طريقة عمل حشو الفلافل

طريقة عمل حشو الفلافل، تعتبر الفلافل من أكثر الأطعمة شعبية في الوطن العربي، وهي اكلة نشأت في مصر وانتشرت بعدها إلى معظم الدول العربية، وتختلف اسمها من دولة إلى أخرى، ففي مصر يطلق عليها الطعمية، وفي سوريا ولبنان والسعودية تسمي فلافل، وتسمي ايضا في اليمن باسم الباجية وهذا ما سوف نتعرف عليه عبر موقع سراج.

طريقة عمل حشو الفلافل

المكونات

• 3 حبات من الفلفل الرومي الملون.
• ½  كوب من الجبن الرومي.
• ½ كوب من الجبن الموتزاريلا.
• قطع رفيعة جدا من البسطرمة.
• كوب من الزيتون المخلي.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع الفلفل الرومي الملون قطع صغيرة جدا.
2. نقوم ببشر كل من الجبن الرومي والجبن الموزاريلا.
3. في وعاء كبير نقوم بإضافة جميع المكونات السابقة ونقوم بالتقليب الجيد حتى يتم امتزاجها.

طريقة عمل حشو الفلافل والبيض المسلوق

المكونات

• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ماء للغلي.

طريقة التحضير

1. في اناء على النار نقوم بسلق البيض جيدا.
2. ننتظر فترة حتى يبرد ثم نقوم بتقشيره.
3. نقوم بإضافة البيض المسلوق في وعاء ونقوم بهرسه، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود.

حشوة الجبن والزعتر 

المكونات

• قطعة من الجبن القريش.
• ملعقة متوسطة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

1. نضع الجبن في وعاء، ثم نقوم بإضافة الزعتر المجفف.
2. ونستمر في التقليب حتى نحصل على حشوة متجانسة من الجبن والزعتر.
3. نقوم بحشو عجينة الفلافل بهذه الحشوة ثم نقوم بقليها في زيت غزير على النار.

حشوة الشطة

المكونات

• بصلة واحدة صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

1. نقوم ببشر البصل جيدا عن طريق المبشرة العادية أو الكبة.
2. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح على البصل المبشور حتى يقوم بتنزيل كل الماء.
3. و نقوم بإضافة الشطة والبابريكا والكمون والكزبرة.
4. ومع الاستمرار في التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات معا.
5. الحشوة اصبحت جاهزة، ويمكن حشوها داخل الفلافل ثم تحميرها في الزيت.

طريقة عمل الفلافل المحشية

المكونات

• 1 كيلو جرام من الفول المنقوع لمدة يوم كامل.
• حزمة من كل من الكزبرة الخضراء، البقدونس ،الشبت.
• 6 فصوص من الثوم.
• عودان من البصل الأخضر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأبيض، بيكربونات الصوديوم ،الكمون المطحون.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع كل من البقدونس والشبت والكزبرة الى قطع صغيرة.
2. في خلاط كهربائي نقوم بفرم الفول المنقوع مع كل من البقدونس والشبت والكزبرة والثوم.
3. بعد الفرم الجيد، نضع الخليط في اناء، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل  والكمون ونقلب جيدا.
4. نضع عجين الفلافل في كيس شفاف، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
5. بعد مرور الوقت نقوم بإضافة بيكربونات الصوديوم الي العجين.
6. نقوم بتشكيل العجين وحشوها بإحدى الحشوات السابقة.
7. نضع زيت غزير علي النار ثم نقوم بقلي الفلافل.

في النهاية نكون قد ذكرنا لكم طريقة عمل حشو الفلافل بطرق مختلفة، والتي تتناسب مع كل الأذواق، كما عرضنا طريقة عمل الفلافل المحشية، والتي تعتبر من الأطباق الثابتة في وجبة الفطور في الوطن العربي، ومن الأطباقت التي تقدم معها الفول والسلطة الخضراء ومخلل الخيار.