حلويات تركية باردة

حلويات تركية باردة لقد لاحظنا في الفترة الأخيرة بأن المأكولات التركية احتلت مكانة كبيرة بين المجتمعات العربية والغربية، وذلك لأنها تتميز بتفوقها في المذاق على العديد من المأكولات الأخرى ولذلك فقد احتلت الحلويات التركية منزلة عظيمة عند العديد من الأشخاص وفي الكثير من المناطق وسوف نقدم بعض من طرق الحلويات التركية الباردة من خلال هذا المقال بالخطوات عبر موقع سراج .

حلويات تركية باردة

 المهلبية التركية

المكونات

• عدد 1 كوب من الدقيق.
• عدد 1 كوب من السكر.
•  ½  كوب من النشا.
• ½  كوب من الزبدة المذابة.
• عدد 2 مغلف من الكريمة.
• عدد 2 مغلف من الفانيليا.
•  2 لتر من الحليب.
• كوب من جوز الهند المطحون للتزيين.
• كوب من الفستق المطحون للتزيين.
• كمية من الفراولة مقطعة للتزيين ويمكن إضافتها أو لا على حسب الرغبة.

طريقة التّحضير 

1. نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع الدقيق مع النشا مع السكر ونبدأ في خلطهم مع بعضهم البعض جيداً .
2. نضيف الحليب بشكل تدريجي ونستمر فى التقليب تماماً حتى تمتزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
3. نشعل النار ونقوم بوضع الوعاء على النار مع التقليب المستمر حتى تمام الغليان.
4.  بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيليا والزبدة المذابة ونستمر في التقليب حتى نتأكد من امتزاج الزبدة مع باقي الخليط وبعدها نقوم برفع هذا الخليط من على النار
5.  نحضر وعاء ونفرغ هذا الخليط به ثم نقوم بإضافة كمية الكريمة مع الخلط المستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
6.   نحضر كاسات التقديم ونقوم بإفراغ هذا الخليط في الكاسات ونتركها جانباً حتى تبرد بشكل بسيط.
7. ندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ونصف بعد مرور هذه المدة نقوم بإخراج الكاسات من الثلاجة ونبدأ في تزيينها بالشكل الذي تفضله، فمن الممكن أن نقوم بوضع كمية من الفراولة المقطعة على الوجه، أو نقوم برش كمية من الفستق وجوز الهند المطحون على وجه الكاسات، وتقدم للأطفال والكبار وذلك للإستمتاع بأحلى مذاق.

البسكويت التركي

المكونات

• عدد 2 كوب من السكر المطحون.
• عدد 2 كوب من الزبدة المذابة.
• 2 كوب من النشا.
• عدد 2 كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من الزيت النباتي أو زيت عباد الشمس.
• عدد 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التّحضير 

1. نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع كمية السكر المطحون أو النشا ونبدأ في تقلبهم مع بعضهم البعض جيداً.
2. ثم نضيف الزبدة تدريجياً مع التقليب الجيد حتى نتأكد  من تجانس كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
3. نحضر الفانيليا والزيت ونقوم بإضافتها إلى المكونات السابقة ونستمر في الخلط بشكل مستمر.
4.  نحضر الدقيق ونزيل منه عدد 4 ملاعق من الكمية المطلوبة ونتركها جانباً، ثم نقوم بإضافة باقي الكمية إلى الخليط السابق.
5. نبدأ في العجن والتقليب بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
6.  نقوم بتقسيم العجينة إلى جزئين الجزء الأول نقوم بوضع كمية الدقيق المتروكة جانباً، ونبدأ في تقليبها تماماً.
7. أما بالنسبة للجزء الثاني فنقوم بوضع كمية الكاكاو الخام إليها مع التقليب المستمر لها.
8.  نبدأ في تقسيم كمية العجين إلى قطع صغيرة في الحجم ونقوم بإحضار كل 5 قطع ونبدأ في تجمعهم مع بعضهم البعض بشكل متبادل في الألوان ثم نقوم بتشكيلها على هيئة كرة، وذلك لكي تكون كل القطع بنفس الشكل.
9. نحضر قارب ونقوم بترتيب ورص  قطع البسكويت بداخله، ويجب أن نكون قد قمنا بإشعال الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يسخن، ثم نقوم بإدخال هذا القارب إلى الفرن المسخن مسبقاً ونتركها لمدة لا تقل عن ¼  ساعة.
10. بعد مرور الوقت المحدد نقوم بإخراج البسكويتالبسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد بشكل تام، وبعد ذلك من الممكن أن نقوم بتقديمه بجانب كوب من الشاي أو كوب من الحليب.

وفي النهاية يجب علينا أن نكون على درجة كبيرة من معرفة طرق تجهيز حلويات تركية باردة حتى نتمكن من تنفيذها بشكل بسيط وميسر في المنزل بالإعتماد على هذه المكونات والخطوات البسيطة.