طريقة عمل رز كابلي

طريقة عمل رز كابلي يعد الأرز الكابلي من أشهر وأشهى المأكولات السعودية التي يكثر تقديمها في المناسبات السعيدة والأفراح على الرغم من أن يرجع أصولها إلى مدينة كابول الأفغانية، كما أنه من الأطعمة الغنية بالفوائد المفيدة للجسم كما أنه يتميز باحتوائها على العديد من أنواع البهارات والألوان التي تجذب الأطفال إلى تناوله، لذا سنقدم في مقالتنا اليوم طرق مختلفة يمكن بها إعداد طبق من الرز الكابلي بأسهل الخطوات عبر موقع سراج.

طريقة عمل رز كابلي 

• يعتبر هذا الطبق من الأطباق التي تتخصص بها المطاعم الأفغانية.
• لا تحتاج في تحضيرها الكثير من الوقت والمجهود فيمكن تحضيرها خلال 30 دقيقة فقط.
• تكفي تلك الوجبة إلى خمسة أشخاص.
• تحتاج لكى تنضج وتطهي فقط 60 دقيقة.

المكونات

• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقتين صغيرتين من الزعفران.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• عودان من القرفة.
• حبات من القرنفل حسب الرغبة من 8 إلى 10 حبات.
• 10 حبات من الهيل.
• أربع ورقات من ورق الغار.
• حبتين كبيرتين من البصل.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• كيلو من اللحم بالعظام.
• ملعقتين كبيرتين من بشر البرتقال.
• حبتين كبيرتين من الطماطم.
• ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من كل من الكركم ،الفلفل الأسود،القرفة المطحونة ،الهيل المطحون.
• حفنة من المكسرات للتزيين.

طريقة التّحضير  

1. نقوم أولاً بغسل الأرز جيداً ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
2. نقوم بإحضار وعاء صغير ونضع به الزعفران مع الناس ونتركه جانباً.
3. بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير ونضعه على النار ومن ثم نضيف إليه الزيت ومسحوق القرفة والهيل المطحون وورق الغار.
4. ثم بعد ذلك قومي بتقليب  البهارات السابقة مع الزيت إلى أن تظهر رائحتها.
5. نبدأ في إضافة البصل بعد تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم والثوم ونستمر في التقليب إلى أن تظهر رائحة الثوم وتدبل المكونات.
6. بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم ونقلبه مع باقي المكونات السابقة على النار حتى يتغير لون اللحم.
7. ثم نضيف بشر البرتقال والهيل وعيدان القرفة والطماطم ومعجون الطماطم والكركم والملح والفلفل الأسود.
8. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء إلى الإناء حتى يغطي اللحم.
9. نترك الإناء على نار متوسطة حتى ينضج اللحم حوالي 60 دقيقة.
10. نقوم بإخراج اللحم من الإناء وتركه جانبا بعد أن ينضج.
11. نقوم بتصفية الأرز من ماء النقع ونضيفه إلى الإناء أو مرق اللحم ومن ثم نقوم بتعلية النار.
12. نضع اللحم على وجه الأرز مع توزيع خليط توزيع خليط الزعفران.
13. نترك الإناء على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
14. بعد أن ينضج الأرز نقوم بإحضار طبق التقديم.
15. نقوم بإفراغ محتويات الإناء في طبق التقديم.
16. نقوم بإحضار طاسة ونضع بها قطعة من الزبدة وترفع على النار.
17. نضيف المكسرات مثل الصنوبر والجوز واللوز إلى الطاسة ونبدأ في تحميرها.
18. نرش المكسرات على وجه الأرز الكابلي للتزيين بشكل متناسق.

الرز الكابلي بالبطاطا

المكونات

• كيلو من لحم بالعظم.
• ربع كوب سمنة.
• بصل مقطع شرائح.
• ثوم مهروس.
• حبات بطاطا مسلوقة ومقطعة.
• معجون طماطم.
• توابل مختلفة مثل الفلفل والملح والهيل والكمون والزنجبيل والكزبرة الناشفة.
• 4 أكواب أرز.
• ربع كوب ماء.
• ملعقة صغيرة زعفران.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بوضع اللحم في إناء على نار متوسطة.
2. نقوم بإضافة البصل والثوم والبطاطا واللحم بعد أن ينضج في إناء آخر والطماطم  وباقي التوابل.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة مرق اللحم إلى الخليط السابق ونتركة حتى يغلي.
4. نضيف الأرز بعد أن يصفى من الماء.
5. نترك الإناء على النار حتى تنضج المكونات.
6. نقوم بتفريغ محتزي الإناء في طبق التقديم ويزين بالمكسرات أو أوراق البقدونس.

وفي الختام نكو نقد قدمنا بعض من أفضل وأسهل طرق تحضير الأرز الكابلي الذي يعد من أشهر الوجبات الرئيسية التى تقدم في السعودية ودول الخليج بخطوات سهلة ومكونات مختلفة للاستمتاع بأكثر من نكهة للأرز  وسهلة وتحضيرها وتقديمها مطبق رئيسي في العزومات.