طريقة جديدة لطهي الفراخ يعتبر الفراخ من الأكلات التي يحبها كثيرا من الناس لأنها خفيفة جدا في عملية الهضم ومفيدة ولها عدة طرق لطهي،وتعتبر الفراخ من الأكلات اللذيذة المذاق ومنها الفراخ المشوية الفراخ البانيه وشيش طاووق الفراخ شاورمة الفراخ كفتة الفراخ أيضاً ونستعرض في هذا المقال عدة طرق جديدة لطهي الفراخ بالخطوات عبر موقع سراج .
Contents
طريقة جديدة لطهي الفراخ
المكونات
- عدد اثنان فرخة متوسطة الحجم .
- ملعقتان صغيرتان ملح وفلفل.
- بهارات كاري وبابريكا وزعتر وروز ماري وكزبرة مطحونة شطة حسب الرغبة يتم وضع ملعقة من كل نوع بهارات.
- ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان.
- بصلتين كبيرة وعدد اثنان من درس الثوم.
- أربعة حبات من الطماطم .
مكونات محلول النقع للفراخ
- كوب ملح وكوب سكر .
- عدد أربعة ليمونة ونصف كوب خل وعودان من القرفة.
طريقة التحضير
1-نبدأ بغسل الفراخ وتقطيعها إلى أربعة أجزاء لكل فرخة مع دعك كل جزء بالدقيق والملح .
إقرأ أيضا:طريقة سلق الجمبري بقشرة2- نقوم بشطف قطع الفراخ جيداً وتترك في مصفاة.
3- ثم بعد ذلك نقوم بتحضير محلول النقع للفراخ بأن نضع كوب الملح والسكر في وعاء ونقلبه جيداً ونضيف عليه نصف كوب من الخل واعواد القرفة والليمون .
4- نضع قطع الفراخ في المحلول لمدة ثلاثة ساعات ليتم إزالة أي شيء يؤثر في طعم ورائحة الفراخ.
5- بعد ذلك نقوم بغسل الفراخ مرة أخرى من محلول النقع ونتركها في مصفاة.
6- ثم بعد ذلك نقوم بوضع البصل والطماطم والفلفل فى الكبه للفرم ثم نضع هذا الخليط في وعاء كبير ونضع عليه باقي البهارات وعصير الليمون ودبس الرمان ونقلب الخليط جيداً.
7- و نحضر قطع الفراخ بعد تصفيتها ونقوم بشقها بسكينه شق متوسط ثم نقوم بإدخال الخليط في الشقوق مع تتبيل قطع الفراخ.
8- تترك قطع الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن يوم في المبرد مع تغطيتها بالاسترتش لإعطاء نتيجة جيدة في عملية الشواء وإعطاء طعم ورائحة جميلة للفراخ.
9- ثم نقوم بتحضير شواية الفحم أو شواية كهربائية ونقوم بوضع قطع الفراخ على الشواية حتى تنضج مع التقليب جيداً.
10- يتم وضع قطع الفراخ المستوى في وعاء محكم الإغلاق حتى يحتفظ بدرجة حرارتها وهذه طريقة جديدة لطهي الفراخ.
إقرأ أيضا:طريقة عمل البيتزا
مكونات الأرز البسمتي
- كيلو أرز بسمتي
- بهارات كاري ونصف ملعقة من القرفة والقرنفل
- نصف كوب من الزيت
- ثلاثة أكواب من الشوربة او الماء المغلي مع وضع مكعب ماجي
- بصله صغيره مفرومه ناعمه ونصف كوب طماطم معصورة
طريقة التّحضير
يتم غسل الأرز جيداً ثم ينقع في الماء لمدة عشرة دقائق.
- نضع الزيت في وعاء الطهي حتى يتم التسخين ونضع البصل المفروم وعليه ملح وفلفل ويتم التقليب المستمر حتى يحمر لونها.
- ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم حتى يتم الغليان ونضيف نصف ملعقة من مسحوق القرفة و القرنفل ثم نضيف الشوربة أو الماء.
- ثم بعد ذلك يتم تصفية الأرز البسمتي من الماء وإضافة إلى الوعاء بعد الغليان ثم نقوم بتهدئة النار حتي يتم النضج وإذا احتاج قليل من الماء يتم إضافة الماء المغلي إلي أن ينضج.
- بعد ذلك يقدم في أطباق الطعام ونضع الفراخ المشوية في سرفيس التقديم مع توزيع البقدونس المفروم وقطع الخيار الأخضر والطماطم والخس الكبوتشي لإعطاء منظر جمالي لفتح الشهية.
ويعتبر لحم الفراخ المشوية هام وضروري للمناعة حيث يحتوي على فيتامين”ب”حيث يحتوي كل مائة جرام من لحم الفراخ المشوية على ثمانية وعشرين جراما من البروتين الضروري لتنشيط طاقة الجسم وبناء العضلات ويعتبر صحيا لمرضى الكوليسترول.
إقرأ أيضا:طريقة كيكة البسكويت الباردة
