طريقة عمل مكبوس الدجاج الاماراتي هي طريقة مختلفة وفريدة من نوعها اشتهرت بها دولة الإمارات وتميزت بسببها، من الجدير بالذكر أن هناك الكثير من الناس يأتون خصيصاً إلى الإمارات تناول تلك الوجبة الشعبية وتعلم أسرارها من المطبخ الإماراتي نفسه وسوف نقدم من خلال المقال التالي طريقة عمل المكبوس الدجاج الإماراتي بطريقة سهلة وبسيطة بالخطوات عبررموقع سراج .
Contents
طريقة عمل مجبوس اللحم مجبوس الدجاج
يمكنك ِعمل المجبوس بطريقتين باللحم وأيضا بالفراخ ولذلك سنعرض عليك اقوي الوصفات لعمل مجبوس الدجاج الإماراتي بطريقة مختلفة ومحبوبة حيث أن طرق عمل مجبوس الدجاج الإماراتي أو مجبوس اللحم الإماراتي يختلف اليكم التفاصيل.
المكونات
- رز بسمتي حسب عدد أفراد الأسرة ولكن في المتوسط كيلو.
- فرخة كاملة نظيفة ومقطعة إلى أربع قطع أو ستة.
- ثلاثة حبات متوسطة الحجم من البصل.
- ثلاثة حبات من الطماطم.
- معلقتين صغيرتين من كل من البهارات المشكلة ، الملح ،الكاري.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- يُضاف أيضا ربع أو نصف معلقة صغيرة الحجم من الهيل .
- ثلاثة معالق كبيرة من الزبدة الطبيعية.
- ملعقة صغيرة من الكركم .
- معلقتين كبيرتين من ماء الورد ويفضل أن توضع تدريجياً.
- كوب صغير كامل من عصير الليمون.
- ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة.
- وأخيراً يجب إحضار بعض البقدونس الطازج لتزيين الطبق.
طريقة التّحضير
- أول شيء يجب فعله هو غسل الرز جيداً جداً ومن ثم نفعه في ماء نظيف وتركه لمده لا تقل عن عشرون دقيقة كاملة.
- بعد ذلك يأتي دور إضافة البهارات إلى الفرخة ويجب أن تكون نظيفة ومقطعه كما سبق الذكر
- وطريقة تنظيفها تتم من خلال دعك الفرخة جيداً بالدقيق والخل والملح ومن ثم شطفها وتقطيعها وتتبيلها.
- و الخطوة التالي خاصة بالبصل، في وعاء يتم فرم البصل إلى أجزاء ناعمة جداً.
- ومن ثم تقليبه على النار في وعاء مناسب في الحجم على حرارة متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- قومي بفرم الطماطم في الخلاط ومن ثم توضع فوق البصل مباشرة بعد اكتسابه اللون الذهبي لكي لا يحترق،
- و بعدها قومي بتقليب الخليط جيدا ويترك على النار لمدة ثلاث دقائق وبعدها تضاف البهارات إليه.
- توضع قطع الدجاج بعدها على الخليط ويترك لمدة خمس دقائق
- ومن ثم يتم تزويد بعض الماء حتى يرتفع منسوب المياه على الدجاج.
- وبعدها نقوم بتغطية الإنشاء وتركه حتى يستوى الدجاج مع مراعاة الحفاظ على النار المتوسطة.
- بعد القليل من الوقت يتم وضع البقدونس والليمون والقرفة على النار تزامناً مع غلق النار وبعدها يتم التقليب جيداً.
- و يجب بعد ذلك إخراج قطع الدجاج من الحساء الذي قد صنع
- وبعد ذلك قومي بتحمير الدجاج في الزيت حتى تكتسب لونا ذهبيا فاتح.
- بالنسبة للمرق الذي تبقى فيجب أن نضيف الرز فوقة ونقلب ببطء
- ثم يترك الأناء على نار متوسطة أو منخفضة أفضل حتى ينضج الأرز بالكامل.
- بعد ذلك يتم تقديم كلا من الرز في طبق التقديم كبير الحجم.
- ويرص والدجاج ثم بعد ذلك قومي بتوزيع كل من الزبدة وعصير الليمون بالإضافة إلى ماء الورد والبقدونس ويقدم المجبوس الإماراتي. ساخنا.
إقرأ أيضا:طريقة عمل كيكة النسكافية
في نهاية هذا المقال نكون قد وضحنا كل ما يخص موضوع طريقة عمل مكبوس الدجاج الإماراتية المجبوس الإماراتي ليسهل على ربة المنزل في دولة أخري تحضيره بكل سهلة وتقديمه في العزمات والمناسبات التى تجتمع فيها العائلة وبالصحة والعافية.
