مكرونة كانتون بالدجاج

مكرونة كانتون بالدجاج تعد نوعاً شهياً من عدة أنواع المكرونة التي توجد عندنا وتستخدم في العديد من الأكلات الشهية التي يحبها الجميع الكبار والصغار، مثل المكرونة الإسباجيتي، وأيضاً المكرونة الفيتوتشيني، فهذه الأنواع من المكرونة تتميز بمذاقها اللذيذ، وسهولة عملها حيث لا تأخذ وقتاً طويلاً وهذا ما سوف نتعرف علية بالخطوات عبر موقع سراج .

مكرونة كانتون بالدجاج

المكونات

• مقدار 1 كيلو جرام من الدجاج.
• عدد 2 عود من القرفة.
• 5 حبات من بهار الهيل.
• عدد 2 ورقة من الغار.
• عدد 1 حبة بصل صغيرة الحجم.
• مقدار مناسب من المكرونة.
• عدد 1 حبة بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كاري صغيرة.
• مقدار نصف ملعقة كركم صغيرة.
• عدد 1 ملعقة بهار دجاج صغيرة.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود.
• عدد 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات حجمها صغير.
• كوب صلصة طماطم.
• عدد 1 مكعب مرق خضار.
•  2 كوب خضار مشكل مفرز.
• عدد 3 أعواد بصل أخضر.
• مقدار ربع حزمة بقدونس صغيرة.
• كمية ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع عددها 8 قطع، ثم بعد ذلك نقوم بسلقها مع باقي المكونات.
2. ثم بعد أن تنضج نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بتصفية المرق ونضعها جانبا.
3. بعد ذلك نضع وعاء على النار المرتفعة مع قليل من كمية الزيت.
4. ثم بعد ذلك نقوم بوضع البصل ونستمر في تقليبه حتى تحميره.
5. ثم بعد ذلك نقوم بإضافة عليه الثوم والدجاج المقطع مسبقاً، ونقلب بضع دقائق وبعدها نضيف كمية البهارات الموجودة عندنا.
6. بعد ذلك نقوم بإضافة صلصة الطماطم، وأيضاً مرقة الخضار، والطماطم المفرومة، وكمية قليلة من الماء، أو المرقة.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة كمية الخضار المشكل ونستمر في التقليب مع تركه على نار هادئة حتى تزداد كثافة الخليط.
8. ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البقدونس ونرفع الوعاء من على النار، وفي نفس الوقت نقوم بسلق المكرونة بنفس الماء التي تم بها سلق الدجاج، ثم نقوم بتصفيتها.
9. بعد ذلك نقوم بإضافة المكرونة بعد خطوة تصفيتها إلى مزيج الدجاج، ونتركها لمدة 20 دقيقة على نار ليست  مرتفعة حتى تمتزج بباقي المكونات وتتماثل للنضج.
10. ثم بعد ذلك نقوم وضعها في أطباق التقديم، وينصح أن تقدم مع البصل الأخضر.

مكرونة كانتون الصينية

المكونات

• مقدار 300 غرام من الروبيان.
• كمية مناسبة من المكرونة.
• عدد 2 حبة من خضار الكوسة.
• عدد 1 حبة من البصل حجمها متوسط.
• حبة جزر كبيرة.
• عدد 2 عود من البصل الأخضر بعد فرمه.
• فص من الثوم المهروس.
• عدد 1 قرن فلفل أخضر حار.
•  3 ملاعق زيت نباتي كبير.
• عدد 1 حبة طماطم كبيرة.
• حبة فلفل أخضر حلو.
• عدد 1 حبة فلفل أصفر حلو.
• عدد 1 مكعب مرقة دجاج.

مكونات خليط بهارات الروبيان 

• عدد 1 ملعقة ملح صغيرة.
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• مقدار ربع ملعقة بهارات سمك صغيرة.
•  ربع ملعقة كركم صغيرة.
• مقدار نصف ملعقة كمون مطحون صغيرة.
• عدد 1 ملعقة ثوم بودرة صغيرة.
• عدد 1 ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة.
• ملعقة كزبرة جافة ومطحونة كبيرة.

مكونات الصلصة  

• عدد 3 ثلاث ملاعق صلصة صويا كبيرة.
• عدد ثلاث ملاعق كاتشب كبيرة.
• 1 ملعقة نشا مذاب في الماء كبيرة.

طريقة التحضير 

1. في البداية نقوم بسلق المكرونة في وعاء عميق به كمية ماء مناسبة مضاف لها ملح، ثم بعد ذلك نقوم بتصفيتها ونتركها جانباً.
2. بعد ذلك نقوم بغسل الروبيان بشكل جيد، ثم بعد ذلك نتبله بالبهارات الخاصة به.
3. ثم نقطع الكوسة، والجزر، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، وأيضاً الطماطم إلى نصف دوائر.
4. ثم بعد ذلك نسخن الزيت في المقلاة، ونقوم بقلي الروبيان ونقلبه حتى يأخذ وضع التحمير.
5. بعدها نضيف له البصل، والخضراوات بعد فرمها، وأيضاً الثوم ونقوم بتقليبه معاً بضع دقائق، ثم نضع عليها البهارات ومرقة الدجاج.
6. ثم بعد ذلك نضيف كافة مكونات الصلصة، ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان.
7. وفي النهاية نضيف المكرونة، ونقوم بتقليبه مع الصلصة، ونتركها دقائق على نار ليست مرتفعة.

كما عرفنا طريقة مكرونة كانتون بالدجاج تعد من أسهل الطرق التي يمكن أن تقوم بها المرأة بعمل مكرونة الكانتون التي يحبها الجميع ويرغب في تناولها بشكل دائم نظراً لمذاقها اللذيذ الشهي.