طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم

طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم من الأكلات الشائعة في فترة عيد الأضحى المبارك هي كفتة اللحم المشوية، وهي من أنواع الأكلات المحببة من قبل الجميع، وفي هذا المقال سيتم توضيح طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم عبر موقع سراج .

طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم 

من الأطباق الأساسية التي يحبها كثير من المصريين هي كفتة اللحم المشوية، و سنوضح المقادير والخطوات اللازمة لعمل الكفتة على الفحم.

المكونات

• كيلو إلا ربع من اللحم المفروم.
• عدد 1 بصلة كبيرة الحجم.
• عدد 2 فص من فصوص الثوم.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• رشة فلفل أسود.
• عدد 2 معلقة من البقسماط المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• فحم.

طريقة التّحضير

هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها لعمل كفتة اللحم على الفحم، وتلك الخطوات كالآتي.

1. يتم وضع البصلة داخل الكبة وإضافة إليها القليل من الماء، ويتم تشغيل الكبة حتى يتم فرمها جيدا.
2. بعد ذلك يتم تصفية البصل من الماء، وبعد ذلك يتم إضافة اللحم المفروم للبصل مع فصوص الثوم، وبعد ذلك يتم تشغيل الكبة وطحنهم سويا.
3. و يتم وضع الملح والفلفل الأسود، وبعد ذلك يتم وضع البقسماط المطحون ويتم التقليب جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة.
4. ثم ندخل العجينة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، بعد ذلك يتم إحضار صينية متوسطة، ويتم إحضار خلة الشيش طاووق.
5. ثم بعد ذلك قومي بتصبيع الكفتة على خلة الشيش طاووق جيدا، وبعد ذلك يتم تسخين الصينية جيدا ووضع الخلة بداخلها مع توطئة النار.
6. بعد ذلك يتم تقليل الكفتة على كل الجهات حتى تنضج بالكامل، بعد ذلك يتم إشعال قطعة من الفحم ووضعها داخل ورق فويل.
7. يتم وضع ورقة الفويل وسط الكفتة، وبعد ذلك يتم إطفاء قطعة الفحم، ويتم تغطية الصينية.
8. بعد ذلك يتم تقديم الكفتة مع طبق من السلطة الخضراء وكذلك أعواد البقدونس الخضراء، وسلطة الطحينة اللذيذة.

 كفتة اللحم على الفحم

المكونات

• كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهون.
• كمية من الدهن يكون في حجم بيضة.
• حزمة بقدونس ذات حجم متوسط.
• رشة ملح، ورشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• عدد 5 أعواد من النعناع الأخضر.
• بصلة متوسطة الحجم.
• عدد 2 معلقة كبيرة من خل التفاح.
• معلقة واحدة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير 

1. يتم وضع حبة البصل في الكبة مضافا إليها البقدونس والنعناع والدهن، وبعد ذلك يتم طحنها جيدا.
2. بعد ذلك يتم وضع رشة الملح والبهارات والفلفل الأسود وخل التفاح وماء الزهر داخل الكبة، وخلط المكونات سويا.
3. بعد ذلك يتم غسل اللحم المفروم جيدا وبعد ذلك يتم وضع عليه الخليط الذي كان في الكبة، وبعد ذلك يتم التقليب جيدا ووضع الخليط داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. يمكن زيادة كمية الملح أو الفلفل الأسمر أو البهارات، وكذلك البقدونس، ولكن الخل وماء الزهر لا يمكن الزيادة فيهما حتى لا يكون المذاق غير جيد.
5. قد يمكن الاستغناء عن أوراق النعناع الطازجة، ولكنها تعطي رائحة جميلة للتبيلة وكذلك تعطي مذاق جيد أثناء تناول الكفتة.
6. لا يفضل وضع التوابل الجهاز على اللحم المفروم، وذلك لأنها تعطي مذاق غير جيد ورائحة ليست جميلة.
7. بعد ذلك يتم تقديم الكفتة بجوار طبق من السلطة الخضراء والعيش المحمص.

وفي النهاية طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم من الطرق السهلة، التي يمكن لأي مرأة تنفيذها في المنزل بكل سهولة، وذلك لأنها محببة لدى الأطفال والكبار كما أنها غنية بالعناصر الغذائية الصحية.