كيفية صنع زلابية جزائرية تعد الزلابية من أشهر أنواع الحلوى المشهورة في مختلف الدول العربية، حيث أن في البداية كانت الزلابية تعود إلى الجزائر وكانت تشتهر بشكل كبير على موائد شهر رمضان المبارك، ثم انتقلت بعد ذلك إلى السودان ومصر وبدأت في الانتشار بمختلف الدول العربية، كيفية صنع زلابية جزائرية من الطرق التي يبحث عنها الكثيرين ويمكن بمقادير في منزلك تنفيذها في وقت بسيط بالخطوات عبر موقع سراج .
Contents
كيفية صنع زلابية جزائرية
المكونات
- اثنان كوب كبير من مسحوق النشا الأبيض.
- اثنان كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد كبير من الماء الدافئ.
- نصف كوب كبير من المكسرات المجروشة.
- اثنان كوب كبير من القطر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح الأبيض الناعم.
- زيت نباتي غزير للقلي .
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق بشكل جيد حتى يدخل الهواء بين ذراته وبتخلص من الأشياء العمالقة به بخلط المواد الحاقة معا وهي الدقيق الأبيض مع النشا والملح والخميرة الفورية ونخلطهم معا.
- ثم نقوم بوضع الماء الدافئ بشكل تدريجي مع استمرار التقليب حتى نحصل على عجينة لينة تصلح للتشكيل وتكون متماسكة نوعا ما .
- ثم نضعها في الوعاء مع تغطيته ونتركها لمدة ساعة ويجب كل ربع ساعه أن نقوم بتقليبه حتى يدخل الهواء داخل العجينة.
- بعد ذلكً نقوم بوضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يسخن جيدآ.
- ثم نقوم بوضع العجين في قمع التشكيل ونقوم بتشكيلها داخل الزيت بشكل دائري ونتركها حتى تصبح ذات لون ذهبي جميل.
- ثم نقوم بوضعها في القطر ونتركها حتى تصفي القطر الموجود بها ثم نقوم بتزيينها بالمكسرات ووضعها بطبق التقديم وبالهنا والشفا.
زلابية جزائرية بالعجينة الثنائية
مكونات العجينة الاولى
- اثنان ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر الأبيض المجروش.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
مكونات العجينة الثانية
- ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب كبير من مسحوق النشا الأبيض.
- رشة من الملح الأبيض.
- زيت نباتي للتحمير.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق بشكل جيد حتى يدخل الهواء بين ذراته والتخلص من الأشياء الغالية به ثم نقوم بوضع الدقيق الأبيض مع السكر والخميرة الفورية مع الملح الأبيض والزيت.
- ثم بعد ذلك نقوم بخلط المكونات جيدآ مع إضافة الماء ويجب أن يكون الماء دافئ حتى يسهل العجن والحصول على النتيجة المطلوبة إلى الخليط وبعد خلطها جيدآ نقوم بتغطية الوعاء جيدا لمدة لا تقل عن ساعة أو ساعتين حتى تتخمر بشكل جيد.
- ثم في وعاء آخر نقوم بتحضير العجينة الثانية حيث نقوم بوضع الدقيق المنخول بشكل جيد مع النشا ورشة الملح ونقوم بخلط المكونات.
- بعد ذلك نضيف الماء ويجب أن يكون الماء الدافئ بشكل تدريجي مع استمرار العجن حتى نحصل على خليط متجانس وتصبح العجينة لينة ويسهل تشكيلها .
- ثم نقوم بإضافة العجينة الأولى إلى العجينة الثانية ونقوم بتغطيتها جيدا ثم نتركهم لمدة ساعة حتى يتخمر بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضع مقلاة عميقة على نار عالية بها زيت غزير وعندما يسخن نقوم العجيب على شكل قطع دائرة ونستمر في تقليلها حتى تنضج ولكن ليس بشكل كامل
- بعد ذلك نقوم انتشالها من الزيت ثم نضعها في الزيت مرة أخرى حتى يصبح لونها ذهبي .
- ثم نقوم انتشالها من الزيت ونتركها حتى تبرد ويمكن تناولها هكذا أو نقوم بحشوها بالشيكولاته الكاسترد أو كراميل أو فانيلا ثم يتم تقديمها.
وفي نهاية هذا المقال نرجو آن نكون قد وفقنا في عرض وتقديم محتوي جيد ومفيد عن طريقة عمل الزلابية الجزائرية بطرق سهلة وبسيطة يسهل تحضرها في المنزل.
إقرأ أيضا:الديك الرومي ملك العزائم في رمضان
