أفضل طريقة لعمل الكنافة كما نعرف جميعاً أن الكنافة من ألذ الحلويات التي يتناولها الجميع ويحبها وتقدم خاصة في شهر رمضان الكريم وتعد الكنافة بالعديد من النكهات وأنواع المكسرات المختلفة وتبحث الكثير من ربات البيوت عن أفضل وأسهل طريقة لعمل الكنافة وهذا ما سوف نتعرف علية بالخطوات عبر موقع سراج.
Contents
أفضل طريقة لعمل الكنافة
المكونات
- مقدار نصف كيلو من الكنافة.
- 500 جرام جبن عكاوي.
- مقدار 300 جرام جبن موزاريلا.
- عدد 1 كوب وربع سمن ذائب.
- مقدار ربع كوب سكر.
- عدد 1 ملعقة ماء ورد صغيرة.
- عدد 1 ملعقة ماء زهر صغيرة.
- مقدار نصف ملعقة صبغة كنافة بودرة صغيرة.
- عدد 3 ملاعق زبدة كبيرة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تقطيع كمية الجبن العكاوي، وبعد ذلك يتم نقعها مع استمرار تغيير الماء، حتى نتخلص من الملح الموجود.
- ثم بعد ذلك يتم نقع الجبن الموزاريلا في الماء، وتغيير الماء المستمر حتى يتم التخلص من الملح الموجود فيها.
- ثم بعد ذلك يتم تصفية كمية الجبن بشكل جيد، وبعدها يتم وضع ماء الورد، وأيضاً ماء الزهر، مع السكر، وتركه جانباً في المصفاة.
- بعد ذلك يتم مزج الكنافة مع كوب السمن، وتفتيها بقدر المستطاع.
- ثم بعد ذلك يتم جلب صينية شكلها مستدير مقاس 22 سم.
- بعد ذلك يتم وضع السمنة والصبغة المحضرة في الصينية، ونشر كمية السمنة في الصينية من القاع والجوانب.
- ثم بعد ذلك يتم وضع مقدار الكنافة مع أخذ ربع الكمية على جانب ووضعها في الصينية وتسويتها باليد حتى تصبح مستوية السطح.
- بعد ذلك يتم توزيع الجبنة والضغط لأسفل بشكل جيد، حتى تتساوى طبقة الكنافة.
- ثم بعد ذلك يتم وضع قطعة ورق مطبخ على الجبن من سطحها، واستمرار الضغط عليها حتى تتخلص من الماء الزائد في الجبنة.
- بعد ذلك يتم وضع الكمية المتبقية من الكنافة على سطح الصينية، مع الضغط عليها بشكل تدريجي، ثم وضع الكمية المتبقية من السمن.
- ثم بعد ذلك يتم وضع صينية الكنافة في الفرن على درجة حراراة 200 درجة مئوية، لمدة ساعة إلا ربع، حتى تأخذ جوانبها اللون الذهبي المطلوب.
- وفي النهاية يتم ترك صينية الكنافة حتى تبرد لقليل من الوقت، ثم يتم قلبها في الطبق الخاص بالتقديم، ويتم وضع الشربات عليها مع المكسرات.
طريقة عمل الكنافة بالسميد
المكونات
- مقدار نصف كيلو جرام كنافة.
- مقدار نصف كوب سمن.
- ربع كوب من كل من الزبيب ، بندق مطحون ، جوز الهند.
- مقدار ثلث كوب سميد.
- عدد 4 ملاعق ماء.
- عدد 3 ملاعق سكر كبيرة.
- كمية قليلة من الملح.
- كمية مناسبة من الشربات في درجة حرارة عادية.
طريقة التحضير
- في البداية يتم وضع نصف مقدار السمن في المقلاة حتى تذوب.
- ثم بعدها يتم إضافة الكنافة وضغطها بشكل جيد.
- ثم بعد ذلك يتم وضع كمية قليلة من الماء على السميد، وخلطه بالزبيب، والبندق، وأيضاً جوز الهند.
- بعد ذلك يتم إضافة الخليط إلى طبقة الكنافة.
- ثم بعد ذلك يتم وضع الكمية المتبقية من الكنافة على طبقة الحشو في وعاء أو مقلاة مخصصة، والضغط عليه بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم وضع المقلاة على النار ويشترط أن تكون النار هادئة مع الضغط عليها بشكل مستمر.
- ثم بعد ذلك يتم إزاحة الكنافة من على النار عندما تأخذ الأطراف اللون الذهبي، وبعدها يتم قلبها في طبق.
- بعد ذلك يتم وضع كمية السمن المتبقية في المقلاة، ثم يتم إضافة مرة ثانية على الوجه الآخر حتى يتحمر.
- بعد ذلك يتم أخذ الكنافة ووضعها في الطبق الخاص بالتقديم عندما تأخذ أطرافها اللون الذهبي.
- وفي النهاية يتم وضع الشربات عليها، وتقدم.