5 وصفات كبسة خليجي سهلة أشهى أكلات خليجية إمارتية سريعة التحضير

تعد الكبسة من أشهى الأكلات الشهيرة في دول الوطن العربي حيث يتم تحضيرها أكثر من مرة إسبوعيًا لدى الأسر والعائلات الخليجية فيتم تجهيز تلك الأكلة باستخدام الأرز البسمتي الذي يتم تزيينه بالدجاج المشوي والمحمر وغيره من الطرق المختلفة، ولكن في مقالنا اليوم عبر موقع سراج نقوم بسرد 5 وصفات كبسة خليجي أشهى أكلات دول الخليج.

طريقة عمل رز الكبسة بدون دجاج

المكونات

• ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• ستة حبات هيل.
• اثنين ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• اثنين ثمرة بصل ناعم.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• اثنين ملعقة ثوم مفروم ناعم.
• ليمونة جافة (اللومي).
• واحد كوب بصل مبشور.
• واحد كوب بسلة.
• اثنين ملعقة كبيرة توابل الكبسة.
• اثنين ملعقة صلصة طماطم.
•  ملح (الكمية حسب الرغبة).

الطريقة

1.  أولا يتم غسل الأرز وينقع لمدة ثلاثون دقيقة.
2. ثم نقوم بتشويح البصل وإضافة رشة الزنجبيل والثوم المفروم في زيت ساخن بوعاء على النار مع استمرارية التقليب.
3. تضاف البسلة الآن ويقلب المزيج جيد جدًا مع صلصة الطماطم ونستمر في التقليب إلى أن تفوح الرائحة.
4. نقوم بعد ذلك بإضافة ستة أكواب ماء وتوابل كبسة والملح، والليمونة الجافة ونترك المزيج إلى أن يتم غليانه.
5. يضاف الأرز على المياه ونخفض النار حتى تصبح هادئة، ويتم تغطيتها إلى أن يمتص الأرز جميع السوائل.
6.  نقدم الأكلة مع الثومية والخبز.

خطوات عمل الكبسة بالخضار

المكونات

• اثنين كوب أرز بسمتي.
• أربعة أكواب مرقة الدجاج.
• ملعقة واحدة وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أحمر حار صغيرة.
• ملعقة صغيرة ونصف كاري.
• ملعقة ونصف من الكمون المجروش ناعم.
• كركم ناعم ملعقة ونصف.
• ثوم مفروم فرمًا جيدًا ملعقة ونصف.
• حبة طماطم مفرومة ناعمة.
• حبة كبيرة بصل مفروم ناعم.
• اثنين حبة لومي جاف.
• رشة زعفران.
• ثلاثة ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة

1. نقوم بنقع الأرز في المياه الباردة لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بغسله جيدًا لكي نتخلص من كمية النشويات الموجودة فيه.
2. ثم نضع الزيت في وعاء كبير بعض الشيء فوق نار متوسطة الحرارة، ويتم إضافة البصل والقيام بتقليبه جيدًا مع الزيت حتى يصبح شفاف وليس له لون، ثم يضاف الثوم والطماطم.
3. أضيفي الآن عزيزتي البهارات كلها واللومي وورق الغار وقلبي المزيج كله لمدة خمسة دقيقة، ثم يضاف الأرز والمرق.
4. بعد ذلك يتم تخفيف الحرارة ونطهو الأرز حتى ينضج جيدًا، وهكذا تكون الكبسة جاهزة قدميها مع صلصة الطماطم الحارة.

الكبسة بالدجاج خطوة خطوة

المكونات

• دجاجة يتم تقطيعها أربعة قطع.
• ثلاثة أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء مغلي.
• نصف كوب زبيب.
• اثنين حبة بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• اثنين ملعقة معجون طماطم.
• ثمرتين طماطم مفرومة ومهروسة.
• واحد ملعقة زيت كبيرة.
•  ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ليمون أسود مجفف (قطعة واحدة).
• نصف الملعقة الصغيرة كزبرة جافة ناعمة.
•  رشة كمون.
•  ملعقة صغيرة كركم ناعم.
• أربعة حبات هيل (الحبهان المطحون).
• رشة قرنفل ناعمة.
• اثنين ورق لورا مفرومة أو توضع كما هي.
•  عودين من القرفة.
• فلفل أسود ناعم وملح (كمية حسب رغبتكِ).

 الطريقة

1. أولا نقوم بإذابة السمن في المقلاة، ونضيف البصل ونقوم بتقليبه إلى أن يذبل.
2. ثم نضيف الدجاج ليتم تشويحها مع البصل إلى أن يصبح لونها ذهبي.
3. نقوم بعد ذلك بإضافة معجون الطماطم والطماطم المهروسة، وبعض من البهارات مع نصف ملعقة الكركم ونستمر في التقليب.
4. ثم يضاف اثنين كوب ماء للخليط ونقوم بتهدئة النار تحتها ونترك الدجاج حتى نتأكد من تسويته.
5. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية.
6. تستطيعي أن تحضري قدر صغير الحجم لكي نضع فيه كلاً من الزيت ونضيف فوقه نصف ملعقة الكركم ونقلبه جيدًا ونطفأ النار.
7. نقوم بتصفية الدجاج من المرقة ونضعها في صينية، ونقوم بدهن الدجاج بالكركم الذي قمنا بتجهيزه مع الزيت، ونستخدم الفرشاة في دهن قطع الدجاجة، ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة.
8. وبعد أن تقومي سيدتي بوضع الدجاج في الفرن، قومي بعمل الأرز بتحضير وعاء مناسب ونضع فيه قليل من الزيت، ونضع الماء فيه حتى الغليان ونضيف الأرز البسمتي ويضاف كمية مناسبة من مرقة الدجاج التي تم إعدادها سابقًا.
9. ثم نضع ورق اللورا والحبهان وعود القرفة والليمون الأسود والزبيب فوق الأرز ونستمر في التقليب حتى يمتزج.
10. نترك الخليط السابق حتى يغلي ونقوم بتغطيه الوعاء بشكل جيد ونضعها على نار هادئة بعض الشيء إلى أن يتم تسوية الأرز.
11. نضع الأرز في صينية التقديم الآن، ونستخرج الدجاج من الفرن ونضعه أعلى الأرز ونقدم الكبسة بالهناء والشفاء.

أرز الكبسة السعودي 

يعد من ألذ أشهى 5 وصفات كبسة خليجي العربي

المكونات

• واحد كيلو دجاج.
• أربعة ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة كبيرة بهارات أرز الكبسة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ثلاثة كوب ونصف أرز بسمتي.
• اثنين بصلة صغيرة.
• نصف كوب زيت ذرة.
• ثلاثة حبة كبيرة طماطم.
• تسعة حبات حبهان وقرنفل.
• عود قرفة كبير.
• خمسة فصوص ثوم.
• ثلاثة قرون فلفل أخضر.

الطريقة

1. أحضري وعاء كبير الحجم وضعي بداخله نصف كوب الزيت وانتظريه حتى يتم تسخينه جيدًا، ثم ضعي فوقه الثوم والبصل واستمري في التقليب الجيد إلى أن يصبح البصل لينًا ولونه أصفر.
2. ثم قومي بتحضير الفلفل الأخضر، وقطعيه شرائح صغيرة وضعيه، فوق معجون البصل والثوم واللومي وقلبيهم جيدًا إلى أن يصبح المعجون لونه أصفر.
3. بعد ذلك ضعي فوقهم معجون الطماطم وبهارات الكبسة مع الملح، والفلفل الأسود الناعم، واتركيهم بعض الوقت وحضري حبات الطماطم وافرميها جيدًا وضعيها داخل الوعاء.
4. يتم تحضير الوعاء الكبير الآخر لكي تضعي فيه الدجاج ويتم تشويحها، ثم ضعي فوق كمية المياه واتركيه على النار إلى أن يصل للغليان، وينضج.
5. وهكذا أصبح الدجاج نضجًا تستطيعي أن تخرجيه من الوعاء، واتركِ المرقة فوقه حتى تعلي النار، وقومي بغسل الأرز البسمتي بشكل جيد وضعيه داخل المرقة.
6. اتركِ النار عالية إلى أن يصل للغليان، وأخفضي النار وقومي بضغط الإناء بشكل جيد لمدة نصف ساعة إلى أن يصل للنضج.

طريقة عمل الكبسة باللحم

المكونات

• واحد كيلو لحمة مقطعة قطعًا صغيرة.
• اثنين بصل مفروم ناعم.
• ربع كوب جزر مبشور ناعم.
• ثلاثة حبات طماطم مفرومة.
• خمسة حبات هيل.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• ثلاثة فص ثوم مفروم ناعم.
• اثنين كوب ماء.
• اثنين حبة فلفل مفروم.
• ثلاثة أوراق غار.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• اثنين حبة لومي جاف.
• رشة كركم.
• رشة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.

مكونات الكبسة

• أربعة كوب أرز بسمتي (طويل الحبة).
• ثمانية كوب مرقة لحمة.
• ملعقة واحدة كبيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة زعفران.

الطريقة

1. ضعي الزيت في وعاء كبير على النار حتى يسخن ثم نقوم بوضع البصل، والثوم ويقلبان جيدًا إلى أن يصبح لونهما ذهبي.
2. ثم يضاف الهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ويقلب جيدًا لمدة دقيقة، ونضع الفلفل والجزر ونحرك جميع المكونات بشكل جيد.
3. وبعد مرور دقيقتين نضيف الكمون والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والكركم، واللحمة والطماطم على ما سبق ونتركه لمدة عشرة دقائق.
4. بعد مضي المدة يجب وضع وإضافة الماء الفاتر وصلصة الطماطم واللومي على ما سبق ونقلب المزيج جيدًا.
5. وهكذا تستطيعي أن تقومي بتغطية الوعاء حتى تتأكدي من تسوية جميع المكونات على نار هادئة، حتى ينضج اللحم.
6. بعد نضوج اللحم نبدأ بتجهيز أرز الكبسة في وعاء مختلف ويضاف الأرز ونضع فوقه مرقة اللحمة التي تم تحضيرها والملح والزعفران ونترك جميع المكونات إلى أن ينضج الأرز.
7. الأمر يستغرق خمسة عشرة دقيقة حتى ينضج الأرز، ثم نضيف الفلفل الأسود ونقوم بتقليبه جيدًا ونضعه في صحن التقديم.

قدمنا لكِ سيدتي أشهى وأسرع 5 وصفات كبسة خليجي، فبإمكانكِ الآن أن تقومي باختيار الطريقة المناسبة لكِ وتقدميها في العزائم أو الحفلات وغيرها من المناسبات وتخبرينا النتيجة، تابعي معنا دائمًا فن الطبخ لكي تكوني متميزة في طهي وتقديم طبخ عربي أصيل.

إقرأ أيضا:طريقة عمل سلطة الفاصوليا الحمراء