طريقة عمل الجريش الكويتي

طريقة عمل الجريش الكويتي يعد الجريش من أشهر الأكلات الشعبية المشهورة في دول الخليج العربي، عرف الجريش في مدينة القصيم في المملكة العربية السعودية ثم انتقل إلى باقي الدول، وعرف الجريش بعدة اسمها حسب الدولة حيث يعرف في الشام بإسم الكشك، ولكن نجد أن طريقة عمل الجريش الكويتي يختلف تماما عن طريقة عمل الجريش السعودي حيث كل دولة تقوم بتحضير الجريش بطريقة تختلف عن أي دولة أخرى. وهذا ما سوف نتعرف علية عبر موقع سراج .

طريقة عمل الجريش الكويتي 

المكونات

• أربع  أكواب كبيرة من الجريش الطازج.
• كوب ونصف كبير من دقيق الشوفان المجروش.
• دجاجة واحدة متوسطة الحجم طازجة.
• أربع ثمرات من البصل متوسطة الحجم طازج.
• خمس ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم طازجة.
• خمس فصوص من الثوم متوسط الحجم.
• نصف كوب كبير من عصير الليمون الطازج.
• خمس ملاعق كبيرة من السمن البلدي أو الزبد الفلاحي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
• علبة واحدة من الزبادي البلدي كامل الدسم.
• ملعقة  كبيرة من كل  من الملح الأبيض ،الكزبرة المطحونة، اللومي المطحون. .
• ملعقة  صغيرة من مسحوق الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق الكمون المطحون.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع الجريش في وعاء عميق ونغطيه بالماء الساخن ونتركه لمدة ثلاث ساعات حتى يتفتح حباته ويصبح أكثر رطوبة.
2. ثم نقوم بتقطيع الدجاجة إلى أربع قطع ثم نقوم بتنظيف جيدآ وغسلها بشكل جيد للتخلص من أي زيارة عالقة بها ثم نتركها جانبا لحين الإستخدام.
3. نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم هرسه جيدآ حتى نحصل على مسحوق ناعم .
4. بعد ذلك نقوم بتقشير البصل وغسله جيدآ تحت الماء الجاري ثم نقوم بفرمه جيدآ حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا
5. ثم بعد ذلك قومي بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ثم فركه بشكل جيد .
6. ثم نحضر قدر عميق كبير الحجم ونضعه على نار عالية ثم نضع السمن ونتركه حتى يذوب ثم نضيف إليه مفروم البصل والثوم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي .

طريقة تحضير الدجاج 

1. بعد ذلك قومي بإضافة قطع الدجاج مع البهارات من ملح وفلفل اسود مع الكمون والكزبرة والهيل مع اللومي والتقليب المستمر حتى تصبح رائحة التوابل قوية ويستمر التقليب لمدة لا تقل عن عشر دقائق .
2.  بإضافة مفروم الطماطم مع صلصة الطماطم ونقلب المكونات جيدآ ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك بشكل جيد.
3. ثم نقوم بإضافة الماء حتى نغطي الدجاج ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
4. ثم نقوم بتصفية قطع الدجاج من المرق ثم نقوم بنزع اللحم من العظام ونعيد قطع اللحم إلى المرق مرة أخرى.
5. بعد ذلك قومي  بتصفية الجريش من المياه تماما ثم نضعها على المرق ونقلب جيدآ ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف ومن وقت إلى آخر نقوم بتقليب الخليط حتى لا يلتصق الجريش بالقدر .
6. ثم نقوم بإضافة الشوفان والزبادي ونقلب المكونات جيدآ ثم نقوم بهرس المكونات بإستخدام المضرب اليدوي أو الكهربي ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونقلب جيدآ ونتركه على نار هادئة حتى يصبح الجريش ذو قوام سميك نوعا ما .
7.  بعد ذلك نضع مقلاة صغيرة الحجم على نار عالية ونضع بها القليل من السمن وعندما يذوب نضيف إليه قطع من البصل البومي ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي ثم نتركه جانبا لحين الإستخدام.
8. بعد ذلك  بوضع الجريش في طبق التقديم وهو ساخن ثم نقوم بتزيينه بالبصل المحمر ثم يقدم وبالهنا والشفا.

وبذلك نكون قد قدمنا وصفة الجريش الكويتي بالمكونات والخطوات لمن يرغب في تحضير أفضل طريقة لعمل الجريش والإستمتاع بطعم الذ الأطباق الخليجية .