مقرمش، لذا سنقدم في مقالتنا اليوم الطرق والخطوات السهلة التى يمكن بها إعداد طبق شهي من الكاليماري الشهي بطرق متنوعة وهذا ما سوف نتعرف علية بالخطوات عبر موقع سراج .

Contents

أفضل طريقة لعمل الكاليماري

المكونات

  • كيلو من الكاليماري متوسط الحجم.
  • 2 فص من الثوم.
  • 2 حبة من البيض.
  • كوبان  من الدقيق.
  • 2 كوب من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من كل من الملح ،الكمون ،الكاري ،الفلفل الأسود.
  • 3 ملاعق من الكزبرة الناشفة.
  • بعض البقدونس المفروم.
  • عصير ليمونة كبيرة الحجم.
  • زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بتنظيف الكاليماري جيداً بالماء الجاري والملح.
  2. ينقع قليلاً في ماء وملح للتخلص من اللون والحبر وأى مواد لاصقة به.
  3. نقوم بغسل الكاليماري مرة أخرى بالماء للتخلص من الملح ومن ثم يترك في مصفاة للتخلص من الماء.
  4. نقوم بإحضار وعاء كبير نخلط التتبيلة ونضع به عصير الليمون والثوم المهروس ومن ثم الملح والفلفل الأسود والكاري والكمون والبقدونس المفروم ويقلب جيداً مع الحرص بعد وضع أى مادة دهنية مثل الزيت.
  5. ثم بعد ذلك نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا إلى أن نحصل على تتبيلة ذات قوام سائل.
  6. نقوم بإحضار الكاليماري ويقطع إلى حلقات دائرية أو شرائح متوسطة السمك.
  7. نقوم بوضع الكاليماري المقطع في الوعاء الذي يوجد به التتبيلة ومن ثم يقلب جيداً حتى يمتزج الكاليماري بالتتبيلة جيداً ويغمر بالتتبيلة بالكامل.
  8. يترك الكاليماري في التتبيلة لكي يتشربه جيداً.
  9. نقوم بإحضار وعاء آخر ونقوم بخفق حبتين البيض فيه جيداً مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود اليه.
  10. نبدأ في غمس شرائح حلقات الكاليماري إلى البيض المخفوق واحدة تلو الأخرى إلى أن تنتهي الكمية المتاحة بالكامل.
  11. في وعاء آخر مسطح نضيف الدقيق إلى البقسماط ومزجهم جيداً مع بعضهم البعض ومن ثم يقوم بدحرجة شرائح الكاليماري في خليط الدقيق والبقسماط إلى أن يغطي بالكامل.
  12. نقوم بوضع مقلاة بها الزيت الغزير على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  13. نبدأ في قلي شرائح الكاليماري في الزيت إلى أن تكتسب لون ذهبي مميز.
  14. نقوم بإحضار طبق التقديم ويوضع عليه ورق نشاف ونبدأ في إخراج شرائح الكاليماري من الزيت على الورق وتركها حتى تتخلص من الزيت.
  15. توضع في طبق التقديم مع رش القليل من البقدونس المفروم حولها للتزين.
  16. يمكن تقديم بجانبها سلطة الطحينة والأرز الأبيض.
  17. يفضل أن يتم غمس الكاليماري في الدقيق ومن ثم البيض المخفوق وآخر خطوة البقسماط للحصول على كاليمارى مقرمش مثل المطاعم.

أفضل طريقة لعمل الكاليماري

طريقة عمل طاجن الكاليماري

المكونات

  • كيلو من الكاليماري متوسط الحجم.
  • 2 حبة من البصل.
  • 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة من معجون الطماطم.
  • حزمة من البقدونس.
  • حزمة من الكزبرة الطازجة.
  • نصف كوب من الجبن الموتزريلا.
  • حزمة من الشبت الطازج.
  • ملعقة صغيرة من  كل من الملح ،الفلفل الأسود ،الكمون.
  • 2 فص من الثوم المهروس .
  • 3 ملاعق من الزيت.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً تنظيف الكاليماري بالماء والملح ومن ثم وضعه في مصفاة للتخلص من الماء.
  2. نقوم بتقطيع الكاليماري إلى قطع متوسطة الحجم على حسب الرغبة سواء بشكل حلقات أو مكعبات.
  3. بعد ذلك نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار وبه زيت حتى يسخن على درجة حرارة متوسطة.
  4. نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  5. نبدأ في إضافة البصل المقطع الى قطع ضغيرة أو مفروم إلى الزيت مع التقليب إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  6. نضيف إليه الثوم المفروم ونستمر في التقليب مرة اخرى.
  7. نضيف قطع الكاليماري إلى البصل والثوم ونستمر في التقليب مرة اخرى إلى أن يتغير لون الكاليماري إلى الأبيض.
  8. ثم بعد ذلك ضيفي الطماطم بعد عصرها في الخلاط ومعجون الطماطم والكزبرة البقدونس والشبت بعد فرمهم ناعما.
  9. يتبل الخليط بالتوابل كلها.
  10. يترك الخليط على نار متوسطة إلى أن ينضج ومن ثم ينقل إلى الطاجن المخصص الى الفرن.
  11. نضع الجبن الموزاريلا على وجه الطاجن ويدخل إلى الفرن حتى يحمر الوجة ومن ثم يخرج ويقدم ساخن.
السابق
ما هي شروط الواتساب الجديدة 2021 وما هو تحديث الواتس اب الجديد
التالي
كيف الغي تحديث الواتس الجديد

اترك تعليقاً