فن الطهي

طريقة عمل مطبق السمك

طريقة عمل مطبق السمك

طريقة عمل مطبق السمك تعتبر أكلة مطبق السمك من الأطباق العربية الأكثر شهرة في دول الخليج وخاصة دولة الكويت بسبب توافر العديد من أنواع الأسماك المختلفة بالإضافة إلى أن الأسماك من الأكلات التى تحتوى على قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان وسوف نقدم من خلال المقال التالي بعض طرق لعمل مطبق السمك في بعض دول الخليج بالخطوات عبر موقع سراج.

Contents

طريقة عمل مطبق السمك

المكوّنات

  • عدد اثنين كيلو غرام من سمك الزبيدي أو سمك الفيلية مقطع .
  • مقدار خمسمائة غرام من الأرز البسمتي طويل الحبة.
  • ثلاث أكواب ماء ساخن.
  • عدد أربع حبات من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة.
  • حبتان من الليمون المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  للوجه

  • ملعقتان صغيرتان من اللومي مطحون.
  • عدد حبتان من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. في وعاء على النار نضيف السمن حتى يذوب ويسخن ثم قومي بإضافة البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
  2. بعد ذلك ضيفي الثوم المهروس ثم قطع الطماطم وكل من الفلفل الأسود والملح والكركم وتقلب المكونات وتترك على النار إلى أن تذبل الطماطم.
  3. ثم نضيف حبة من اللومي وقطع السمك ويغطي الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج السمك نصف نضج.
  4. بعد ذلك ضيفي الماء الساخن ويترك حتى يغلي ونضيف الأرز مع التقليب ببطئ ونغطي الوعاء مع لف على الغطاء فوطة مطبخ ونترك المكونات على نار هادئة إلى أن ينضج.
  5. في مقلاة على النار نضيف البصل المفروم مع السمن ثم ضيفي كل من الملح والفلفل الاسود واللومي المطحون مع التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
  6. نرفع قدر السمك من على على النار ونزيل حبات اللومي ويسكب الأرز بالسمك في طبق غرف كبير.
  7. ثم قومي بتوزيع البصل المحمر على الوجه ويقدم ساخنا.

طريقة عمل مطبق السمك

طريقة مطبق السمك

 المكوّنات

  • مقدار خمسمائة غرام من الأرز البسمتي طويل الحبة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • حبتان من اللومي المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • عدد حبات من البصل متوسط الحجم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب دقيق أبيض.
  • كيلو غرام من سمك الفيليه المقطع.

طريقة التحضير

  1. أولا قومي بغسل الأرز بالماء جيدا ويترك حتى يصفى من الماء.
  2. قومي بوضع قدر مناسب على النار ونضيف الأرز و نغمة بالماء ونتبل بالملح والكركم  ويترك حتى يغلي ثم تخفض الحرارة ويترك إلى أن ينضج.
  3. ثم بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة على النار حتى تسخن ثم نضيف البصل مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يذبل ثم نضيف الثوم والليمون المجفف، الفلفل الأسود والبقدونس مع تحريك المكونات إلى أن تتحمر وتأخذ اللون الذهبي مع إضافة القليل من الماء.
  4. بعد ذلك يسكب على الأرز مع التقليب ويترك على نارهادئة.
  5. نضع قطع السمك في وعاء ونتبله بالملح والثوم والفلفل الأسود ويقلب في الدقيق حتى يغلف جيدا.
  6. ثم يوضع في زيت ساخن حتى يقلي ويتحمر ،ثم قومي بسكب الأرز في طبق التقديم ونرص قطع السمك على الوجه ويقدم.

وفي نهاية المقال نرجو أن نكون وفقنا في عرض وتقديم محتوى جيد عن طرق عمل مطبق السمك على الطريقة الخليجية بالخطوات بشكل سهل وبسيط يسهل على ربة المنزل صنعه في المنزل وتقديم فى العزومات.

إقرأ أيضا:طاجن الجمبري والسبيط ألذ المأكولات البحرية العالمية
السابق
عمل الطعمية السودانية
التالي
طريقة عمل سمك الفيلية

3 تعليقات

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : طريقة تحضير أفخاذ الدجاج محشية - سراج

  2. التنبيهات : طريقة عمل سمك السلمون في الفرن - سراج

  3. التنبيهات : طريقة عمل حشوة السمك المشوي - سراج

اترك تعليقاً