طريقة عمل كفتة الحاتي

طريقة عمل كفتة الحاتي، من المواضيع التي يبحث عنها الكثير، حيث تعتبر كفتة الحاتي من الأكلات الشعبية المنتشرة في مصر، والتي تنال إعجاب العديد من الأشخاص ،ويعود تسمية كفتة الحاتي بهذا الاسم، نسبة إلى  إحدي العائلات القديمة التي كانت تعرف بعائلة الحاتي، وكان يشتهر بعض أفراد هذه العائلة بشوي اللحم، وبالتالي تحولت من اسم عائلة إلى صناعة وسوف نقدم من خلال هذا المقال بعض طرق لعمل كفتة الحالي عبر موقع سراج .

طريقة عمل كفتة الحاتي

تختلف وتتنوع طرق عمل  كفتة الحاتي، تبعا لمكوناتها وطريقة إعدادها، ومن الممكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ،و تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الصحية جدا والمناسبة لكل متبعي الرجيم، حيث تستخدم كمية قليلة جدا من المواد الدهنية في هذه الوصفة.

المكونات

• 1 كيلو من اللحم الضأن المفروم.
• 2 بصلة مبشورة.
• 2 حبة من الطماطم (مفرومة)
• 4 ملاعق من الخل الأبيض
• 6 ملاعق من البقسماط المطحون و
• 2 ملعقة صغيرة من الدهن
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• بهارات اللحم.

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط اللحم المفروم مع الخل الأبيض في وعاء كبير.
2. نقوم بإضافة الملح والزعتر والبهارات الي الخلطة ونعجن جيدا.
3. نترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. وربعد مرور الوقت نقوم بإضافة ماء البصل المبشور و ايضا الطماطم المفرومة الى الخلطة ونعجن جيدا.
5. ثم نقوم بتشكيل الكفتة الى أصابع حول الأسياخ المعدنية.
6. وبد ذلك نقوم برص الكفتة في صينية ونقوم بإدخالها الفرن.
7. و بعد تمام النضح وتأخذ الكفتة لونها المميز نقوم بتقديمها ساخنة.

طريقة عمل كفتة الحاتي السريعة

هذه الطريقة تعتبر من اسهل وابسط الطرق التي يمكن من خلالها تحضير كفتة الحاتي في المنزل، حيث تتميز ببساطة الخطوات والمكونات ايضا.

المكونات

• ½ كيلو من اللحم الضأن المفروم.
• ¼ كيلو من البصل المفروم.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• ملح (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت.

طريقة التحضير

1. نضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت، وبعد ان يسخن الزيت نقوم بإضافة البصل وتتبيله بالملح والفلفل حتى يذبل لونه.
2. بعد ان يبرد البصل قليلا، نقوم بإضافة اللحم المفروم والبقدونس ونخلط جيدا.
3. ثم بعد نضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. وبعدها نقوم بتشكيل الكفتة الى اصابع، ورصيها في صينية.
5. ثم نضع الصينية في الفرن حتي النضج، كما يمكن تشكيل الكفتة في أسياخ وتسويتها على الشواية
6. و بعد تمام النضج، يتم تقديم كفتة الحاتي ساخنة.

طريقة عمل كفتة الحاتي بنفس طريقة المطاعم

ينجذب العديد من الأشخاص الي اكل المطاعم والمحلات، وخاصة المطاعم التي تقدم الأكلات الشعبية، الكبدة والسجق، واليكم طريقة عمل كفتة الحاتي بنفس طريقة المطاعم حتى تحضيرها في المنزل بطريقة مضمونة أكثر.

المكونات

• 1 كيلو من اللحم الضأن المفروم.
• 6 من حبات البصل متوسطة الحجم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• 2 رغيف من الفينو.
• 1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، بابريكا، شطة، بهارات مشويات، بهارات لحم.
• ملح(حسب الرغبة).
• 2 كوب من الماء.

أدوات الشوي

• فحم.
• اسياخ من الخشب.
• ورق فويل.
• صينية من الألومنيوم.
• شبك.

طريقة التحضير

1. نقوم بنقع الفينو في الماء لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الماء جيدا.
2. نقوم بفرم البصل جيدا وفصل الماء عن التفل ونحتفظ بماء البصل.
3. بعدما يتشرب الفينو بالماء، نقوم بتصفيته جيدا ووضعه في اناء.
4. في نفس الإناء الذي يوجد به الفينو، نقوم بوضع اللحم المفروم والبقدونس وجميع البهارات الموجودة في الوصفة مثل الفلفل والملح والبابريكا والشطة وبهارات اللحم وبهارات المشويات.
5. و نقوم بإضافة تفل البصل الى اللحم المفروم أيضا ونخلط جيدا حتي نحصل علي عجينة متماسكة ومتجانسة.
6. بعد ذلك نترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
7. و بعدها نقوم بتشكيل الكفتة الى أصابع حول أسياخ الخشب.
8. ثم نقوم بإشعال الفحم على عين البوتاجاز.
9. ثم قومي بتغليف الصينية بورق الفويل جيدا، ثم نضع بها الفخم الساخن.
10. نقوم بوضع الشبك علي الصينية، ونقوم برص أصابع  الكفتة عليه.
11. نقوم بوضع الصينية بما عليها داخل الفرن.
12. ثم بعد مرور 5 دقائق على اللحم المفروم تحت شواية الفرن، نقوم بدهن أصابع الكفتة بماء البصل الموجود لدينا من قبل،
13. وبعد أن تنضج الكفتة وتأخذ لونها البني المميز، نقوم بقلب اصابع الكفتة على الوجه الاخر، وندهنه  بماء البصل ونتركه حتى ينضج هو الآخر.
14. و بعد تمام النضج، نترك الكفتة قليلا حتى تبرد، ثم نقوم بإزالة الاسياخ الخشب، ويتم تقديمها.

في النهاية نكون  قد عرضنا عليكم طريقة عمل كفتة الحاتي، حيث تعتبر هذه الأكلة من الأكلات الشعبية والتي تتخصص العديد من المطاعم في تقديمها، وبالتالي عرضنا الطرق المختلفة لعملها، حتى لا تضطروا لشرائها من المطاعم بأعلى الاسعار، وأيضا قد تكون مضرة بالصحة فنحن لا نعلم بمصدر اللحوم المستخدمة، كما لا نعرف اهتمام المطعم بالنظافة أم لا.