طريقة عمل النجرسكو بطريقة سهلة

يمكن التعرف على  طريقة عمل النجرسكو بطريقة سهلة من خلال قراءة ما يلي، حيث نقدم لكم أعزائي القراء شرح مفصل وبسيط حتى تتمكنوا من تنفيذ النجرسكو بالفراخ والمشروم بنجاح، تعد هذه الوصفة من الأصناف التي يفضلها جميع أفراد الأسرة وذلك لمذاقها الشهي والرائع.

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والمشروم

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والمشروم

 مقادير البشاميل

•  1500 ملي من اللبن الحليب.
• جبنة مكعبات.
• نصف كوب من الدقيق.
• جبنة موتزاريلا.
• 2 ملعقه كبيره قشطه.
• جبنه رومي مبشوره.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود.

  مقادير النجرسكو

•  1 كيلو جرام مكرونة قلم.
• نصف صدور فراخ  مقطعة شرائح أو مكعبات.
• زيتون أسود شرائح.
• 3 ثمرات من الفلفل الألوان (أخضر، أحمر أصفر)
• 1 بصلة مبشورة.
• مشروم محفوظ أو فريش حسب الرغبة.
• 2ملعقة زبدة أو سمن حسب المتوفر.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

   طريقة تحضير الفراخ

1.  أحضري إناء وضعي فيه ملعقتين من الزيت أو الزبد للتشويح وأضيفي عليهم البصل المفروم، ثم فص الثوم المفروم ونقلبهم مرتين علي النار.
2.  ثم نضع مكعبات الفراخ البانيه ونستمر في التشويح مع إضافة المشروم أثناء التقليب المستمر.
3.  ثم نقوم بإضافة كمية الفلفل الألوان مع الاستمرار في التقليب مرة أخرى، ثم نضيف عليهم بعض من الزيتون الأسود المخلي ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
4. نقوم بتقليب كل المكونات السابقة مرة واحدة سريعًا ونرفعها من على النار، حتى لا يتغير لون الفلفل وتخرج السوائل الموجودة بداخله هو والزيتون وبهذه الطريقة تكون قد وصلت الفراخ للنضج المطلوب.

طريقة عمل النجرسكو بطريقة سهلة

1.  نقوم بوضع اللبن مع الدقيق في الخلاط حتى يتم خلطها جيداً، ثم نحضر قدر ونضع به 2ملعقة من الزبد أو السمن.
2. ثم بوضع مزيج اللبن والدقيق عليهم ونقوم بتقليبه بعد وضعه مباشرة في الإناء ونقلبهم جيدًا وبطريقه مستمره، حتى لا تتكتل الصوص أثناء التقليب ونضع عليهم بعض الملح والفلفل الأسود.
3. نستمر في التقليب حتي ينضج الدقيق داخل اللبن، وبعد أن يغلي المزيج على النار مرتين نجد القوام قد تصبح كريمي ناعم و خفيف.
4.  بعد ذلك نقوم بوضع ملعقتين قشطة على ما سبق، لتزيد من القيمة الغذائية للنجرسكو بالإضافة لتحسين الطعم والقوام للصوص.
5.  وبعد ذلك نضيف عليهم 3 مكعبات من الجبن المكعبات ونقوم بتذويبهم في الصوص، نأخذ كوب من الصوص ونضعه جانبًا لاستخدامه فيما بعد.
6. يتم خلط البشاميل مع  المكرونة المسلوقه وتقلب جيداً، حتى تمتزج بالخليط ثم نضع خلطه الفراخ المحضرة من قبل ونقلبها معه.
7. بعد خلط الفراخ مع الصوص بشكل جيد يتم إضافة تشكيلة الجبن السابق ذكرها أو أي خليط من الجبن موجود عندك.
8.  ثم نقوم بوضع كل هذا الخليط في قالب للتسوية ونقوم بفرده داخل القالب جيداً.
9.  نقوم بعد ذلك بوضع كوب الصوص الذي احتفظنا به من خلطة الصوص بعد تجهيزها على وجه قالب المكرونه قبل دخوله الفرن مباشرة، وذلك حتى لاتجف المكرونة عند النضج وتكون طبقة الصوص خفيفه.
10.  ثم نقوم بوضع الجبنة الموتزاريلا والرومى المبشور على وجه القالب، حتى يعطي مظهرًا جميلا ونقوم بإدخالها الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتى تتمكن مجموعة الجبن من الذوبان.
11.  يتم تحمير وجه القالب من الأعلى حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح فقط وبالهناء والشفا.

قدمنا لكم أعزائي القراء نجرسكو بالدجاج بشرح وافي ومفصل وذلك لتتمكني سيدتي من تنفيذ طريقة عمل النجرسكو بطريقة سهلة بنجاح، نرجو أن نكون أفدناكم وانتظروا المزيد من الوصفات الرائعة على موقع سراج.